Perunat eivät ole aina olleet jatkuvaa ruokaa maanmiehemme pöydissä. Aluksi sitä ei pidetty syötävänä ja edes myrkyllisenä. Raakaperunan hyötyjä ja haittoja ei alun perin edes otettu huomioon, koska niitä ei käytännössä käytetä elintarvikkeissa monissa maissa.
Raakaperunoiden hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet
Mukulakoostumus
Raakaperunoiden hyödyt ihmisille määräytyvät niiden laadullisen koostumuksen perusteella. Juurikasveissa on runsaasti C-vitamiinia. Juuri tämä ominaisuus löydettiin skorbuuttisen epidemian aikana suurten maantieteellisten löytöjen aikana, jolloin ihmiset purjehtivat vuosien ajan aluksilla eikä heillä ollut mahdollisuutta syödä vitamiineilla rikastettuja ruokia. Perunat ovat 80% vettä ja 20% kuiva-aineita, joihin sisältyy:
- tärkkelys;
- aminohappoja;
- mineraalit;
- glukoosi, sakkaroosi ja fruktoosi;
- karkeat kuidut;
- rasvat;
- pektiiniä.
C-vitamiinin lisäksi perunat sisältävät B-vitamiineja ja fylokvinonia. B-vitamiinit osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaprosesseihin ja entsyymien muodostumiseen, lisäävät aivojen toimintaa.
Mineraalikompleksi
- kalium - osallistuu biosynteesiprosesseihin, vaikuttaa positiivisesti lihassysteemien työhön ja säätelee myös vesitasapainoa;
- fosfori on välttämätön elementti hammaskiven ja luiden kehityksessä;
- magnesium - auttaa poistamaan kolesterolia, osallistuu hermosolujen rakentamiseen ja verenmuodostukseen;
- kalsium - osallistuu aktiivisesti luiden, hampaiden kehitykseen ja vaikuttaa myös veren hyytymiseen.
Lämpökäsittelyn aikana perunat menettävät suurimman osan ravintoaineista, joten niiden hyödyt keholle ovat raa'assa muodossaan huomattavasti suuremmat. Mutta kaikki eivät voi syödä kasvisraakaa, koska se on erittäin raskas ruoka. Tuore imeytyy paljon nopeammin.
Hyöty terveydelle
Hyvä luille
Raakaperunoiden syöminen on erinomainen osteoporoosin ehkäisy. Fe, P, Ca, Mg, Zn osallistuvat luukudoksen rakentamiseen ja ylläpitävät sen lujuutta. Fe ja Zn auttavat syntetisoimaan proteiineja ja muodostamaan kollageeneja.
Raakaperunan mineraalit auttavat pitämään verenpaineen optimaalisella tasolla ja alentavat myös verenpainetta. Korkea karkeakuitupitoisuus auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa, mikä on erinomainen sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy. Raakaperunat on tarkoitettu käytettäväksi vegetatiivisen verisuonten dystonian kanssa.
Perunat sisältävät aineen, kuten koliinin. Se on monipuolinen ravintoaine, joka auttaa parantamaan unta, ylläpitää solukalvon rakenteita hyvässä kunnossa. Sillä on myös tärkeä rooli hermoimpulssien siirrossa. Auttaa imemään ja hajottamaan rasvat ja lievittämään tulehduksia.
Usein tuoreita perunoita suositellaan juoda ummetuksen takia. Korkea kuitupitoisuus auttaa hoitamaan hellävaraisesti herkän ongelman ja parantaa ulosteta. Ihmiskeholle antioksidantit ovat nuoruuden lähde. Lisääntynyt C-vitamiinipitoisuus säännöllisellä mehun käytöllä auttaa poistamaan ryppyjä ja parantamaan ihon rakennetta
Naisille
Perunamehua käytetään usein lisäiden ja munasarjojen, kohdunkaulan tulehduksen ja eroosion hoitoon. Mehua käytetään tamponien kostuttamiseen. On myös suositeltavaa juoda 200 ml vastapuristettua perunamehua ennen ateriaa. Tämä auttaa päästä eroon monista naisongelmista ja parantaa ihon tilaa.
Mehua käytetään myös fibroidien hoitoon. Juomalla 0,5 kupillista tuoretta vaaleanpunaista perunamehua voit välttää leikkauksen sairauden varhaisessa vaiheessa.
Men
Jatkuvan fyysisen toiminnan seurauksena monilla miehillä kehittyy peräpukamia. Tällaisissa tapauksissa tuore peruna on halvin ja turvallisin hoito. Mehuhoidolla on luonnollisesti vaikutusta vain taudin varhaisessa vaiheessa.
Perunoista valmistetaan pieni kynttilä ja laitetaan koko yön päälle tai mehu ruiskutetaan ruiskulla ennen nukkumaanmenoa. Voit tehdä kompressioita perunamassasta milloin tahansa vuorokauden aikana, rajoittaen samalla liikettä.
Lapsille
Perunat ovat hyödyllisiä paitsi aikuisille myös lapsille. Keitetyssä muodossa he alkavat antaa sitä vauvoille täydentävien ruokien muodossa 6 kuukaudesta alkaen. Juurikasvikset ovat hypoallergeeninen vihannes, joka ravitsee ja tyydyttää täydellisesti vauvan kehon vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä, jotka ovat välttämättömiä hänen kehitykselleen.
Lisäksi perunamehuvoiteita tehdään palovammoja tai leikkauksia varten haavan desinfioimiseksi ja paranemisen nopeuttamiseksi. Nuoruuden aikana lapsilla diagnosoidaan usein gastriitti. Närästys ja liikahappoisuus voidaan ratkaista ja päästä eroon näistä epämiellyttävistä oireista pitkään käyttämällä tuoretta perunamehua ja porkkanamehua.
Raskaana oleville
Raakaperunat ovat erittäin hyödyllisiä naisille raskauden aikana. Se sisältää koostumuksessaan foolihappoa, joka on niin tärkeä sikiön järjestelmien ja elinten muodostumiselle. Usein raskaana olevilla naisilla on närästys, joka on myös helppo poistaa perunamehun säännöllisellä käytöllä.
Kalium vähentää turvotusta ja auttaa tehokkaasti poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta estämällä sen uudelleen kertymisen. Anemiasta suositellaan otettavaksi 100 g tuoretta mehua 2-3 kertaa päivässä kuukauden ajan. Sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöissä suositellaan otettavaksi 100 ml tuoretta mehua tyhjään vatsaan joka aamu kuukauden ajan.
Energia-arvo
Arvokas vihannes
Yksi keskipitkä peruna, paino 80-150 g, sisältää:
- 160 kaloria;
- 0,3 g rasvaa;
- 38 g hiilihydraatteja;
- 4,7 g kuitua;
- 4,2 grammaa proteiinia.
Raakaperunat sisältävät alfa-lipoiinihappoa. Se osallistuu verensokerin säätelyyn ja on voimakas antioksidantti. Kuoren sisältämillä kercitiinillä ja flavonoideilla on voimakkaita anti-inflammatorisia vaikutuksia. Nämä komponentit suojaavat soluja vapaiden radikaalien vaurioilta.
Raakaperunoiden vahingot
Raakaperunan hyödyt ihmiskeholle ovat ehdottomia, mutta kuten kaikilla lääkkeillä, sillä on myös omat vasta-aiheensa ja se voi vahingoittaa kehoasi. Tuoreet perunat aiheuttavat korjaamatonta haittaa maha-suolikanavan sairauksissa, joihin liittyy suolahapon vähentynyttä vapautumista. Kaikista raa'an perunan eduista tuoreilla perunoilla voi olla aivan päinvastainen vaikutus, kun niitä käytetään vihreiden tai itävien mukuloiden kanssa.
Vihreät perunat on kyllästetty solaniinilla, myrkyllisellä aineella, joka voi aiheuttaa vakavia häiriöitä järjestelmien ja elinten toiminnassa. Kun käytät tuoreita sellaisia mukuloita, voit tarkkailla:
- pahoinvointi;
- oksentelu;
- perialgia;
- sekavuus;
- huimaus;
- ripuli;
- kohonnut kehon lämpötila.
Tuoreiden perunoiden käyttö on ehdottomasti kielletty maha-suolikanavan häiriöissä, joilla on alhainen happamuus, akuutin haimatulehduksen aikana, diabetes mellitus, allergisten reaktioiden ja henkilökohtaisen intoleranssin varalta. Kasvis on myös vasta-aiheinen liikalihaville ihmisille lisääntyneen kaloripitoisuuden vuoksi.
Kuinka valita peruna
Jotta saat parhaan hyödyn perunoista, sinun täytyy oppia valitsemaan oikeat perunat. Mukuloiden tulee olla sileitä, tasaisen rakenteellisia, ilman näkyviä vaurioita. Jos ostat perunaa kaupasta tai viljelijöiltä, on parasta valita pesemättömät mukulat. Pesu poistaa suojakerroksen iholta ja mukulat pilaantuvat nopeammin.
Voit tarkistaa perunan mukuloiden nitraattipitoisuuden leikkaamalla ne. Typpipitoisten yhdisteiden normaalipitoisuuden ollessa massa ei tummu enempää kuin puoli tuntia, pitoisuuden lisääntyessä tumma kuori ilmestyy kirjaimellisesti 2 minuutissa. On tärkeätä muistaa, että oston jälkeen mukulat tulisi säilyttää lämpötilassa 2–6 ℃ ja suhteellisessa kosteudessa 70–80%. Lämpötilan laskiessa perunan tärkkelys alkaa kiteytyä ja muuttuu sokeriksi.
Mukuloiden auringonvalo laukaisee solaniinin tuotannon. Heitä pois vihreät mukulat. Älä säilytä perunoita sipulien vieressä. Vihannes antaa kaasua, joka aiheuttaa perunoiden mädäntymistä.
perunataudit ja torjuntatoimenpiteet
Perunoiden suojaaminen taudeilta - hyödyllisiä vinkkejä
Perunan suojaus myöhään leviämistä vastaan
Kuinka voittaa lankamato?
Perunatuholaiset ja torjunta
Viimeinen osa
Raakaperuna voi tehdä paljon hyviä asioita ja aiheuttaa väärinkäytöstä aivan yhtä korjaamatonta haittaa ihmiskeholle. Perunat sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Useat hyödylliset aineet auttavat pääsemään eroon monista sairauksista alkuvaiheessa. Perunoiden sisältämällä vitamiini- ja mineraalikompleksilla on hyödyllinen vaikutus sydän-, verisuoni-, maha-suolikanavan toimintaan ja sillä on tulehdusta estävä vaikutus. Suurin osa ravintoaineista sisältyy kuoriin, joten on suositeltavaa keittää ja kuluttaa sitä vain tasaisesti.
Samanaikaisesti perunat ovat erittäin kaloreita, joten niitä ei pitäisi syödä päivittäin. Keitettäessä vain nuoret perunat ovat hyödyllisiä. Itävien tai vihreiden mukuloiden tuoreen perunan käyttö on kielletty.