Krasnodarin alueella voit viihdyttää itseäsi paljon syötäviä sieniä, mutta sinun on oltava erityisen varovainen kerättäessäsi tätä tuotetta, koska sinusta voi vahingossa joutua myrkyllinen sieni, joka voi aiheuttaa vakavia ongelmia kulutuksen yhteydessä. Tietävä - tarkoittaa varoitettua.
Syötävät sienet
Krasnodarin alueella on monen tyyppisiä syötäviä sieniä, joita kuvataan alla.
Valkoinen sieni
Kuvaus. Siansienessä on kupera hattu, halkaisija 7–30 cm (joskus jopa 50 cm). Väri vaaleanruskeasta viininpunaiseen. Tynnyrin muotoinen paksu jalka ulottuu kasvuprosessin aikana pitäen samalla yllä sakeutumista alhaalta. Sienen korkeus on jopa 25 cm. Se hallitsee tiheää, mehukasta ja lihavaa lihaa.
Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat sekametsissä, aivan kentällä. Kerää sieniä kesällä ja syksyllä. Valkoinen sieni mieluummin vanhoja metsiä, jotka ovat runsaasti kasvatettu sammalilla ja jäkälillä. Ne eivät kasva huonommin hiekkaisessa ja savimaisessa maaperässä ja hiekkavesissä. Ne kasvavat kaikilla mantereilla, Australiaa ja Antarktista lukuun ottamatta. Kausi - kesäkuusta syyskuuhun. Toisinaan sienten kasvu on mahdollista toukokuussa ja lokakuussa, mutta elokuun loppua pidetään hedelmällisimmänä.
Lajikkeita. Ceppejä on useita erilaisia:
- Koivukeppi. Sillä on ero keltaisella, joskus melkein valkoisella hatulla, jonka halkaisija voi olla enintään 15 cm, ja siinä on vaaleanruskea jalka. Sienet kasvavat ryhmissä tai yksin teiden varrella tai reunoilla paikoissa, joissa on viileä ilmasto.
- Tammi sika sieni. Tuoksuva sieni, joka rakastaa lämpöä ja lehtipuita. Se kasvaa sarvipalkojen, pärmien, tammien, kastanjojen alla. Siinä on iso hattu, jonka halkaisija voi olla jopa 30 cm.
- Mänty valkoinen sieni. Sen väri on kirkas. Hatun halkaisija on 20 cm, kypsän sienen hattu muuttuu tummanpunaiseksi. Sienet kasvavat paitsi havumetsien hyvin valaistuissa lahtissa myös tiheiden kruunujen katossa.
Kaksinkertaistuu. Näyttää myrkyllisiltä saatanallisilta sieniltä ja syömättömiltä sappisieniiltä.
Valkoinen sieni koivu
Valkoinen sieni tammi
Boletus edulis mänty
Boletus edulis näyttää myrkylliseltä saatanalliselta sieneltä
Kaksinkertainen sieni on syömätön sappisieni
Osteri sienet
Kuvaus. Luonnonvaraiset osterisienet, joissa on kovera muoto, vaaleanharmaa ja violetti hattu, tummentuu iän myötä. Lippiksen halkaisija on jopa 20 cm. Lyhyt jalka, jonka halkaisija on jopa 10 cm, eroaa kartiomaisesta muodosta ja vaaleasta sävystä. Se on pääosin valkoinen, mehukas sellu, joka kovenee iän myötä.
Missä ja milloin se kasvaa? Osterisienet ovat loisienet, jotka ravitsevat puun mehusta. Siksi niitä löytyy useimmiten kaatuneista runkoista ja vanhoista puista, jotka alkavat mädäntyä. Ne kasvavat koivussa, mäntyissä, haavassa ja joskus pajuissa.
Lajikkeita. Osterisieniä on useita erilaisia:
- Sarvimaiset. Se eroaa kartiomaisesta hatusta, josta sieni sai nimensä. Osterisieni on vaaleanruskeasta tummanruskeaan.
- Tammi. Hatun muoto on tasainen tai kupera, väri kellertävän-harmaasta harmaanruskeaan. Reunat kääritään.
- Syksy. Myöhäinen lobate, korvan muotoinen hattu. Ensin sen reunat on taivutettu, sitten suora. Väri on tumma ja voi vaihdella harmaanruskeasta oliivista ruskeaan, violetin sävyn tai kelta-vihreiden pisteiden kanssa.
Osteri sieni
Osteri sieni tammi
Osteri sieni syksyllä
Osterisieniillä ei ole syötäviä tai myrkyllisiä analogeja.
Hrabovik
Kuvaus. Sienen pitkä, hilseilevä jalka saavuttaa korkeuden 5–13 cm, ja sen väri on harmaa-ruskea. Hattu muistuttaa tyynyä, jonka pohja on tasainen, pyöreä, hieman mukulainen. Lippiksen halkaisija on jopa 14 cm, ja se eroaa tuoksuisesta, pehmeästä lihasta.
Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa sarvipalkin juurissa, toisinaan poppeli, koivu, pähkinä. Sitä löytyy koivulaista, poppeleista ja muista lehtipuista. Sadonkorjuu alkaa kesäkuusta lokakuuhun.
Kaksinkertaistuu. Usein piikkipalkki sekoitetaan boletukseen hämmästyttävän samanlaisuuden vuoksi.
Tammen rinta
Kuvaus. Syötävä sieni, mutta vaatii erityiskäsittelyä ennen keittämistä, koska se sisältää katkeraa mehua. Sillä on kevyt liha, miellyttävä tuoksu. Hattu on kovera keskellä, varjo on punertavanoranssi. Hatun halkaisija on noin 6 cm, jalojen korkeus on jopa 7 cm, ja niitä hallitsee vaalea sävy.
Missä ja milloin se kasvaa? Sieni kasvaa keskivyöhykkeen ja eteläosan lehtipuumetsissä. Suosii savimaata. Alkaa kantaa hedelmää kesän puolivälistä syyskuun loppuun. Sieniä etsiessään he kampaavat metsien läpi Kaliningradin alueen länsipuolella. Suosituimmat kohteet ovat Kumachevo, Kruglovo, Baltic Spit. Lounaisosassa rinnat löytyvät Ushakovosta, Ladushkinsky-metsästä, Paholaisen sillalta.
Lajikkeita. Tammikastanja on tällä alueella useita lajikkeita:
- Piparminttu Hattu on pääosin kermanvalkoinen, joskus siinä on punertavia pisteitä. Korkin keskellä oleva pinta on hieman samettinen. Sienelle on ominaista piirteellä ruisleipää muistuttava terävä pippurimaku ja tuoksu.
- Aspen Lump. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä maitomaisen mehupitoisuuden vuoksi. Se kasvaa lauhkean ilmastovyöhykkeen lämpimillä alueilla. Kasvaa ryhmissä. Kypsy maan alla.
Kaksinkertaistuu. Voit sekoittaa tammen kokkaukset kokemattomuuteen laktariuksella, jolla on suuri tai vaaleanpunainen kurkku.
pippureita
Haavan rintakehä
Kiinteä aine voidaan sekoittaa myrkylliseen Mlechnik-piikkiin
Keltainen siili
Kuvaus. Sieniä kutsutaan myös Gidnum- tai Dentium-loveksi. Siilillä on sileä keltainen hattu, jonka halkaisija on 3–6 cm. Keltaisvalkoinen jalka, korkeus jopa 8 cm, laajenee pohjasta. Sienimassi on kevyt, hauras ja hedelmäinen tuoksu. Vanhat sienet ovat vähän katkera.
Missä ja milloin se kasvaa? Sieni kasvaa ryhmissä lähellä puiden rungot sekametsissä. Korju hedelmät elokuun puolivälistä marraskuun loppuun.
Violetti tasku
Kuvaus. Violettilakka on pieni ja kaunis sieni, joka toisinaan pelottaa epätyypillisellä värillään. Violetti-violetti väri - erottuva sieni. Se on pääosin täysin pyöreä hattu, jonka halkaisija on noin 5 cm. Hattu sijaitsee korkealla, ohuella jalalla. Lähes hajuton.
Missä ja milloin se kasvaa? Se kasvaa metsissä, kosteissa matalissa sambarisella pohjalla. He valitsevat sieniä kesäkuun alusta marraskuun loppuun.
Lajikkeita. Sienen variaatio on vaaleanpunainen lakka, jolle on ominaista korkin monimuotoinen muoto: nuoresta kuperaksi painettuna suppilon muotoiseksi vanhuudessa. Korkin halkaisija on 2-6 cm, sillä siinä ei ole erityistä hajua ja makua.
Kaksinkertaistuu. Violettilakka on samanlainen kuin myrkyllinen sieni - puhdas myseena, joka kasvaa usein naapurustossa. Suurin ero mykeenien välillä on harvinainen tuoksu ja valkoisten tai harmahtavien levyjen läsnäolo.
Kanttarelleja
Kuvaus. Sienet, joita usein löytyy sienimerkistä. Niiden sekoittaminen muiden sienten kanssa on melkein mahdotonta. Kukkaroilla on kovera korkki, jossa on aaltoilevat reunat. Hatun halkaisija on jopa 10 cm. Väri - keltaisesta oranssiin. Massan tuoksu muistuttaa kuivattuja hedelmiä.
Missä ja milloin se kasvaa? Ne kasvavat metsissä, etenkin havupuut. Kausi alkaa keväällä ja päättyy syksyn lopulla. Sienet kasvavat runsaasti heinäkuussa.
Lajikkeita. Kukkakukkaluokkia on yli 60, joista monet ovat syötäviä. Krasnodarin alueella kasvatetaan sellaisia kukkakukkalajikkeita:
- Common. Varjosta vaaleankeltaisesta oranssiin. Se on pääosin lihasta lihaa, keltaisia reunoilla ja valkoisia leikkauksessa. Erottuva ominaisuus on vähäinen happamuus ruokia nautittaessa.
- Harmaa. Syötävä sieni, joustava liha, harmaa tai ruskehtava sävy. Hattu, jossa on aaltoilevat reunat ja syvennys keskellä.
Kaksinkertaistuu. Voit sekoittaa kanttarellut syömättömiin sieniin, joissa on appelsiinipuhuja, ja myrkylliseen analogiin - oliivien omphalotiin.
Tavalliset kanttarellit
Harmaa kettu
Kukkakukkarot voidaan sekoittaa Omphalot-oliiviin
Perhoset
Kuvaus. Pienet ja keskikokoiset sienet, melko samanlaiset kuin sienet. Nuorille sienille on ominaista puolipallomainen, toisinaan kartiomainen hattu, joka suoristuu iän myötä ja sen muoto muistuttaa pientä tyynyä. Hatun halkaisija on jopa 15 cm. Sienen erityispiirre on hattua peittävä ohut ihokalvo: kiiltävä ja tarttuva. Siinä on pehmeä, mutta tiheä massa, valkeahko tai kellertävä sävy.
Missä ja milloin se kasvaa? Sienet kasvavat havupuiden alla, harvemmin tammien ja koivun alla. Jotkut perhoset kasvavat vain yhden puutyypin vieressä, kun taas toiset kasvavat eri havupuiden kanssa: seetri, kuusi, mänty, lehtikuusi. Sadonkorjuu kesän alusta lokakuun puoliväliin.
Lajikkeita. Krasnodarin alueella on joitain syötäviä voita:
- Rakeinen. Nuoressa iässä sienellä on kupera ruosteisen värinen hattu, vanhassa - tyynyn muotoinen ja väri, lähellä keltaoranssia. Jalkojen yläosassa on itiöiden erittämät maidon nestemäiset pisarat.
- Kellanruskea. Leikkauksessa sienen vaaleankeltainen liha muuttuu siniseksi. Nuorella öljyöljyllä on puolipyöreä hattu, halkaisija 5-14 cm. Iän myötä hattu muodostaa tyynynmuodon.
- Tavallinen. Myöhäinen sieni, jonka tunnusmerkki on tällaisia sävyjä sisältävä hattu: kelta-ruskea, ruskehtava-violetti, puna-ruskea, ruskea-suklaa.
Kaksinkertaistuu. Jotkut voityypit sekoitetaan pippurisieniin, jolla on kupera, sileä, kiiltävä hattu.
Rakeiset perhoset
Keltaiset ruskeat perhoset
Yleiset perhoset
Perhoset sekoittaa syömättömiin pippurisieniin
Vauhtipyörä
Kuvaus. Nuorena vauhtipyörälle on ominaista suoran reunan hatun kupera tai puolipyöreä muoto. Ajan myötä hattu saa tyynyn muodon. Halkaisija - 4-20 cm. Pinta voi olla paljain, märkä, tahmea ja samettinen tai peitetty vaa'alla. Niitä on tummankeltaisessa, kastanjassa, sitruunassa, oliivinkeltaisessa, ruskeassa, tummankeltaisessa muodossa.
Missä ja milloin se kasvaa? Sienet kasvavat havumetsissä, seka- ja lehtipuumetsissä, ja ne muodostavat mykorrizaan kuusen, pyökin, sarvipalkin, männyn, kastanjan, levän tai lehden. Sienet löytyvät useimmiten metsälatoista ja reunoista. Yleensä kasvaa yksi kerrallaan. Sadonkorjuu heinäkuusta lokakuun-marraskuun loppuun.
Kaksinkertaistuu. Odellissa sienissä ei ole myrkyllisiä sieniä, mutta ne sekoitetaan usein syömättömiin tai muihin vaarallisiin sieniin, esimerkiksi sappi- tai pippurisieniin.
Sienet
Kuvaus. Erottuva piirre on ohut, toisinaan liian pitkä jalka, joka on noin 12-15 cm korkea. Sen väri vaihtelee vaaleasta hunajasta tummanruskeaan, sienen iästä riippuen. Houkuttelee levymuotoinen, joskus pyöristetty hattu, peitettynä pienillä vaa'oilla. Hatun väri on kerma, kellertävä, joskus punertava.
Missä ja milloin se kasvaa? Hunajasienet kasvavat paitsi puiden lähellä, myös joidenkin pensaskasvien vieressä, metsän reunoilla ja niittyillä. Usein ne kasvavat ryhmissä vanhoilla kantoilla metsäisellä alueella. Sadonkorjuu tapahtuu toukokuun alussa ja päättyy lokakuun lopussa.
Tässä kuvaillaan kuinka kasvattaa hunajasieniä tilallasi.
Lajikkeita. Tämän alueen sieniä on monen tyyppisiä:
- Kesä Yläpuolella oleva jalka on kevyt, sileä ja sen alapuolella on tummat vaa'at. Nuorilla kesäsienillä on kupera hattu, jolla on sileä, matta iho, hunajankeltainen sävy. Kesäsienellä on pehmeä, kostea liha.
- Syksy. Sieni, joka kasvaa suurissa perheissä tai yksinään. Hunaja agaricilla on korkea jalka - 8-10 cm, sen halkaisija saavuttaa 1-2 cm. Syksyisellä hunaja agaricilla korkin halkaisija on 3-15 cm. Ne eroavat valkoisesta tiheästä massasta.
- Talvi. Sieni, jossa pullollaan hattu. Kuori on pääosin keltaista, ruskehtavaa tai ruskehtaan oranssia. Talvihunajan liha on valkoista tai lievästi kellertävää.
- Lugovoi. Nuori sieni erottuu kuperasta hatusta, joka tasaa ajan myötä ja epätasaiset reunat. Se on pääosin ohut, kevyt liha, miellyttävä maulle.
Kaksinkertaistuu. Syötävät sienet, kaksinkertaiset, ovat vääriä sieniä, joiden hatut on maalattu ruosteenruskeiksi, tiilenpunaisiksi tai oransseiksi. Oikeilla sienillä on hattu, joka on vaaleanbeige tai ruskehtava.
Hunaja lentää kesällä
Syksy hunaja agaric
Talvihunaja agaric
Hunaja agaric
Tuplasienet ovat myrkyllisiä sieniä
Tatti
Kuvaus. Nuorilla sienillä on valkoinen hattu, ja iän myötä se saa tummanruskean sävyn. Sienet kasvavat sekä yksittäin että pieninä ryhminä. Boletus-korkissa hattu muistuttaa pallonpuoliskoa, muodostaen tyynymäisen muodon iän myötä. Se on pääosin valkoinen, tiheä massa, joka tummuu leikkauksessa hieman. Korkin halkaisija on jopa 18 cm. Sylinterimäisen harmaan tai valkoisen jalan pituus on jopa 15 cm. Jalan pinnalla on tummanharmaat vaa'at, jotka sijaitsevat pituussuunnassa.
Missä ja milloin se kasvaa? Koivut kasvavat kaikissa vaaleissa lehtipuissa ja sekametsissä, joissa on koivuja. Sienenkeräjät menevät metsään, kun lintukirsikka kukkii. Sadonkorjuu syksyn puoliväliin saakka. Hedelmiä on parempi etsiä avoimilta laumoilta ja metsän reunoilta. Sienenkeräjät keräävät kukkasiruja Shipovskin metsässä, lähellä Polesskia, lähellä Kosmodemyanskyn kyliä, Isoa kylää, Neuvostoliiton metsätaloudessa.
Lajikkeita. Lajikkeita on valtava määrä, mutta tällä alueella vallitsevat seuraavat ruskeat boletuslajit:
- Tavallinen. Hatun väri on punertava tai ruskea. Sienen jalka on tiheä, massiivinen, harmaalla vaa'alla peitetty.
- Suolla. Sitä löytyy erittäin kostealta maaperältä. Hattu on maalattu vaaleanharmaisiin tai vaaleanruskeisiin sävyihin. Sienessä on hauras liha.
- Kova. Sienilakki on harmahtava, ruskehtava ja joskus violetin sävyinen. Sylinterimäisen muodon jalka eroaa pohjakerman sävystä ja valkoisesta väristä lähempänä hattua.
- Monivärinen. Sienilakki voi olla oranssi, vaaleanpunainen tai vaaleanruskea. Sadessa hatusta tulee limakalvo. Monivärisillä ruskeilla keloilla on valkoiset jalat, joskus peitetty harmaalla vaa'alla.
Kaksinkertaistuu. Tuplakukka on sappisieni sienimerkillä, harmaalla jalalla, valkoinen-harmaa hattu. Väärä boletus on erittäin katkera.
Tavallinen kukkii
Suon koivu
Kova koivu
Monivärinen koivu
Väärä koivunkuori on syömätön sappisieni
Korvasieni
Kuvaus. Sienet, joissa on munanmaiset pyöreät korkit, keltaisenruskeat. Morelsille on ominaista solurakenne, kasvaa alhaalta jalaan ja ontto sisällä. Jalat ovat pääosin lieriömäisiä, lieventyneet hieman alaspäin ja väri on valkoinen, vaaleankeltainen ja kellanruskea. Sienillä on valkoinen, hauras liha, selkeä sieni-aromi ja miellyttävä maku.
Missä ja milloin se kasvaa? Morelsia löytyy seka- ja lehtimetsistä, ne kasvavat reunoilla, raivauksissa, sammasteillä. Löytyy myös puistoissa ja puutarhoissa. Kasvaa ryhmissä. Sienenkeräjät etsivät niitä paikoista, joissa oli metsäpaloja. He keräävät sieniä maaliskuun alussa lumen sulamisen jälkeen.
Lajikkeita. Tietyllä alueella on sellaisia morels-lajikkeita:
- Tavallinen. Hattu on väriltään ruskea ja suuret silmät. Reunoilla on sieniä, nurmikkoa nurmikolla. Kerää hedelmiä toukokuussa, ja kausi kestää kesäkuun puoliväliin.
- Kartiomainen. Tällaisille sienille on ominaista kelloa pyöreä, kartiomainen hattu, jolla on matalat rypyt. Harvoin koivun, pajun tai haavan vieressä.
Kaksinkertaistuu. Syötävät morels voidaan sekoittaa vääriin morels, hallitsevat tumma oliivi hattu, haju epämiellyttävä, houkuttelee hyönteisiä.
Yleiset morels
Kartiomaiset morels
Morels voidaan sekoittaa syömättömiin pistoihin
Tryffeli
Kuvaus. Ulkopuolelta tryffeli on samanlainen kuin perunamukulat tai käpyjä. Tällaisen sienen koko on hiukan suurempi kuin pähkinä, mutta toisinaan löydetään yli 10 cm: n suuruisia yksilöitä. Sieniä peittävä ulkokerros on pääasiassa sileällä pinnalla tai siihen on sisennetty lukuisia halkeamia, ja se on myös peitetty tyypillisillä moniradioyylillä. Tryffelimassan väri riippuu lajikkeesta.
Missä ja milloin se kasvaa? Tryffeliä löytyy seka- ja lehtimetsistä. Parempaa on etsiä niitä sappi, tammi, pyökki juurten alla. Hyvin harvoin sienet kasvavat havumetsissä marraskuusta helmi-maaliskuuhun.
Lajikkeita. Krasnodarin alueen tunnetuin tryffelilajike on musta kesä tryffeli. Sen halkaisija on 10 cm ja paino 400 g. Iän myötä tryffelin valkoisesta lihasta tulee kellanruskeita tai harmaanruskeita. Sakeus muuttuu myös: nuorilla sienillä - tiheät, vanhoilla - löysät. Sienen erityispiirre on makea pähkinämaku ja levien kevyt tuoksu.
Kaksinkertaistuu. Tryffelit ovat syömättömiä tuplaa, jotka ovat vaarallisia syödä. Näihin kuuluvat vääriä ja peuroja tryffelit.
Musta kesä tryffeli
Valkosipuli
Kuvaus. Valkosipulin erityispiirre on pieni hattu, jonka halkaisija on 2–3 cm. Nuorella sienellä on kupera puolipallomainen muoto, vanhalla - avoin tai lievästi matala, joskus tuberkuloosi päällä. Reunat ovat aaltoilevia, epäsäännöllisiä. Hatulla on usein täysin sileä pinta. Väri - ruskea, kerma tai okranpunainen. Valkosipulilla on voimakas valkosipulin tuoksu ja valkoinen, ohut liha. Hattu sijaitsee ohuella jalalla, paksuus 2-3 mm, pituus 3-5 cm.
Missä ja milloin se kasvaa? Valkosipulia pidetään kaikissa sääsieninä, jota kerätään toukokuusta lokakuun alkuun. Se kasvaa pesäkkeissä lehti-, havupuu- ja sekametsissä reunoilla ja avoimissa lahtissa. Sienenkeräjät ohjaavat sienten tuoksua, joka on erityisen havaittavissa sateen jälkeen.
Lajikkeita. Siellä on tavallista, tammea ja suurta valkosipulia.
Kaksinkertaistuu. Valkosipuli on samanlainen kuin tällaiset sienet:
- Valkosipuli on tammea. Harvinainen laji, joka kasvaa lehtipuisilla tammenlehdillä.
- Valkosipuli on iso. Suuri sieni. Korkin halkaisija on 5 cm. Laji kantaa piikkien oksat ja lehdet.
- Hunaja agaric. Sienet ovat muodoltaan ruskehtavia ja väriltään samanlaisia kuin valkosipuli, mutta hajuton.
Valkosipulin tammi
Suuri valkosipuli
Syötävä sieni niitty samanlainen kuin valkosipuli
Herkkusieni
Kuvaus. Samppanjoissa on massiiviset hatut. Varhaisessa iässä ne ovat pyöristettyjä, mutta suoristuvat ja kasvavat tasaisesti kasvaessaan ja saavuttavat halkaisijan 10 cm. Hatun väri voi olla valkoinen, ruskea, joskus ruskea. Sen pinta on sileä, mutta myös kovilla vaakoilla. Samppanjoissa liha on valkoinen, keltainen tai punainen. Jalka on litteä, tiheä.
Missä ja milloin se kasvaa? Sienet kasvavat metsässä rapistuvien puiden kuoressa, pelloilla ja niittyillä, lähellä ihmisten asutusta. Täällä ne muodostavat suuria rengasmaisia pesäkkeitä. Lajikkeista riippuen, samppanjat voidaan korjata huhti-toukokuusta lokakuuhun.
Lajikkeita. Syötäviä, syömättömiä tai jopa myrkyllisiä samppanjoja on noin kaksisataa lajiketta:
- Tavallinen. Syötävä sieni kasvaa puistoalueilla, puutarhoissa ja vihannespuutarhoissa.
- Metsä. Champignon kasvaa seka- ja havumetsissä.
- Ala. Voit tavata sieniä metsälaatikoilla, raivauksella ja puistoalueilla. Se käytännössä ei kasva lehtipuiden lähellä.
- Kupari (ohut). Syötävä sieni kasvaa lehti- ja havumetsissä. Muodostaa usein mykorrizaa pyökin ja kuusen kanssa. Se kasvaa sekä pieninä että suurina ryhminä.
Kaksinkertaistuu. Sienen kaksinkertainen osa on väärä samppanja. Tämä on myrkyllinen sieni, jonka päässä on ruskea pilkku, joka sijaitsee keskellä. Kun sitä painetaan, näkyviin tulee vaaleankeltaisia pisteitä.
herkkusieni
Champignon-metsä
Kenttäsimpponi
Champignon coppice
Väärä samppanja on myrkyllistä
Herätä
Kuvaus. Nuoren sienen korkki on kupera, ikä-ontto, syvä syvennys keskellä. Hatun halkaisija on 4–12 cm. Hattu sijaitsee tukevalla ja vahvalla jalalla, korkeus 3–6 cm. Lippia on useita erilaisia, joten sienten väri vaihtelee.
Missä ja milloin se kasvaa? Sieni kasvaa koivun lähellä. Sitä löytyy sekametsistä. Se kasvaa useammin vanhojen puiden alla. Valkoinen aalto kasvaa elokuusta syyskuuhun. Vaaleanpunainen sammas kerätään kesäkuun lopusta lokakuuhun.
Lajikkeita. Kolmiulokkeella on useita alalajeja:
- vaaleanpunainen (lupus);
- valkoinen (valkoinen);
- marsh (maitomainen maitomainen);
Kaksinkertaistuu. Doppelgangereita pidetään maidon maitojen kaksinkertaistujina, jotka näyttävät samanlaisilta heille: vaaleanpunainen hattu, punertavia renkaita, mutta reunan puuttuessa reunoista.
Vaaleanpunainen vaaleanpunainen
Valkoinen yläosa
Marsh
Tatti
Kuvaus. Nuoren sienen korkille on ominaista pallonpuolinen muoto, iän myötä siitä tulee tyynyn muotoinen. Lippiksen halkaisija voi olla 5–30 cm. Iho voi olla kuiva, huopa tai samettinen. Sienen jalka on korkea - jopa 22 cm, se on muodoltaan muotoinen, pinnalla sijaitsevat pienet ruskeat tai mustat vaa'at.
Missä ja milloin se kasvaa? Jokaisessa sienetyypissä on yksi tai useampi tietyntyyppinen mykorrizalis-kumppani-puu. Sienet kasvavat paitsi haavojen lisäksi myös pajujen, kuusien, poppelien, koivun, pyökin, tammen alla. Lajista riippuen sadonkorjuu tapahtuu kesäkuun lopussa ja päättyy lokakuussa. He keräävät sieniä Shepetovkan kylän lähellä sijaitseviin metsiin, myös viehättävän Vishtynetsk-järven lähellä.
Lajikkeita. Boletuksella on useita lajikkeita, jotka eroavat pääasiassa hatun varjossa:
- punainen;
- punertavan ruskea;
- valkoinen.
Siellä on tammea, kääpiöjalkaa, mäntyä ja mustalakkohaapaa.
Kaksinkertaistuu. Sienellä on myrkyllisiä vastineita - niin sanotusti väärät kukkasetit.
Punainen kukkaro
Boletus puna-ruskea
Boletus valkoinen
Boletus sekoittaa syömättömään sieneen Gorchakiin
Russula
Kuvaus. Venäjällä vain hatut eroavat toisistaan. Muuten sienet ovat keskenään samanlaisia: korkin halkaisija saavuttaa 10 cm, suoristettu hattu, jonka reunat ovat hieman taipuneet.
Missä ja milloin se kasvaa? Russulaa löytyy mistä tahansa, myös lehti- tai havumetsistä, nuoresta koivunkasvustosta tai kaupungin puistosta, joen soisilla rannoilla. Sienet kulkevat maan läpi loppuvuodesta, mutta alkavat kasvaa massiivisesti elokuun lopulla ja syyskuun alussa.
Lajikkeita. Russulalla on valtava määrä lajikkeita:
- Vaaleankeltainen russula. Se kasvaa kosteissa koivu- ja mäntymetsissä heinäkuusta lokakuuhun. Puolipallomainen keltainen hattu muuttuu ajan myötä tasaiseksi ja suppilomaiseksi. Hatun halkaisija on 5-10 cm.
- Sininen russula. Sieni on havumetsissä. Halkaisija - 3–10 cm, kasvaa valkoisella jalalla, korkeus 3–5 cm.
- Vihreä russula. Se asuu havumetsissä ja lehtipuumetsissä. Tunnistamme sienen keltaiselta vihreällä, kuperalla hatulla, jonka halkaisija on enintään 10 cm.
Kaksinkertaistuu. Russulan joukossa ei ole myrkyllisiä tuplaa, mutta voit sekoittaa ne vaalean rintaneulan kanssa. Siksi älä poimi sieniä, joilla on vihertävä hattu.
Vaaleankeltainen russula
Sininen russula
Russula
Ryadovki
Kuvaus. Sienet, joissa hattu-ihonrakenne. Nuoressa rivissä hattu voi olla pallomainen, kellonmuotoinen tai kartiomainen, halkaisijaltaan 3 - 20 cm. Iän myötä hattu suoristuu ja muuttuu tasaiseksi leveäksi, kun keskellä on selvästi määritelty tuberkuli. Väri riippuu lajikkeesta: valkoinen, vihreä, punainen, keltainen tai ruskea. Jalkojen korkeus - 3-10 cm.
Missä ja milloin se kasvaa? Tavalliset sienet ovat jauhettuja sieniä. Monet lajit ovat mikromuodostelijoita, jotka mieluummin havupuita mykorritsiaalisina kumppaneina. Usein ne kasvavat mäntyjen lähellä, harvemmin - lehtikuusen, kuusen ja kuusen alla. Harvinaiset lajit ovat symbioosissa pyökin, tammen ja koivun kanssa. Ne kasvavat yksittäin, pienissä tai suurissa ryhmissä. Niitä pidetään syksyn sieninä. Tapaa elokuun lopusta lokakuun loppuun.
Lajikkeita. Rivisieniä on noin 100 lajia, mutta Krasnodarin alueella löytyy useimmiten:
- Harmaa. Siinä on harmaa hattu, ensin se on pyöreä, sitten siitä tulee tasainen ja epätasainen. Jalkojen väri on valkoinen harmaankeltaisella sävyllä.
- Violetti jaloin. Hatun pinta on sileä kellertävän beige ja violetti sävy. Erottuva piirre on makea maku ja hedelmäinen tuoksu.
Kaksinkertaistuu. Sieniharttu on myrkyllinen pihlaja, joka kasvaa lehti- ja havumetsissä. Soutuessa hatussa on taitetut reunat kuperan muotoisina keskellä ja litteinä reunoihin nähden. Korkin halkaisija on enintään 12 cm. Sienellä on valkeahko massa, jauhoinen tuoksu ja maku.
Soutu on harmaa
Lila jalka
Voit sekoittaa syötävän rivin myrkylliseen riviin
Myrkylliset sienet
Sieniä poimittaessa on erittäin tärkeää keskittyä syötävien sienten valintaan, koska siellä on valtava määrä myrkyllisiä yksilöitä, jotka voivat aiheuttaa vakavia myrkytyksiä tai pahemmin johtaa kuolemaan.
Lentävä (boletus) violetti
Kuvaus. Bolet on massiivinen sieni, joka koostuu hatusta ja paksusta jalasta. Hattu on pallomainen, kupera. Pinta on samettista tai sileää kosketukseen. Sitruunanvärisen lihan liha on puristettua tai leikattua sinistä.
Missä se kasvaa ja milloin? Sienet kasvavat sekä yksin että ryhmissä. Niitä esiintyy havupuu- ja lehtimetsissä kuusien, tammien, mäntyjen, äänitorvien ja piikkien alla. Kausi alkaa kesäkuun alussa ja päättyy syyskuun puolivälissä.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Ulkoisesti lento on samanlainen kuin kerho. Siksi sinun tulee olla varovainen kerättäessä sieniä, jotta älä laita vahingossa myrkyllisiä sieniä koriin.
Entoloma
Kuvaus. Myrkyllinen entoloma - myrkyllinen sieni, jonka pyöreä, toisinaan kartiomainen hattu, halkaisija 5-17 cm, likainen vaaleanpunainen ja harmahtava sävy. Toisinaan taittuu hatun keskellä. Sienessä on valkoinen liha, joka ei muuta väriä murtuneena. Jalkojen korkeus on 4-14 cm, muoto on lieriömäinen, hieman kaareva. Se eroaa vastajauhetun jauheen tuoksusta.
Missä se kasvaa ja milloin? Sieni kasvaa lehtipuissa tai sekametsissä. Sitä esiintyy pääasiassa paju-, tamme-, käpy-, pyökki- ja koivun alla. Suuret ruuhkat ovat erittäin harvinaisia, useammin ne kasvavat yksin. Kasvukausi - toukokuun alussa - lokakuun puolivälissä.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Voit sekoittaa myrkyllisen entoloman puutarhan entolomaan, toukokuun riviin, tavalliseen samppanjaan, hirsirakenteeseen, kyyhkynen riviin, savuiseen talkeriin.
Väärä kulta
Kuvaus. Väärä sienet kasvavat ryhmissä. Lajeja on useita, mutta ne ovat kaikki ulkonäöltään samankaltaisia, ja monet niistä ovat myrkyllisiä. Ne sisältävät maitomaista mehua, joka aiheuttaa vakavia häiriöitä ruuansulatuskanavassa. Väärin sienillä on yleensä pitkänomaiset jalat, ontto sisällä. Heillä on sileät, usein kirkkaat hatut.
Missä se kasvaa ja milloin? Ne kasvavat lehtimetsissä. Väärät sienet asettuvat paitsi rappenevien kantojen, myös sairaiden elävien puiden vaurioituneella puulla, esimerkiksi pärnun ja koivun. Ne kasvavat toukokuun alusta lokakuun loppuun.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Voit sekoittaa väärän hunajahappoa avoimen tammipuun, syksyn ulkona, kesällä ulkona tai niityn ulkona.
Linja
Kuvaus. Sieni, jonka hattu muistuttaa aivojen kehotuksia. Kasvaa ensin ruskean kastanjaksi, sitten tummaksi ruskeaksi. Korkin halkaisija vaihtelee välillä 2 - 13 cm, ja sen muoto on epätasainen. Linjassa on tyhjä ja kuiva lieriömäinen jalka, joka on valkoinen, kellertävä, punertava tai harmaa.
Missä ja milloin se kasvaa? Tavallinen linja kasvaa havumetsissä, saveissa ja hiekkakiveissä. Usein sienet korjataan raivauksissa, palavilla alueilla, poppelien tai koivun alla. Jättiläinen linja kerätään seka- ja lehtimetsiin, koivun alle tai vanhojen kantojen läheisyyteen. Syksynommel löytyy havupuista ja sekametsistä.
Lajikkeita. Linjamuotoja on useita:
- Jättiläinen. Siinä on taitettu aaltoileva hattu, jolla ei ole selkeää muotoa ja joka kasvaa sienen sääreen. Nuorelle sienelle on ominaista suklaahattu, vanha - okri. Halkaisija - 7-12 cm, harvemmin hattu saavuttaa 30 cm. Se sijaitsee lyhyellä jalalla.
- Syksy. Taitetun hatun halkaisija on jopa 10 cm, väri on ruskea, sitten musta. Pinta on samettista. Muoto on satulan torven muotoinen. Sisäpuolella tyhjä jalka, maalattu vaaleanharmaaksi tai harmaanruskeaksi, nousee jopa 10 cm: iin.
Kaksinkertaistuu. Syksyviiva (tai sarveinen) on myrkyllinen lajike, joten on vaarallista syödä tällainen sieni ruokaa varten. Mutta jotkut sienikasvattajat pitävät sitä syötävänä toistuvan käsittelyn jälkeen.
Jättiläinen ommel
Syksyinen rivi
Sarvitettu ommel
Keltainen samppanja
Kuvaus. Keltaisella shampignon-hatulla, jonka halkaisija on 5-15 cm, on pallon muotoinen ja reunat on taivutettu sisäpuolelle. Siinä on valkeahko tai vaaleanharmaa, joskus harmahtavanruskeita täpliä, kuiva ja sileä pinta. Se kasvaa lieriömäisessä jalassa, joka on hieman sakeutunut alhaalta, saavuttaen 6-10 cm korkeuden. Se eroaa musteen tai karboolihapon tuoksusta.
Missä se kasvaa ja milloin? Keltaista samppanjaa on löydetty heinäkuusta lokakuun alkuun runsaina määrinä sateiden jälkeen, ei vain sekametsissä, vaan myös puistoissa, puutarhoissa ja nurmikasvien paikoissa.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Usein tämä "väärennös" sieni sekoitetaan metsäsieneen.
Kuoleman korkki
Kuvaus. Tappava sieni, jonka halkaisijaltaan harmahtava tai vihertävä oliivinhattu, halkaisijaltaan 5–14 cm, ja sen muoto on litteä tai pallonpuolinen, jopa reunat. Erottuva piirre on kalvojen rengas jalkojen päällä.
Milloin ja missä se kasvaa? Se kasvaa sekä yksittäin että ryhmissä. Voidaan löytää mistä tahansa metsästä. Se kuvaa kehitystä kesäkauden alussa.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Vaalea grebe on ulkonäöltään samanlainen kuin sienet, vihreä russula.
Lentävä agaric
Kuvaus. Voit kohdata melko usein kärpäsehappoa, sieniä, joissa on punainen hattu ja valkoisia laikkuja pinnalla.
Missä se kasvaa ja milloin? Amanita kasvaa kaikissa metsissä heinäkuusta alkaen.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Amanitalla ei käytännössä ole analogeja, mutta sekoitan sen usein keisarin sieneen, jota esiintyy vain Kaukasuksella.
Saatanallinen sieni
Kuvaus. Saatanallinen sieni, jolla on harmahtava hattu nuoruudessa ja vihertävä aikuisuudessa, saavuttaa halkaisijan 10-25 cm, ja se eroaa massiivisesta, punertavanruskeasta jalasta ja sinertävästä lihasta murtuneena.
Missä se kasvaa ja milloin? Se kasvaa sekametsissä, useimmiten pähkinänruskeissa, kastanjoissa, perunoissa. Kokoelmakausi alkaa kesäkuun puolivälissä ja kestää syyskuun loppuun.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Kopio sekoitetaan sian sieneen, mutta saatanallisella on punertava jalka, joten et voi tulla myrkytyksen uhri katsomalla sitä hyvältä.
Siat
Kuvaus. Sika - myrkyllinen sieni, joka kerää muskariinia - myrkky, joka ei romahta lämpötilan vaikutuksesta. Pieni sieni, joka näyttää rinnalta. Pyöristetyn tai pitkänomaisen pyöristetyn hatun halkaisija on 12-15 cm.
Missä se kasvaa ja milloin? Se kasvaa ryhmissä, harvemmin - yksi kerrallaan. Sitä esiintyy vääntyneiden puiden juurten metsissä heinäkuusta lokakuuhun.
Kenen kanssa voi sekoittaa? Ulospäin muistuttava sika sai russuleita ja rinnat.
Sienipaikat Krasnodarin alueella
Monet sienimiehet ovat huolestuneita kysymyksestä ”Mistä ja milloin noutaa syötäviä sieniä?”. Löydät herkullisia tuotteita koko Krasnodarin alueen alueelta mänty-, tamme-, sappi-tammi-, kuusen-pyökki- ja koivumetsistä. Sieniä esiintyy usein pensaissa, raivauksissa, joissa savi tai hiekkamaa on pääosin.
Tuapsea ja Absheronia pidetään rikkaimpana sadonkorjuualueena. Seuraavat sienet ovat yleisiä täällä:
- kanttarelleja;
- Russula;
- osteri sienet.
Valkoisia sieniä varten sienimerkit menevät Kalugan, Saratovin ja Smolenskin kyliin. Hunajasieniä kannattaa etsiä Goryachiy Klyuchista, Arkhyzin alueelta Kardyvach-järven ja Krasnaya Polyanan välillä. Sienet ovat yleisiä Kalugan, Dakhovskayan ja Smolenskayan kylien lähellä olevissa metsissä. Kukka- ja korkkikukkarot kerätään juurten metsissä ja lähellä rannikkoa.
Milloin kausi alkaa?
Hedelmähoito Krasnodarin alueella alkaa kesäkuun puolivälissä ja jatkuu lokakuuhun. Oikeissa sääoloissa toukokuussa sienet alkavat kasvaa, joten voit valita ne tavallista aikaisemmin.
Kerää sieniä Krasnodarin alueelta aikaan, jolloin ilman lämpötila on vakaa, muuttumattomana. Jatkuva lämpö, lievät pehmeät sateet, mikä johtaa keskimääräiseen kosteuteen 50% - optimaaliset olosuhteet sienten kasvulle.
Krasnodarin alueella on runsaasti erityyppisiä sieniä. Tällainen tuote on erityisen suosittu ruuan kulutuksessa, koska siitä voit keittää salaatteja, lisätä keittoihin ja pääruokia. Sienenkeräjät menevät väsymättä metsiin etsimään syötäviä sieniä myydäkseen niitä tai suojellakseen.
Lähettänyt
3
Ukraina. Kaupunki: Kryvyi Rih
Julkaisut: 110 Kommentit: 0