Tärkkelys on välttämätöntä terveelliselle ruokavaliolle. Se säätelee hiilihydraattitasapainoa ja palauttaa energiankulutuksen, imeytyy nopeasti ja sisältää amylopektiinin yhdessä amyloosin kanssa. Ihmisten tulisi tietää ennen perunatärkkelyksen hyötyjä ja haittoja.
Perunatärkkelyksen hyödyt ja haitat
Tietoja tuotteesta
Tärkkelys on valkoinen, löysä jauhe, jota esiintyy jyvien muodossa perunan hedelmistä. Jyvät löytyvät nahan ja peepholen lähellä. Ne ovat soikeita tai pyöreitä, urien ulkopuolella. Mitä suurempi jyvä, sitä parempi tuote. Sen lukumäärän tulisi olla 15-100 mikronia.
Kemiallisen rakenteensa vuoksi perunatärkkelys on luokiteltu hyvin sulavien hiilihydraattien joukkoon. Amylopektiini ja amyloosi ovat luonnollisia komponentteja tärkkelyksessä.
Tuote on jaettu 2 kosteusryhmään:
- Ryhmä A. Tuotteen kosteus - 38% - 40%.
- Ryhmä B. Kosteus - 50-52%.
Tuote on jaettu 3 raaka-ainetyyppiin:
- Asteikolla 1 ja 2 on hyvä tuoksu ja kirkkaan valkoinen väri;
- tyyppi 3 on harmaa tuote, jolla on hapan tuoksu.
Tärkkelyksen käyttö
Tärkkelystä on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Se on suosittu palamislääke. Teollisuudessa tuotetta käytetään erilaisten ruokien, lähinnä piirakoiden, kakkujen, piirakoiden, pullojen ja hyytelön, valmistukseen.
Hyöty
Tuote hyödyttää vartaloa, jos sitä syödään luonnollisessa muodossaan. Jalostettu tuote on haitallinen suurissa määrin, mutta on tapana käyttää sitä erilaisten ruokien valmistukseen.
Ovatko perunatärkkelyksen ominaisuudet hyödyllisiä? Useat tosiasiat puhuvat hänen edukseen:
- Tuotteen jyvät sisältävät kaliumia.
- Tuote voi vähentää merkittävästi veren ja maksan kolesterolitasoa. Sillä on antiskleroottisia vaikutuksia terveyteen.
- Se poistaa ylimääräisen veden kehosta. Tämä ominaisuus on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on munuaisongelmia, sekä krapulan aikana.
- Suuri määrä tuotteessa olevia puhdistamattomia hiilihydraatteja auttaa kehoa tulehduksellisten prosessien alkaessa, tuumorin kehittymisen aikana, samoin kuin patogeenisia soluja.
- Tärkkelyksen läsnäolo suolistossa vähentää sokerin nopeutta ja imeytymistä veressä.
- Tärkkelys ruokkii kehoa hiilihydraateilla.
- Tuote tukee ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
- Tärkkelys osallistuu riboflaviinin tuotantoon ja B2-vitamiinin eheyden stimulointiin. Se edistää oikeaa aineenvaihduntaa ja ruuansulatusta.
- Keitetyt perunat sisältävät C-vitamiinia
- Tuote auttaa vähentämään suolien happamuutta ja sillä on tarttuva vaikutus, mikä vähentää mahahaavojen todennäköisyyttä.
Vahingoittaa
Tärkkelys sisältää paljon hiilihydraatteja
Ei ole ehdottomasti terveellisiä tuotteita. Tärkkelys sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, minkä vuoksi se palauttaa nopeasti ihmisen energiantarpeen, mutta jos kulutat suuria määriä perunoita, elimistö alkaa kerätä energiaa, jota henkilöllä ei ole aikaa viettää, mikä johtaa rasvakerrosten muodostumiseen.
Muokattua tärkkelystä saadaan perunoista puhdistamalla, se lisää kehon inuliinitasoa, edistää ateroskleroosin kehittymistä, häiritsee hormonitasoa ja tappaa verisuonten seinät. Se lisää monien, etenkin mahaan ja suolistoon liittyvien sairauksien mahdollisuuksia, ja aiheuttaa myös ruuansulatuksen häiriöitä.
Hiilihydraatit heikentävät sisäelimiä, mikä johtaa vilustumiseen, pahoinvointiin, oksenteluun, jopa tukehtumiseen ja puhehäiriöihin, visioon.
Elementin määrä ruoassa kuumennuksen aikana lisää syöpäriskiä. Jotta elimistö pystyy sulattamaan kaikki tärkkelystuotteet laadullisesti, sen on käytettävä verientsyymejä, jotka parantavat hermostoa ja auttavat kehoa selviytymään stressistä ja masennuksesta.
Onko tärkkelys mahdollinen lapsille
Maltillinen luonnollinen elementti ei vahingoita vauvojen terveyttä. Sitä käytetään usein vauvanruoan valmistukseen, koska se:
- auttaa poistamaan nestettä kehosta;
- auttaa sulamaan tuntemattomia ruokia;
- suojaa mahdolliselta ripulilta;
- edistää aivojen toimintaa;
- suojaa lapsen vatsaa orgaanisten happojen vaikutuksilta.
Perunatärkkelys (vesiemulsio) korkean resoluution mikroskoopilla
Luku 11 - Upton Sinclairin viidakko
Osa 3 - Upton Sinclairin viidakon äänikirja (Chs 08-12)
Hiilihydraattipitoisuus lasten ruokavaliossa on pieni, noin 3–10%.