Siipikarjan teurastus ei ole helppo tehtävä, jopa kalkkunoiden kohdalla, koska on erittäin tärkeää saada paitsi iso ruho, myös tehdä liha pehmeäksi ja kauniiksi. Ruhon ulkonäkö riippuu siitä, kuinka henkilö ruhoaa. Hyvin usein aloittelevat viljelijät, jotka ensin kohtasivat tällaisen tapauksen, eivät osaa kynittää kalkkunaa kotona ilman erityisiä mukautuksia.
Kalkkunan kitkemistä koskevat säännöt
Viippausmenetelmä leikkauksen jälkeen
Nykyään on olemassa yli neljä tapaa nakata kalkkunoita kotona. Useimmat viljelijät pitävät tätä erityistä menetelmää prosessin helppouden takia. Leikkauksen pääpiirteenä on, että ruho on leikattava kuumassa vedessä ennen höyhenten poistamista. Kalkkunat ovat erittäin pehmeää lihaa, ja ne on käsiteltävä huolellisesti.
Ruhoa ei ole välttämätöntä pitää tässä lämpötilassa pitkään - minuutin ajan, ottaa se sitten ulos ja kynä heti. Jos tämä tehdään ruhon jäähtymisen jälkeen, sen hankaaminen on erittäin vaikeaa. Kalkkunan ihon pitämiseksi hyvässä kunnossa kansi on vedettävä ulos kasvun suuntaan. Pienet karvat ja pörröt voidaan poistaa helposti, ja sen jälkeen kaikki "hamput" on poistettava huolellisesti ja sitten pienet höyhenet.
Kaikkien toimenpiteiden jälkeen ruho on huuhdeltava tulella, jotta voidaan varmistaa, ettei hiuksia ole jäljellä. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, voit käyttää kaasuliesi. Käynnistämme kaasun ja käsittelemme ruhoja sujuvasti tulipalon päällä, mutta tärkeintä ei ole tuoda sitä liian lähelle, koska voit polttaa sen ja liha voi sitten huonontua, ja jos ruhoja valmistellaan myytäväksi, ne menettävät välittömästi esityksen.
Poista nukka rauhalla
Tätä menetelmää käytetään hyvin usein koko kannen poistamiseen kodin ideasta, ei villistä. On suositeltavaa käyttää silitysrautaa, jota et enää käytä ja jossa on lämmitystiloja. Tätä varten tarvitset:
- pumppu (joka täyttää patjan tai pallot);
- vahva köysi;
- luonnonmukaisesta ja puhtaasta kankaasta valmistetut tuotteet;
- matala astia kylmällä vedellä;
- ja tietysti silitysrauta.
sen jälkeen kun olet varmistanut, että sinulla on kaikki, sinun on asetettava idea itse pumpun kelloon vapaaseen tilaan kaulan ja ihon välillä. Sitten voit aloittaa ilman pumppaamisen, mutta tee se hitaasti ja säädä tilan täyttö niin, että iho ei räjähtää. Voit pumpata ilmaa, kunnes kaikki höyhenet nousevat ylös, mutta jos näin ei tapahdu, sinun on toistettava kaikki uudelleen, ehkä olet asettanut pumpun väärin. Tärkein asia tässä leikkausmenetelmässä on, että iho ei räjähtää.
sen jälkeen kun olet varmistanut, että kaikki höyhenet ovat nousseet ylös, voit vetää kelloa ulos ja estää ilman karkaamisen sitoa linnun kurkku köydellä, tiukalla ja tiukalla, mutta niin, että myöhemmin voit irrottaa kaikki solmut. Ota pala kangasta ja kostuta se hyvin vedellä, peitä ruho rievulla ja levitä kuuma silitysrauta. Silitysraudan lämpötilan tulisi olla 2 - 3 asemassa, mutta jos ymmärrät, että teho ei riitä, lisää sitten, tärkeintä ei ole polttaa ideaa. Kankaan sijasta voit käyttää harsoa, mutta silloin se on taitettu puoliksi.
Kalkkunan kitkeminen ei ole vaikeaa
Viljelijän neuvoja: Parasta on käyttää silitysrautaa, jolla on myös höyrytoiminto. Kun "rautaat" ruhoa, voit höyryttää sen, mutta enintään kahdeksan sekuntia. Siten kannen saaminen ja poistaminen on helpompaa ja helpompaa. Kalkkunan riisuminen on helppoa. Video sisältää tietoja Turkin kynittämisestä kotona.
Mitkä ovat erityislaitteet
Jos tilalla on suuri määrä lintuja, on erittäin vaikea työskennellä kunkin ruhon kanssa itse, joten on erityisiä laitteita, jotka voivat auttaa sinua tässä. Suurin osa viljelijöistä käyttää ruuvitalttaa tai poraa tai mitä tahansa mitä he löytävät kotona. Sinun on vain ostettava erityisiä lisälaitteita tällaisille työkaluille, joiden avulla voit nopeasti ja helposti riistää ruhon kaikki höyhenet. Itse asiassa tämä puhdistustoimenpide vie enintään kaksi tai kolme minuuttia. Tärkeintä kiinnittää huomiota on, että tämä on parasta suorittaa kadulla, mutta jos se tehdään sisätiloissa, se peitetään kokonaan höyhenillä, jotka on sitten poistettava.
sen jälkeen on tarpeen tarkistaa ja lajitella kaikki vastaanotettu materiaali. Lisäksi tänään on erityinen kone, joka poistaa yläkannen. Sen mitat riippuvat siitä, mikä rotu kalkkunoilla on ja kuinka kauan ne ovat. Sen toimintaperiaate on erittäin helppo. Valmiit ruhot asetetaan erityiseen rumpuun, joka on jo lämmitetty tiettyyn lämpötilaan. Kun se alkaa pyöriä, sen sisällä olevat erityiset sormet poistavat vähitellen kaikki höyhenet. Turkki teurastetaan parhaiten seitsemän ja kahdeksan kuukauden ikäisenä. kalkkunat teurastetaan yleensä kahden vuoden iässä, tämä johtuu tosiasiasta, että toisin kuin kalkkunoita, uros voi pitää pariutumiskykynsä pidempään.
Kalkkunan poiminta ja suolestuminen on yksi vaikeimmista ja vaikeimmista töistä. Ne vaativat paljon huomiota ja keskittymistä. Kalkkuna, kuten mikä tahansa lintu, on kynitty nopeasti ja huolellisesti. Kaikki tämä on tietenkin tehtävä ennen muottijaksoa, muuten ruho voi heikentyä erittäin pahasti. Siksi asiantuntijat suosittelevat ajanjakson tarkkaa seurantaa.
Oikea kyniminen
Sulkien poistamiseksi ruhoista on useita tapoja. Ensimmäinen on kuivamenetelmä. Silloin ruho kuoritaan heti teurastuksen jälkeen. Ensinnäkin asiantuntijat suosittelevat suurten höyhenten ja hännän poistamista. kaiken tämän jälkeen ruho on pestävä perusteellisesti kiehuvalla vedellä, mutta kiinnitettävä huomiota veden lämpötilaan ja tällaisen menettelyn aikaan. Tällaista höyhenten puhdistusohjelmaa kutsutaan puolipuistoksi. Koska et voi keittää lihaa, sinun on selvästi ymmärrettävä, minkä lämpötilan veden tulisi olla. Monet asiantuntijat väittävät, että veden lämpötilan ei tulisi olla yli 60 celsiusastetta.
Teurastus, kyniminen, sinkku, sisäelimistön kalkkuna. Harjoitteluvideo
Teurastetaan ja turkitaan talvia
Turkki - kynä, suolisto, teurastaja. 12+ // Kaupungista kylään
kalkkunan kitkeminen, kotitekoinen höyhenkeräin
kaikkien toimenpiteiden jälkeen kaikki on poistettava, jotta ruho voidaan valmistella oikein myytäväksi:
- poista veri kokonaan suusta;
- puhdista jalat täysin;
- pyyhi kuivaus sitten kokonaan ja aloita sen suolistuminen.
Kalkkunoiden kitkaminen on hankala yritys, joka vaatii paljon keskittymistä ja voimaa. Tärkeintä on tehdä kaikki sääntöjen ja ohjeiden mukaisesti, ja sitten voit poistaa kannen nopeasti ja helposti ja valmistaa erinomaisen ruhon. Kalkkunan kitkaminen on erittäin helppoa kotona, on parempi valita "puhtain" teurastusmenetelmä. Kynitys on tehtävä huolellisesti.