Sieniä, joita voidaan käyttää ruoassa ilman myrkytysriskiä, kutsutaan syötäviksi. Luonnollisissa olosuhteissa (metsät, pellot, niityt) niitä on paljon, ne ovat jatkuvasti kysyttyjä ja suosittuja. Mutta kuinka monta tyyppistä sieniä tiedät? Ehkä on tapauksia, joita et huomaa yksinkertaisesti siksi, että et tiedä niitä. Jos haluat laajentaa tietosi, lue.
Yleiset syötävät sienet
Näitä ovat sienet, joista tietämyksen saamme lapsuudessa. Sienet, jotka kaupunkilaiset tuntevat ja rauhallisesti keräävät tai ostavat sienimiesten joukosta.
Valkoinen sieni (boletus)
Borovik on metsän kuningas. Ensimmäisen luokan sieni. Se kasvaa havupuu-, lehti- ja havumetsaseoksissa. He voivat tavata yhden kerrallaan nouseen ylpeänä maanpinnan yläpuolella. Mutta usein yhden sienen vieressä kasvaa vielä useita veljiä.
Sieni on tiheää, vahvaa. Voi olla riittävän suuri koko. Sienilakki saavuttaa usein 30 senttimetrin halkaisijan. Hatun väri vaihtelee ruskeasta ruskeuteen. Sienen jalka on paksu, tiheä. Korkeudella sellainen sieni kasvaa jopa kaksikymmentä senttimetriä (joskus hieman korkeammaksi). Tämän possini-sienen erottuva piirre on jalan valkoinen liha (vaaleanpunaisen sävyn sijasta). Sillä ei ole katkeraa makua (mikä on tyypillistä väärälle sika-sienelle).
Sieni säilyttää arominsa ja maunsa kaiken keittämisen aikana. Siksi se voi olla sekä keitetty että paistettu sekä suolattu, marinoitu, kuivattu. Kuivattuna se ei mustaisee, kuten monet sienet.
Ceps-lajikkeet riippuvat niiden kasvupaikasta:
- Koivu - eroaa vaaleanruskeasta, okranvärisestä tai melkein valkoisesta hatusta. Se kasvaa koivumetsissä heinäkuun alusta syyskuun loppuun.
- Tammi - siinä on pidempi jalka, harmahtavanruskea hattu. Massa on hauraa. Se kasvaa tammilehtoissa heinäkuusta lokakuuhun.
- Mänty (mäntymetsä) - hattu on tumma (ruskea tai melkein musta). Lyhyt paksu jalka. Se kasvaa mäntymetsissä heinäkuusta elokuun loppuun.
- kuusi - hattu on ruskea, punertavanruskea, kastanjaruskea. Muihin cepeihin verrattuna sillä on pidempi jalka. Tällainen sieni löytyy heinäkuun lopusta syyskuun loppuun kuusenmetsissä.
Borovik koivu
Tammi sieni
Mäntykarakka
Boletus-kuusi
Jos päätät kasvattaa sieniä tilalla, tämä artikkeli on sinulle hyödyllinen.
Tatti
Toisen luokan syötävät sienet. Se kasvaa lehti- tai sekametsissä, joissa haapapuut kasvavat välttämättä. Sillä on ominainen hattu, joka on ominaista useimmille punertaville sävyille: se voi olla punainen, oranssi, harvemmin harmahtavanruskea. Sienen jalka on tiheä. Jaksossa on valkoinen liha, joka alussa muuttuu vaaleanpunaiseksi, saa vähitellen vihertävän mustan värin. Tällaiset sienet kasvavat ryhmissä ja keskisienen ympärillä löytyy yleensä muutama hyvin pieni sieni.
Sienet ovat erityisen maukkaita suolaisessa, marinoidussa muodossa, mutta ne voidaan kuivata, paistaa, keittää.
Kukkaruokan lajikkeet:
- Punainen - hatun väri on oranssi, puna-oranssi, tiili. Halkaisija viidestä senttimetristä, suurin ”tynkä” voi nousta 25 senttimetriin. Pinta on sileä, hieman samettinen. Korkin sisäpinnalla ei ole levyjä, hienosti huokoisia. Jalan pituus jopa kymmenen senttimetriä. Massa on tiheää. Paksuus on 3–5 senttimetriä. Mitä suurempi sieni, sitä korkeampi se on. Suurimmat tilavat yksilöt ovat 30 senttimetriä.
- Kelta-ruskea (alias red-brown). Se kasvaa havumetsaseoksissa (joissa haavan on oltava) kesäkuun puolivälistä syyskuun puoliväliin. Erottuva ominaisuus on hatun väri. Ne voivat olla kellertäviä, kelta-oransseja tai puna-ruskeita. Muulla on samat ominaisuudet ja ominaisuudet kuin tavallisella boletuksella.
- Valkoinen - erittäin harvinainen laji, minkä vuoksi se on mainittu punaisessa kirjassa. Heinäkuusta lokakuun alkuun (onnea), sitä löytyy havupuu-, lehti-, sekametsistä.
Punainen kukkaro
Kelta-ruskea boletus
Boletus valkoinen
Sillä on mielenkiintoinen hattuväri - pehmeä kevyt kerma. Itse hattu on mehevä, tiheä viidestä kymmeneen senttimetriä halkaisijaltaan. Eroaa sisäpinnan koverteissa. Jalka on kapea, pitkä, paksunnettu alapuolelle. Leikattaessa se muuttuu siniseksi.
Tavallinen kukkii
Se kasvaa havupuu-lehtipuiden sekametsissä, mieluummin suuri joukko koivuja. Suurin levinneisyys on tietenkin koivussa. Lämpimin kesäisin ja voimakkaiden sateiden ansiosta sadonkorjuu voi tapahtua heinäkuusta syyskuun loppuun.
Siinä on sileä hattu, joka sisältää eri harmaasävyjä (vaaleasta tummaan harmaanruskeaan). Hatun halkaisija on 3–5 senttimetriä. Nuorissa sienissä se on pieni pallonpuolinen, mutta sienen kasvaessa hattu muuttuu suureksi ja melko lihaiseksi.
Jalka on pitkä. Siinä on pieniä vaaleita tummanharmaata väriä. Jalkojen korkeus on jopa viisitoista senttimetriä. Liha on vaaleankermaista tai harmahtavaa.
Onko vääriä syötäväksi kelpaamatonta kaksoisappisieniä (vääriä ikäluusia). Toisin kuin todellinen boletus, se ei ole koskaan matoinen. Sieni ei ole myrkyllinen, mutta maun erittäin katkera.
Oikea kettu
Kukkakukkarot kasvavat havupuu-, seka- ja lehtimetsissä, puiden lähellä sekä sammalta ja pudonneista lehdistä. Pääsääntöisesti yksi sieni ei kasva, vaan kokonainen "kanttakettu". Hedelmät kesäkuun lopusta lokakuuhun. Hattu on litteä, epätasaisella reunalla, muuttuen vähitellen suppilon muotoiseksi. Väri on useimmiten kirkkaankeltainen, mutta maaperän koostumuksesta ja sienen iästä riippuen se voi olla vaaleampi.
Jalka on hiukan kaareva, lieriömäinen. Usein kaksi sieniä yhdestä pohjasta kasvaa kerralla.
Sienet paistetaan, suolataan, suolataan.
Voit sekoittaa sen väärään kanttarelliin, syötävään, mutta ei niin aromaattiseen ja maukkaan.
Herkkusieniä
Sienet tunnetaan jokaisella kaupunkilaisella, koska niitä myydään talvella jokaisessa ruokakaupassa.
Luonnossa mieluummin kasvaa hedelmällisellä, humusrikkaalla maaperällä. Yleensä nämä ovat avoimia tiloja (ei kuolleita metsiä). Voit tavata hänet pelloilla, hylätyissä puutarhoissa, niittyillä, tilojen ja karjatilojen lähellä. Sienesieni on sitkeä ja voi kasvaa yhdessä paikassa useita vuosikymmeniä.
Erottuvat piirteet. Sienilakki on halkaisijaltaan kahdesta kolmeen viiteentoista senttimetriin. Ensinnäkin, pallon muodossa, suoristuu vähitellen sateenvarjoksi. Väri on valkoinen, harmahtava, vaalea. Hatun pinta on silkkinen satiini. Levyt ovat vaaleanpunaisia, ja vanhat sienet ovat likaisia vaaleanpunaisia. Champignon-levyjen vaaleanpunainen väri eroaa vaaleasta grebeestä, jossa ne ovat aina puhtaan valkoisia.
Sienen jalka on pitkä, tiheä, sienirengas tarkalleen keskellä. Tuoreessa samppanjassa on herkkä jodimaku. Massa on tiheää, valkoista, leikkauksessa hiukan vaaleanpunaista.
Samppanjoita viljelevät sekä viljelijät että tavalliset amatööri puutarhurit. Erityisiä viljelyolosuhteita ei vaadita. Riittää, kun hankitaan sienseeli tai sieni-itiöt, valmistellaan maaperä ja vähän hoitoa. Käytetään laajasti ruoanlaitossa.
Sienet
Hunajasienet saivat nimensä elinympäristön vuoksi. Ne kasvavat yksinomaan kannoilla, puiden juuret pysyvät maasta. Yli kolmekymmentä lajia hunajasieniä, mutta yleensä sienimerkit käsittelevät kesää, talvea, syksyä ja niittyä. Nämä ovat maukkaita ja terveellisiä sieniä. Ne eroavat hieman, mutta niillä on yhteisiä piirteitä.
Nuorilla hunaja-agariksilla on puolipyöreät hatut, jotka kasvaessaan ovat melkein tasaisia. Vaimennettujen hattujen väri: kellertävästä hunajasävystä ruskehtavanruskeaan. Joskus hattujen päällä on pieniä vaakoja. Levyt ovat vaalean kermanvärisiä.
Väärät sienet oikeista voidaan erottaa kirkkain, jopa huutavilla hattuilla: niissä on keltaisia, punatiileisiä hattuja.
Jalka on pitkä, ontto. Korkeus saavuttaa viisitoista senttimetriä. Toinen tärkeä ero kaikentyyppisten todellisten hunaja-agarien välillä vääristä (myrkyllisistä) näytteistä on jalan nahkaa rengas. Oikeilla sienillä on miellyttävä tuoksu, kun taas väärillä sienillä on maallinen ja voimakas tuoksu. Voit myös tarkistaa virheellisyyden: voit pudottaa leikatun sienen veteen. Myrkyllinen näyte muuttuu heti siniseksi tai mustaksi.
Kuten sienet, myös hunajasienet kasvatetaan menestyksekkäästi puutarhoissa, vihannespuutarhoissa sekä sieni-viljelmien viljelmissä.
Voiastia
Oilerit tai osterit ovat yleisiä havupuu- ja lehtipuumetsissä. He haluavat kasvaa pienissä, mutta kirkkaissa raivauksissa. Useammin kasvaa usean ryhmän ryhmissä. Kasvaa koko kesän lokakuuhun.
Heillä on ”voi” sileä hattu. Hattukuori voidaan poistaa helposti sieniä puhdistettaessa. Nuorissa sienissä se on liukas ja tahmea. Hatun väri vaihtelee vaaleanruskeista okkukukista ruskean suklaan väreihin. Väri riippuu metsän tyypistä, jossa se kasvoi, paikan valaistumisasteesta ja öljyöljyn tyypistä.
Sienimassi on pehmeää, tiheää ja huokoista. Väri vaaleasta tummankeltaiseen. Putkimainen kerros peitetään valkoisella kalvolla. Sienen kasvaessa se hajoaa ja roikkuu hiutaleina. Voi vanhentuu nopeasti ja muuttuu tummaksi ja kutistuvaksi. Mato-sieni vaikuttaa tähän yleisimmin.
Rinta
Sitä pidetään kansan "peittauskuninkaana". Se kasvaa lehti- ja havupuu-lehtimetsissä, joissa kasivat kasvaa. Matala, jalkojen korkeus on enintään viisi-kuusi senttimetriä. Väri on valkoinen tai kellertävä. Hatun reunassa on kierretty sisäänpäin. Liha on valkoinen, katkera.
Sienet on suolattu, mutta ne aina kastetaan tai keitetään ennen peittaamista.
Rintalajikkeet:
- Keltainen - kasvaa koivulaissa ja sekametsissä heinäkuusta syyskuuhun. Siinä on iso keltainen hattu, joka on hieman taipunut. Jalka on lyhyt, enintään viisi senttimetriä ja paksuus enintään kolme.
- Sininen - löytyy lehti- ja havumetsistä. Hattu on kellertävää, karvojen peitossa. Jalka jopa seitsemän senttimetriä pitkä, ontto. Maitomehu on valkoinen, se muuttuu siniseksi ilmassa. Sitä käytetään vain suolamuodossa liotuksen jälkeen.
- Tammi - kasvaa tammilehtoissa heinä-syyskuussa. On iso hattu keltaoranssi. Jalkavalo, pilkkuja, ontto.
- Haapa - kasvaa haapapuiden keskuudessa. Hatun väri on luonnonvalkoinen. Se esiintyy heinäkuusta syyskuuhun.
- Musta (chernushka) - kasvaa koivumetsissä, raivauksissa. Hatun väri on oliivinruskea, melkein musta. Hyvä suolamuodossa. Suolattaessa siitä tulee tumma kirsikanväri. Liotuksen jälkeen sieniä voidaan käyttää paitsi suolakurkkuissa, myös keittoissa ja paistamisessa.
- Pippuri - kasvaa lehtimetsissä elokuusta lokakuuhun. Siinä on iso kirkas hattu ja lyhyt jalka. Maito mehu muuttuu siniseksi ilmassa.
- Pergamentti - samanlainen kuin pippuri, mutta sillä on pidempi jalka ja hattu ei ole sileä, mutta hiukan ryppyinen. Se kasvaa elokuusta lokakuun alkuun.
Oikea rinta
Keltainen rinta
Sininen rinta
Tammen rinta
Haavan rintakehä
Musta rintakehä
pippureita
Pergamenttileipä
Osteri sienet
Suosittele vanhoja kantoja. Löydät ne rapistuvien puiden joukosta. He kasvavat ryhmissä sulatettuina ryhmissä, kasvavat harvoin yksin. On parasta kerätä nuoria sieniä, vanhoissa yksilöissä ruokia varten voidaan käyttää vain hattuja. Sadonkorjuuaika on elokuun lopussa - lokakuussa, joskus se voi antaa hedelmää keväällä touko-kesäkuussa. Joskus voit tavata nämä sienet jopa talvella sulaessa.
Kasvatettu laajasti teollisessa mittakaavassa. Viljely on yksinkertaista, koska ne voivat kasvaa kaikentyyppisissä substraateissa, jotka sisältävät selluloosaa - sahanpuru, kuori, vanha paperi, auringonkukansiementen kuoret.
Tavallisissa osterisienissä on suuria lihaisia hattuja (halkaisija jopa kaksikymmentä senttimetriä). Osterisieniä on kahta tyyppiä - harmaa ja vaalea. Vaaleilla sienillä on valkeahko, vaaleankeltainen, kermanvärinen. Harmaat näytteet ovat harmaansinisiä, terästä, tummanharmaaita. Massa on valkoista. Jalka on noin neljä senttimetriä pitkä, noin kaksi senttimetriä paksu, usein kaareva. Sieni on mehukas, mehevä, miellyttävä sienihaju.
Osterisieniä on monia lajikkeita. Niiden ulkonäkö riippuu täysin elinympäristöstä. Kuuluisin:
- Syksy - löytyy lehtipuun kannoista ja kannoista, kuten: vaahtera, haapa, poppeli, pärpi (syksyllä). Heillä on harmaa tai harmaanruskea hattu, jonka halkaisija voi olla enintään viisitoista senttimetriä.
- Sarvimaiset - kasvaa toukokuun puolivälistä lokakuuhun melkein kaikkialla, jossa on lehtipuita. Ne voivat kasvaa kannoilla, kuolleilla puilla. He pitävät märästä, mutta lämpimästä säästä. Kuivana kesällä vain yksittäisiä yksilöitä kasvaa.
Lippiksen reunat ovat hiukan aaltoilevat. Vain nuoria sieniä käytetään. Sitä käytetään keitettynä ja paistettuina. - Tammi - löytyy tammi- ja tammilenoista tammen ja jalan kannoilla ja runkoilla heinä- ja elokuussa. Löydät käpristyneiden reunojen hatun, joka on vaalea tummilla vaa'oilla. Jalka, jonka asteikot ovat korkeintaan viisi senttimetriä.
Käytetty keitetty ja paistettu. Ne voidaan myös jäädyttää sieniruokavalmisteiden valmistamiseksi myöhemmin.
Osterisienet ovat syksyisiä
Osteri sienet
Osterisienet ovat tammea
Sadetakki
Sadetakki kasvaa lehtimetsissä, niittyillä, laumoilla. Se alkaa hedelmää kesän alusta lokakuun kuukauteen. Sen muoto on pallo, joka muuttuu vääräksi jalkaksi. Väri on valkoinen, ruskehtavanruskea, harmaa.
Lajikkeet sadetakki:
- Jättiläinen - sienen pallon koko voi olla viisikymmentä senttimetriä.
- Päärynän muotoinen - on päärynän muotoinen, viiden sentin senttimetriä korkea, halkaisijaltaan kolme senttimetriä.
- Helmi - sienen pää on heterogeeninen, koostuen ikään kuin erillisistä helmistä. Sienen korkeus on enintään kymmenen senttimetriä.
- Umbra - väri on buffy, peitetty pienillä neuloilla.
- Piikikäs - pallomainen, munamainen, siinä on pitkät piikit.
Jättiläinen sadetakki
Päärynänmuotoinen sadetakki
Helmi sadetakki
Sadetakki umber
Piikikäs sadetakki
Käytä keitettynä, voidaan kuivata.
Valui (takka, plakkasieni, kubar)
Jakautuu lehtipuiden, sekametsissä, varjoisissa ja kosteissa paikoissa, kaukana puroista. Se kasvaa ryhmissä, harvemmin yksi kerrallaan. Se kasvaa kesän alusta syksyn loppuun.
Pallomainen hattu, painettu keskelle. Väri voi olla ruskeanruskea ja punaisen ruskea. Nuoressa muodossaan sienellä on levymäinen limahattu. Sienen kasvaessa tarttuvuus katoaa. Vanhalla on kuiva hattu.
Sienellä on palava, katkera maku ja erittäin epämiellyttävä haju öljyä. Katkeruudesta eroaminen, pakollinen keittäminen vaaditaan vähintään kaksi kertaa. Ruoanlaitossa sitä käytetään suolattuna ja suolakurkkua.
Rengasmainen korkki
Ei liian yleinen sieni. Suosii turvemaata. Kasvavat yleensä kokonaisina pesäkkeinä. Sitä löytyy Valkovenäjän metsistä, Venäjän Euroopan osasta, Ukrainasta.
Se maistuu sienistä.
Hattu, jonka halkaisija on 3–15 senttimetriä. Nuoressa sienessä hattu on korkin muotoinen, joka aukeaa kasvaessaan. Tällaisen hatun väri on kellertävä, vaaleanruskea, kuin pölyinen.
Hatun levyillä on ruskehtava sävy. Näiden levyjen mukaan se voidaan erottaa myrkyllisistä veljistä (vaalea rupikonna), joissa liha on valkoista tai harmahtavaa, mutta ei ruskeata. Sienimassa, jolla on miellyttävä tuoksu. Tämä tuoksu erottaa sen syömäkelvottomista hämähäkkisienistä. Sieneen jalka on sileä, tiheä, kellertävä ja siinä on kaksireunainen sienirengas.
Mustelma
Se kasvaa tammi- ja mäntymetsissä lokakuun loppuun saakka. Siinä on suuri pyöreä hattu, jonka halkaisija voi olla jopa viisitoista senttimetriä vaaleanruskeaa. Hattu muuttuu siniseksi paineesta. Käytä keitetyssä, kuivatussa, peitatussa muodossa.
Kozlyak (vankila)
Se kasvaa suolla ja mäntymetsissä, joissa on korkea kosteus, elokuusta lokakuuhun. Siinä on punertava hattu, jonka halkaisija on enintään kaksitoista senttimetriä. Liha on keltaista, punertavaa leikattaessa.
Käytä keitetyssä, kuivatussa, peitatussa muodossa.
Tavallinen Dubovik (tai oliivinruskea)
Dubovik kasvaa Etelä-Venäjällä, missä tammet kasvavat.
Korkki on ruskea, kellertävänruskea, väri oliivi. Korkin liha on punaoranssia. Jalka on keltaoranssi. Massa on keltaista.
Sieni on syötävä, mutta se vaatii keittämistä kahdessa vedessä 15 minuutin ajan. Voidaan käyttää kastikkeena liharuokia varten. Nämä marinoidussa muodossa olevat sienet ovat erittäin maukkaita.
Aluskasvillisuus
Se kasvaa lähellä tammea tai pähkinäpuita, rakastaa kosteita varjoisia paikkoja. Voit tavata hänet lähellä kaatuneiden puiden juuria, vanhoja kantoja. Sadon sato laskee heinäkuusta lokakuuhun.
Maitollisen mehuutensa vuoksi se maistuu pippurilta ja tuoksu on kalainen.
Hatun väri on punainen-kastanjainen, mutta hattuja voi olla vaaleampia ja tummempia. Korkin keskellä on syvennys. Reunat on taivutettu sisäänpäin.
Jalka on ontto, hauras. Maidon mehu erittyy kohtaan.
Kuten kaikki sienet, laktaria, myös suderit vaativat liotusta. On parempi liottaa se suolavedessä, joka on vaihdettava 1-2 kertaa (niin että katkeruus tulee ulos). Sen jälkeen sitä voidaan käyttää missä tahansa kulinaarisessa hoidossa.
Syötävät sienet
Syötäviin sieniin sisältyy sieniä, joilla on melko pistävä tai katkera maku, jotka ovat sopivia ruokaan sopivan esikäsittelyn (liotuksen tai keittämisen) jälkeen. Samoihin sieniin kuuluvat myös ne, joita tulisi käyttää vain nuorena.
Väärä kanttarelli (kookos- tai appelsiinipuhuja)
Nimestä "vääriä" huolimatta sieni on varsin syötävä, vaikka maun mukaan se eroaa tavallisista kanttareista.
Siinä on beige-oranssi hattu, joka haalistuu ajan myötä ja muuttuu vaaleankeltaiseksi (mutta kirkkaan keltaisena keskellä ja valkoisilla reunoilla). Hattulevyt ovat kirkkaan oransseja, yleisiä ja suuria. Jalka on väriltään kirkkaampi kuin hattu. Jalan massa on kovaa.
Ruokaa varten käytetään vain nuorten sienten korkkeja. Jaloja ei käytetä ollenkaan, koska ne ovat erittäin jäykkiä ja mauttomia.
Herätys
Aaltoja on useita erilaisia:
- Valkoinen - Löytyi missä koivut kasvavat.
Hatun reuna on kuin "pörröinen", vaalea. Sienen leikkaukseen erittyy katkera maitomainen mehu. Sitä käytetään vasta keittämisen jälkeen. - Vaaleanpunainen - kasvaa lehtipuiden kostealla vyöhykkeellä, pääosin koivut. Usein on kokonaisia aaltoja. Hedelmäaika: elo-lokakuu.
Hattu on vaaleanpunainen, kellanruskea, punaisilla pilkuilla. Litteänä varhaisessa iässä, kun se kasvaa, se tulee suppilon muotoiseksi. Kuten valkoisella aallollakin, reunat erotetaan "karvaisilta". Jalka on ontto sisällä, vaaleanpunainen. - Marsh - kasvaa kosteissa paikoissa ja lähellä soita. Hattu on litteä, aaltoileva reuna ja sileä pinta, tahmea. Hatun väri on harmahtava, liila, vaaleanruskea, lila ja ruskean sävy. Hatun keskellä väri on tummempi kuin reunoilla. Sienenliha on herkkä, maku teräväpolttava. Tarjoaa kaustista maitomehua.
Valkoinen yläosa
Vaaleanpunainen vaaleanpunainen
Marsh
Russula syötävä
Lajin russulaa on noin kolmekymmentä. Näiden sienten erikoisuus on, että ne kasvavat jopa sienihajuvuosina, kun muita sieniä ei ole.
Kaikki Russula ovat samanlaisia toisiinsa. Kaikilla on kuiva hattu, joka on erivärinen (vaaleanpunaisesta mustan). Hattu on aluksi hieman kupera, mutta lopulta tulee litteä. Kaikilla Russula-tuotteilla on erityinen palava maku, joka häviää keittämisen jälkeen. Sienen jalka on pyöreä, ontto, valkoinen.
Yleisimmät russula-tyypit:
- Kultainen - kasvaa sammalihojen laitamilla. Siinä on kirkkaankeltainen hattu.
- Sininen (mustelma) - Sisältää hatun sävyjä sinisestä sinivihreäksi, sinivihreä.
- Russula vihreä - siinä on sinertävänvihreä hattu, jossa on ruskeat täplät.
Russula kultainen
Russula sininen
Russula vihreä
Korvasieni
Sieni epätavallisella hatulla. Erittäin kevyt, koska se on ontto sisällä. Hattu rypistyneen pitkänomaisen korkin muodossa. Hatun väri on kellanruskeasta tummanharmaan. Jalka lieriömäinen, melkein sulatettu hattuun. Nuorten sienten varsi on valkoinen, vanhoissa näytteissä se on kellertävä.
Vain nuoria yksilöitä käytetään ruoassa. Vanhoilla ja umpeen kasvaneilla morelilla on kyky kerätä haitallisia ja myrkyllisiä aineita, mikä ei ole terveydelle vaarallista.
Vähän tunnetut, mutta varsin syötävät sienet
Tämäntyyppinen sieni on vähemmän yleinen, se ei ole kovin suosittu, ja sieni-keräilijät eivät yksinkertaisesti huomaa niitä.
Puolalainen sieni
Siinä on leveä hattu, jonka halkaisija voi olla jopa viisitoista senttimetriä. Korkin liha on keltaista, sinistä leikkauskohdassa, muuttuu sitten ruskeaksi. Jalka vaaleanruskea, jopa kolme senttimetriä paksu.
Käytä tätä sieniä keitetyssä, kuivatussa ja marinoidussa muodossa.
Valkosipuli
Sitä esiintyy kaatuneiden puiden kannoilla, kannoilla, muurahaispentujen vieressä. Löydät sen viime vuoden pakatun ruohon pelloilta. Kuuluu tavallisten perheeseen. Se kasvaa kokonaisina pesäkkeinä.
Sieni on pieni, korkki korkeintaan kolme senttimetriä, tuberkuloosi juuressa. Väri on kermanruskea. Massa on ohut, lamellinen, hankautuessaan se antaa valkosipulin hajun.
Jalka on ohut. Väri on ruskehtava punainen.
Sieni voidaan keittää, paistettu. Se säilyttää ominaisuutensa hyvin kuivuneena. Jäädytetyssä muodossa maku ei eroa tuoreesta.
Voit kasvattaa tätä sieniä maassa. Kaivaa sieni, jossa on suuri määrä maata koomaa, ja siirrä puutarhaan. Lisää seos samppanjojen istuttamiseen, kaada. Sieni juurtuu nopeasti ja kantaa hedelmää hyvin.
Hiutale
Sitä esiintyy lehtimetsissä (toisinaan havumetsissä). Se voi kasvaa kannoilla, kaatuneilla puilla, runkojen ympärillä. Nämä sienet kasvavat "kimppuina", kuten sienet.
Hatut ovat pyöreitä ja niiden halkaisija on kymmenestä kahteentoista senttimetriä. Hatun väri on vaaleankeltainen, kasvun myötä muuttuvan ruskeanruskeksi. Sienelle on ominaista kolmiomaiset vaa'at, jotka ovat kuin neulat, jotka sijaitsevat koko pinnalla.
Jalka on tiheä jopa kymmenen senttimetriä korkea. Siinä on sienirengas. Massa on tiheää, ajan myötä siitä tulee hyvin karkeaa.
Sieni on syötävä, mutta on parempi kerätä se, kunnes se on kasvanut. Älä myöskään käytä sienijalkoja ruokaa varten.
Luettelo osoittautui pitkäksi, mutta tämä on kaukana kaikista olemassa olevista syötävistä näytteistä. Opi sieniä, laajenna sienihorisonttia ja liity "hiljaisen metsästyksen" faneihin.