Kaikki tuntevat kaninlihan herkän maun, mehukkaan ja pehmeän rakenteen vuoksi. Tämä tuote sisältyy moniin ruokavalioihin, myös niihin, joita käytetään hoitoon.
Miksi kaninliha on hyödyllinen
Monet ihmettelevät, miksi tämäntyyppinen liha on erityiskysyntää, ja kaninlihan hinta on korkeampi kuin kanasta, naudanlihasta ja sianlihasta saaduissa tuotteissa. Tätä puhutaan jäljempänä. Selvitämme, onko kaninliha terveellistä, onko se todella ruokavaliota, mikä on kaninlihan kaloripitoisuus ja mitkä ovat tämän tuotteen käytön salaisuudet.
Kani-lihakoostumus
Kani-liha eroaa muista lajikkeista sekä kemiallisen koostumuksen että maun suhteen. Kaninliha sisältää kaikki vakiokomponentit:
- proteiini;
- rasvat ja rasvahapot;
- vitamiinit ja hivenaineet (juuri juuri kaninliha on hyödyllinen).
Sama koostumus on tyypillinen lehmän- tai kananlihalle, mutta kaninliha on erilainen siinä, että ravinteiden prosenttiosuus on huomattavasti suurempi. On myös muita etuja, jotka tekevät tuotteesta houkuttelevan ostajalle.
Kaninlihan edut
Kani-lihatuotteesta puhuttaessa on syytä pohtia, mistä sen hyödyt ja haitat ovat. Aloitetaan positiivisista.
- Alhainen energiaarvo. Kaninlihan kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin muiden lajikkeiden, koska rasvan osuus tuotteesta on enintään 20%. Tämän kriteerin mukaan kanin lihaa voidaan verrata kalkkunan lihaan. Kani liha on tärkein ainesosa monissa ruokavalioissa, sekä laihtumiseen että sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Tuotteen kaloripitoisuus on vain 160 kcal / 100 g.
- Kaninliha sisältää välttämättömiä aminohappoja, hivenaineita ja vitamiineja. Kemiallinen koostumus sisältää noin 18 aminohappoa, mukaan lukien sellaiset ainutlaatuiset komponentit kuin lysiini ja metioniini. Sinun on myös sanottava sellaisista komponenteista kuin askorbiinihappo, niasiini, mangaani, fosfori, rauta, fluori ja niin edelleen. Jotkut hyödylliset aineosat ovat ainutlaatuisia, ja kaninliha on tuote, jossa niitä esitetään enimmäismäärä.
- Koostumus sisältää E-vitamiinia. Sen säännöllinen kulutus tekee hiuksista vahvoja ja parantaa kynsien ja ihon kuntoa. Kaninliha on myös erinomainen hapettumisenestoaine, joka hidastaa merkittävästi ikääntymisprosessia.
- Kani-liha imeytyy melkein kokonaan (luku on 90-95%). Kun se sulataan, ruuansulatuskanavan kuormitus on minimaalinen, minkä vuoksi kaninliha on yleinen osa ruokavalioita. Esimerkiksi lehmänliha ei voi ylpeillä sellaisilla ominaisuuksilla, sulavuusprosentti on enintään 65%.
- Kaniliha on allergiaa aiheuttava tuote, joten se voidaan sisällyttää turvallisesti vauvan valikkoon myös täydentävien ruokien avulla, koska kaniiniallergian riski on minimaalinen.
- Korvakorvatuotteet eivät käytännössä sisällä kolesterolia, vain 20 g / 100 g, tästä syystä se sisältyy ateroskleroosin hoitoon hoidon aikana sekä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Tämä tosiasia on tärkeä sekä ylipainoisten että vanhusten ravinnolle.
Kuinka valita laadukas liha
Kaikki aiemmin kuvatut edut koskevat vain tuoretta ruokaa sekä nuoren kanin lihaa. Tosiasia on, että eläimen kasvaessa lihatuotteen kemiallinen koostumus muuttuu: vesipitoisuus laskee jyrkästi, kun taas proteiini ja rasva päinvastoin kasvavat. Suurinta ravintoarvoa edustavat nuoret eläimet (jopa 4 kuukauden ikäiset kanit): niiden liha on erityisen hyödyllinen ja hellä, hyödyllisten komponenttien pitoisuus siinä on suurin.
Kuinka valita laadukkaita tuotteita ja tehdä ostoksesi turvassa? Vain tuore liha voi olla terveellistä. Jos se on ollut jonkin aikaa makuulla tai sulanut, kaikki hyödylliset ominaisuudet tasataan. Sama tapahtuu, jos varastoidaan väärin.
Kuinka tiedät ostavasi tuoreita tavaroita? On välttämätöntä suorittaa ruhon tarkka ulkoinen tutkimus. Lihan värin tulisi yleensä olla vaaleanpunainen, ihonpinnan ei tulisi olla tahmea, kosteus on normaalin eräs vaihtoehto. Tuoreesta kaninlihasta ei saisi tulla epämiellyttävää hajua, muuten sinulla on huonolaatuinen tuote, jossa kudosten hajoamisprosessi on alkanut, siksi sen haju on epämiellyttävä.
Laadun kaninlihan valinta
Ihon painetesti on tehokas ja ohjeellinen. Jos edessäsi on tuoretta lihaa, masentunut fossa tasoittuu muutamassa sekunnissa, eikä siitä jää jälkeäkään. On tärkeää kiinnittää huomiota väriin: mitä tummempi vaaleanpunainen, sitä vanhempi teurastettu kani oli.
Tietysti, jotta voit syödä 100% ekologista ja terveellistä tuotetta, sinun on itse nostettava kaneja, mitä monet kyläläiset ja maatalot tekevät. Näiden lemmikkien jalostuksessa ja myynnissä voit rakentaa hyvän kannattavan liiketoiminnan pienin alkuinvestoinnein. Sinun täytyy vain ostaa kanit ja häkit.
Jos puhumme kuinka paljon lihaa voidaan saada yhdestä pörröstä, niin teuraspaino on keskimäärin noin 2,5-3 kg, jätteet - noin 30%.
Kaninlihan haitat
Vaikuttaa siltä, että kaikkien aikaisemmin lueteltujen hyödyllisten ominaisuuksien jälkeen ei voi olla haitallisia ominaisuuksia, mutta näin ei ole. Ruokavalion kaninliha sisältää puriinin sulkeumia. Vaara on siinä, että sulamisen aikana ne tuottavat virtsahappoa, joka vaikuttaa negatiivisesti ihmisen kehon lihasjärjestelmään. Jos et noudata valkoisen kaninlihan keittämistä koskevia sääntöjä, voi syntyä kihti (aikuisilla) tai ripulia (lapsilla).
Jos henkilöllä on aiemmin ollut sairauksia, jotka liittyvät korkeaan virtsahappomäärään tai diabetekseen, kannattaa kysyä lääkäriltä mahdollisuuksia syödä kanin lihaa, tämä voi vaikuttaa haitallisesti koko kehon toimintaan.
Yhteenvetona tarina kaninlihan haitallisista ominaisuuksista, sanotaan, että tämä näkökohta riippuu suoraan siitä, kuinka terve ja nuori tapettu eläin oli.
Kaninlihan myynti
Kani liha ei ole halpa tuote, se maksaa enemmän kuin kana. Tällä hetkellä kaninlihan 1 kg: n hinta vaihtelee keskimäärin välillä 200–400 ruplaa / 1 kg. Lisäksi, vaikka paradoksaalisesti se kuulostaa, venäläinen kaninliha on kalliimpaa kuin vastaavat Kiinassa valmistetut tuotteet. Tämä koskee sekä tukku- että vähittäiskauppaa, vaikka jälkimmäinen vaihtoehto lihan ostamiseksi on kalliimpaa.
Kanien kasvatus kotona
Jos kasvatat kaneja myytävänä, sinun on suunniteltava etukäteen, millaiset markkinat ovat. Voit myydä teurastettuja kaneja:
- markkinoille ja basaareille, joilla on lihaosastot;
- kauppoihin, super- ja hypermarketteihin;
- lihakaupat ja erikoisliikkeet;
- kahviloissa, ravintoloissa, ruokaloissa;
- yksittäisinä tilauksina.
Tietysti kaikki eivät onnistu laajentamaan liiketoimintaansa säännöllisen myynnin tasolle. Tätä varten sinulla on oltava voimakas markkinointi ja pitää tuotteiden laatu aina tasolla.
Kuinka keittää kanin lihaa
Jotta liha olisi maukas, mehukas, ei kova ja terveellinen, sinun on keitettävä se oikein.
Kaninlihan valmistusta koskevat säännöt
- Aseta ruho kylmään veteen. Yleensä liotusprosessi kestää noin 5–7 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta se ei maistu katkerasta. Samanaikaisesti on suositeltavaa vaihtaa vesi säännöllisesti, jotta kaikki haitalliset komponentit voidaan poistaa mahdollisimman paljon. Jotkut kotiäidit käyttävät maitoa veden sijasta, tällä on positiivinen vaikutus keitetyn lihan makuun.
- Kun leikkaat, muista, että ruhon takaosa sopii parhaiten paistamiseen. Kani keittoa varten on parasta käyttää ruhon etuosaa, koska se on kovempi. Yleensä eläimen liha voidaan keittää, paistaa tai hauduttaa.
- Tunnusomaisen hajun poistamiseksi sinun on kastettava kani vedessä muutamalla teelusikalla omenaviinietikkaa.
- Kani kypsennetään harvoin kokonaisena, kotiäidit leikkaavat sen useimmiten pieniksi paloiksi: ruokasta tulee maukas ja mausteinen, mutta jalat kypsennetään kokonaan. Kaninliha on yhtä maukasta sekä rinnakkaistarjouksen kanssa että itsenäisenä ruokana, samalla kun kaninlihan edut säilyvät, eikä siitä ole mitään haittaa.
- Sinun on kypsennettävä kaninlihaa esimerkiksi keskilämpötilassa. Joten sinun täytyy leipoa korkeintaan 170 ° C lämpötilassa.
Kani ruokia
On monia ruokia, joissa kaninliha on tärkein ainesosa, mutta niiden valmistaminen vie yleensä kauan. Näin on juuri silloin, kun käytetty energia on sen arvoista, koska maku on yksinkertaisesti jumalallinen.
Kani liha tai "kanit eivät ole vain arvokkaita turkiksia"
Kani liha makea kastike perunoiden ja omenoiden kanssa Liha. Fileestä jauhelihaan
Kani-ruoanlaittoperiaatteet
Tärkeää tietoa Kani liha
Kanit kaninliha ei ole rasvaa valkoista jättiläislihaa
Kani liha. Ruokavalion liha
KUIVATTU KANI
Herkullinen! Kani liha
Chiterny Pu # 2. Kani liha.
Kotona kaninlihasta voi keittää herkullisimpia leivonnaisia tai lihapullia, ruokavaliopilafia, jolla on vähimmäiskaloripitoisuus, klassisia keittoja tai sosekeittoja, pasteereita ja uskomattoman herkullinen terriini, jonka resepti tuli meille Ranskasta.
Ruoanlaitossa kanin liha tarjoillaan yleensä vain kastikkeella tuotteen maun edullisen leikkaamiseksi. Ne voivat olla hapankermaan tai kermaan perustuvia kastikkeita sekä tomaattien kera keitettyjä kastikkeita.