kalkkunanmunat hyödyllisillä ominaisuuksiltaan käytännöllisesti katsoen eivät eroa kanan- ja hanhenmunista. Espanjalaiset alkoivat käyttää niitä, joten munaa tarjoavaa kalkkunaa kutsutaan usein espanjalaiseksi kanaksi.
Kalkkunan munien edut ja haitat
Yleistä tietoa kalkkunan munista
Amerikasta tuodut kalkkunat munivat munia, jotka ovat kuluttajaominaisuuksissaan lähinnä kanaa. Vaikka kalkkunan ja kanan munat ovat monin tavoin samankaltaisia, kalkkunoilla on kuitenkin kuvauksessa omat ominaisuutensa:
- keskimääräinen paino on noin 70 - enintään 75 grammaa, ja jos katselet kuvaa ja videota, ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomiota on se, että kalkkunan munat ovat noin puolitoista kertaa suurempia kuin kananmunat, kun taas nuorten kalkkunoiden munien paino on hiukan vähemmän kuin aikuisten kuljettamat,
- koska munassa on suurempi määrä vitamiini-mineraalikompleksia ja tulevia aminohappoja, kalkkunan munien hyödyllisyys on suurempi kuin kananmunien,
- munankuori on melko tiheä, mutta rakenne on löysä, vaalean kermanvärisen varjossa ja pinnalla on pieniä tummia täpliä, kun taas kuoren väri on vaaleampi, sitä nuorempi kalkkuna.
Turkkilaisia munia ei myydä vähittäiskaupan ketjujen kautta. Voit ostaa niitä vain kalkkunoita kasvattavilta viljelijöiltä. Kalkkunan rodusta riippuen siipikarjan munatuotanto voi olla 25-50 vuodessa, mikä oikeuttaa niiden maksamisen myyjiltä.
Turkki munakoostumus
Valkuaisaineen kanssa allergiaa aiheuttavat allergiakeltaiset keltuaiset, jotka ovat arvokkaita koostumukseltaan, kuuluvat ruokavalion valikkoon. Tämä on mineraalien ja vitamiinien klondike, joten niitä suositellaan sisällytettäväksi ruokaan paitsi aikuiselle, ne tulisi antaa lapselle syömään, mutta niillä on etuja ja haittoja. Kalkkunanmunan ruokavalion hyödyt ja hyödyt ovat melkein samat kuin viiriäisistä ja helmikanoista saadut:
- säännöllisellä käytöllä voi olla myönteinen vaikutus ihmisen hermoston toimintaan, aivojen toimintaan,
- kalkkunan munat ja siihen sisältyvät B-vitamiinit lisäävät kehon vastustuskykyä ja nopeuttavat aineenvaihduntaa, lievittävät väsymystä ja normalisoivat unta,
- sellaisen muna-kalkkunatuotteen sisällyttäminen korkeaan D-vitamiinipitoisuuteen, joka on alle vuoden ikäisen lapsen ruokavaliossa, auttaa ehkäisemään rahitsia ja osteoporoosia,
- jos ongelmia on korkealla mahan happamuudella, raa'iden proteiinien ja keltuaisten käyttö pystyy peittämään ruuansulatusseinät, vähentämään kipukynnyksiä ja normalisoimaan mahamehun happamuuden,
- Munassa oleva fosfori ja kalsium uudistavat ja vahvistavat luujärjestelmää, läsnä oleva A-vitamiini toimii apuna näön parantamisessa.
Kosmeettisissa tarkoituksissa kalkkunanmunilla on hyödyllisiä ominaisuuksia kynsien ja hiusten vahvistamisessa, ja vapaita radikaaleja sitova E auttaa säilyttämään ihon kauneuden. Dieettihoidossa niitä suositellaan kyllästämään vartalo proteiinikomponenteilla, niitä syödään tehtävänä normalisoida ylipaino ja vahvistaa lihasmassaa.
Munan kaloripitoisuus on noin 170 - 171 kilokaloria 100 grammaa tuotetta.
Et voi syödä liian monta munaa
Kalkkunanmunissa tutkijat ovat löytäneet korkean kolesterolipitoisuuden, mutta he ovat taipuvaisia uskomaan, että sen ominaisuudet eroavat kehon haitallisten rasvaisten ruokien ominaisuuksista, ja jos suositeltuja kulutusastetta noudatetaan, ateroskleroosin riski minimoidaan.
Kalkkunan uskotaan hyödyllisimmän tuotteen kuluneen kesällä pesän päällä - tällaisissa olosuhteissa sen pääruokavaliota tarjoavat tuoreet yrtit.
Käyttörajoitukset
Kun syöt terveellisiä kalkkunankeltuaisia ja proteiineja, niiden määrää tulisi rajoittaa, koska pääravinnearvo jakautuu pääasiassa proteiinien ja rasvojen kesken:
- proteiinikomponentti - 13,7 g
- rasva-aineosa - 11,9 g,
- hiilihydraatit - 1,1 g,
- tuhka - 0,8 g,
- vesi - 73 gr.
Siksi ruokavalion kalkkunan munat ovat ruoka, jossa on melko korkea rasvaprosentti ja vähäinen hiilihydraattien saanti. Se voidaan lisätä tuoteluetteloon, joka, jos sitä kulutetaan suurempina määrinä, voi olla haitallista ja aiheuttaa ylimääräisten punojen ilmestymisen. Suositeltava painoon turvallinen määrä on enintään kaksi tai kolme kappaletta viikossa.
Hyvin harvinaisissa tapauksissa hypoallergeeniset kalkkunanmunat voivat aiheuttaa kehon reaktion niihin sisältyviin komponentteihin, jotka ovat sietämättömiä yksilölle.
Muita tilanteita, joissa kalkkunan munatuote voi vahingoittaa kehoa:
- tästä syystä johtuvien proteiinikomponenttien hajoamisprosessien ja munuais-maksasairauksien rikkominen,
- tuotteiden huono sulavuus.
Käyttöominaisuudet
Kalkkunan munasta löydät yhden aineosista monien ruokien valmistamiseksi:
- voit tehdä omletteja ja salametsätä sen kanssa,
- sitä käytetään jälkiruoissa ja cocktaileissa,
- sitä lisätään salaateihin ja leipomotuotteisiin.
Tätä herkullista ruokavalio-munatuotetta kulutetaan sekä raa'asti että paistettuina ja keitetynä.
Munan keskimääräinen kiehumisaika on noin kymmenen minuuttia.
Kalkkunan munien inkubaatiomoodi (lämpötila, kosteus) / siitosmunien keräys ja varastointi
Aloita kalkkunanmunien inkubointi
Kalkkunat, kalkkunat ja niiden munat.
Kun sitä käytetään kotiruoassa, sen turvallisuudella ei ole merkitystä. Koska munankuoren rakenne on melko löysä, tuotetta varastoidaan erillään savustetusta lihasta, kalasta, sipulista ja sitrushedelmistä, joista muna voi imeä hajut. Jotta vieraat hajut eivät imeytyisi, jotkut kotiäidit käsittelevät varastoinnin aikana auringonkukka- ja pellavaöljyseosta parafiinin kanssa tai laita muna jonkin aikaa suolaliuokseen.
Käyttämättömien keltuaisten säilytysajan pidentämiseksi riittää, kun täytät ne kylmällä vedellä ja laitat jääkaappiin.
Monissa tapauksissa yksityisiä kalkkunan munia käytetään inkubaatiomateriaalina, kun kalkkunat istuvat jälkeläisten inkuboimiseksi. Sellaisiin tarkoituksiin sopivat sellaiset, joilla on oikea muoto ja sileä kuori ilman vaurioita, jotka ovat kulkeneet ovoskoopin läpi tai joiden keltuaisen laatu on tutkittu visuaalisesti.