Tämäntyyppinen sieni kuuluu syötävään perheeseen, mutta alustavan keittämisen jälkeen. Suolakurkkua ja suolakurkkua voidaan kiehua tai keittää keittoa. Tässä artikkelissa tarkastellaan sienien päätyyppejä: violetti, kuusi, huopa, laikullinen ja vaaleanpunainen. Ne kasvavat havumetsissä ja sekametsissä, hedelmät kesäkuusta lokakuuhun.
Muut nimet mokruha
Sieniä kutsutaan mokruhaksi, koska etenkin sateen jälkeen minkä tahansa lajikkeen hattu saa märän viskositeetin. Tällä sienellä on myös muita nimiä:
- limakalvo;
- keltajalka yskö;
- kiiltävä mokruha;
- mänty kuusen;
- violetti mokruha.
Mokruhan ominaisuudet
Kaikilla mokrukha-makuilla on miellyttävä maku ja aromi edellyttäen, että ne on keitetty oikein. Heillä on jotain yhteistä, mutta sienen väri ja muoto ovat pohjimmiltaan erilaisia. Kuusen yleisin lajike on kuusikuusi:
- Hattu tämäntyyppinen sieni on halkaisijaltaan 14 senttimetriä, harmaa-ruskea tai harmaa. Yläosassa voi olla laikkuja ja violetti tai lila sävy. Vasta kypsissä sienissä hattu on puolipallon muotoinen, ajan myötä se muuttuu avoimeksi ja masentuneeksi. Lähes kaikilla sienillä on pieni tuberkki korkin keskellä. Iho on pehmeä, tahmea ja helposti irrotettava.
- Jalka. Se saavuttaa 14 senttimetrin korkeuden, sen pohjassa on sitruunanväri ja yläosassa harmaa. Jos painat sitä hiukan, jalka tummenee hiukan, useimmiten koko jalka peitetään vaakoilla. Jalka parittuu hatulla, jolla on tietty limanpeite, jalka ja hattu ovat tahmeat.
- Records. Nuorissa sienissä levyt ovat valkoisia tai harmaita, mitä vanhempi sieni, sitä tummemmaksi se muuttuu, minkä seurauksena se muuttuu täysin ruskeaksi. Levyt ovat paksuja, haarautuneita limakalvon peitteellä.
- massa siinä on vaaleanpunainen tai valkoinen sävy, vanhoissa sienissä liha on harmaata ja alaosassa keltaista. Tuoksu on heikko ja maku hapan.
Ensimmäisen kuvauksen kuusen kuusen teki tunnetuksi kasvitieteilijä Schaeffer Jacob. Hän katsoi tämän sienilajin samppanjalle ja kutsui sitä “agaricus glutinosus”, joka tarkoittaa molaarista.
Milloin ja missä se kasvaa?
Tämä sieni on mahdollista tavata elokuusta, lähemmäksi keskustaa ja lokakuuhun Euraasian mantereen pohjoisella alueella. Metsistä löytyy kuusen kuusen mäntyjen ja joulukuusien lähellä:
- sekoitettu;
- lehtipuu;
- havupuu.
Löydät myös missä sammal kasvaa ja siellä on paksuja. Jos henkilö ei käy yhdellä sienestyypillä, mokruha-hoidolle on parasta varata erillinen astia, jotta muut sienet eivät tahraa limaa.
Lajikkeet
Sienesienessä on useita lajeja, jotka kaikki ovat samaan sukuun, mutta eroavat ulkoisesti toisistaan. Keitetyn sienen massalla on miellyttävä maku ja tuoksu, joten sieniä hakevan sienimiehen tulisi tietää, millainen jokainen sienilajike näyttää.
Märkä vaaleanpunainen
Tämän tyyppistä sieniä pidetään syötäväksi, mutta esikeiton jälkeen. Vaaleanpunaisen spagetin ominaisuudet:
- Hattu kasvaa pieni, halkaisijaltaan vain 6 senttimetriä, vaaleanpunainen-harmaa, reunat ovat aaltoilevia. Keskellä väri haalistuu nopeasti ja hattu muuttuu vaaleanpunaiseksi. Voit tunnistaa nuoren sienen hatun muodon perusteella - nuoressa sienessä se on kupera ja limainen, kun taas vanhassa se on avoin.
- Jalka saavuttaa viiden senttimetrin korkeuden - ei enää tasainen, muoto - lieriömäinen. Jalassa on limakalvo, joka häviää vähitellen ikääntyessä.
- asiakirjat paksu, limainen ja harvinainen. Nuoressa sienessä ne ovat valkoisia, kun taas vanhassa sieniä ovat purppuraisia tai harmaita. Jalan alaosa on vaaleanpunainen, josta nimi tuli.
Syöminen. Ennen sienien keittämistä ne on puhdistettava, keitettävä, ja sitten voit paistaa, suolata tai kuivata.
Milloin ja missä se kasvaa? Voit tavata vaaleanpunaisen mokruhan metsäpeitteessä heinäkuusta syyskuuhun. Sienet kasvavat korkean kosteuden mäntymetsissä.
Violetti märkä
Tämä mokruhan lamellilaji on melko harvinainen, mutta syötävä, sitä kutsutaan myös limakalvojen limakalvoksi tai kiiltäväksi. Värin ei tarvitse olla violetti, kuten nimestä käy ilmi. He kutsuivat sitä, että koska voimakkaan lämmön vaikutuksesta se saa aina violetin sävyn:
- Hattu. Se kasvaa halkaisijaltaan jopa 14 senttimetriä. Väri kiiltävä, punainen ja ruskean sävy, punatiili tai purppura. Nuorella sienellä on kartiomainen hattu, jossa on näkyvä tuberkuloosi, ja vanhetessaan se on kupera ja avoin. Sateen päätyttyä se peitetään paksulla limalla, siinä on ruskea peite. Reunat on taivutettu sisäänpäin.
- Jalka. Saavuttaa 10 senttimetrin korkeuden, muoto on kaareva, sylinterimäinen. Jalkojen väri on sama kuin hatun, hieman tahmea.
- asiakirjat kaaren muodossa, joka voidaan helposti erottaa korkista. Levyjen väri on violetti tai lila, tummenee iän myötä ja hyvin vanhoissa sienissä ne saavat mustan sävyn.
- Massa. Pohja on kuitua, lihaa. Jos liha on rikki, silloin voi nähdä keltaisen värin, ja kun se toimii ilman kanssa, se muuttuu punaiseksi. Ei ole voimakasta makua tai hajua. Eri hyönteiset pelkäävät tämän tyyppistä sieniä yksinkertaisesti, joten ennen kuin laitat sen koriin, sinun on tutkittava se huolellisesti ylhäältä alas.
Samanlaisia sieniä. Syötävät sodat: huopa, kuusi, sveitsiläinen, vaaleanpunainen, laikullinen. Ne eroavat seuraavista kriteereistä: huopa sienessä, hatun valkoisella karvapeitteellä, kuusi eroaa siinä, että se kasvaa yksinomaan puun lähellä tai sen alla. Mitä Sveitsin Mokruhaan tulee, hänen hattu on okranntukka huopakarvaisella. vaaleanpunaisessa mokruhassa on vaaleanpunainen hattu ja levyt ovat vaaleita.
Milloin ja missä se kasvaa? Violetti märkä kutee kypsyy elokuusta syyskuuhun Euraasian mantereella. Mitä Venäjään tulee, tämä sieni löytyy Euroopan alueelta, Siperiasta ja Kaukasuksesta. Violetti kuusi kasvaa havumetsissä, seka- ja havumetsissä koivun ja männyn lähellä.
Kuusi märkä
Kuusi spagetti kuuluu syötäviin sieniin. Sen pääpiirteet:
- Ulkomuoto: hattu harmaanruskealla sävyllä. Violetti sävy voi olla havaittavissa. Halkaisija - 12 cm.
- Samanlaisia sieniä. Kuusen kuusen sukulaiset ovat myös syötäviä: violetti kuusen, laikullinen kuusen, sieniä tummat hatut kuin öljyt. Ero on siinä, että voissa ei ole lautasia, ja märän rikkoutumisen sijaan liha muuttuu punaiseksi.
- Kasvamisen edut. Kuusenkuusi voidaan kerätä tai erityisesti kasvattaa raaka-aineiden myyntiin farmaseuttisessa suunnassa. Kansanlääketieteessä valmistetaan tinktuura kuusen kuusen kanssa, joka toimii mikrobilääkkeenä.
Märkä
Sitä kutsutaan myös limakalvoksi. Ne kasvavat lehtikuuden ja joulukuusien lähellä:
- Hattu. Hatussa on pieniä tummanruskeita värejä. Tauon paikassa liha muuttuu punaiseksi. Levyt ovat valkoisia ja harvinaisia, ja iän myötä ne saavat tumman sävyn.
- Jalka likainen tumma, siinä on kaarevia, tiheitä, keltaisia laikkuja. Jalka saavuttaa seitsemän senttimetrin pituuden. Se on liitetty hattuun limakalvolla, joka lopulta muuttuu renkaaseksi, joka ympäröi jalan yläosaa.
- Records. Sienellä on harvinaisia levyjä, joilla on haarautunut muoto; ne sijaitsevat jalkojen päällä. Kun sieni on nuori, levyt ovat väriltään valkoisia ja muuttuvat iän myötä ruskeiksi.
- Massa. Väri on valkoinen tai keltainen, ilmassa se saa punaisen sävyn. Itiöjauhe on tummanvihreä.
Milloin ja missä se kasvaa? Voit tavata tämän sienen Euraasiassa, Pohjois-Amerikassa. Sienet kasvavat pienissä ryhmissä sammalta ja tiipiä keskellä. Voit tavata tämän lajin havupuu- ja lehtimetsissä.
Ennen kuin käytät sieniä, se olisi keitettävä pitkään, ja sitten voit paistaa, suolakurkkua tai kuivata.
Huopa märkä
Sitä kutsutaan myös fleecy sammalksi johtuen siitä, että kasa peittää sienen korkin.
- Hattu sileä, läpimitta 10 cm. Reunassa on pieniä uria. Oranssinväriset levyt roikkuvat ja peittävät sienen jalan.
- asiakirjat harvinainen ja leveä, liukuva alas jalka.
- Sienimassa voi olla okran eri sävyjä, melko tiheä, saa vanhentuessaan ruskean sävyn.
- Jalka sileä, väri on sama kuin hattu, jalan keskellä on hieman paksuuntunut. Ruskeat itiöt tummalla juoksulla.
Missä ja milloin sieni kasvaa? Huopamaista mokruhaa löytyy varannoista lähellä kuusia tai mäntyjä. Useimmiten ne kasvavat suurissa ryhmissä syksyllä.
Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Mikä tahansa sieni on ravitseva ja samalla raskas tuote. Sienessä, nimeltään mokruha, on monia hyödyllisiä komponentteja. Kaloripitoisuus on 19 kilokaloria 100 grammaa tuotetta:
- 0,9 grammaa proteiinia;
- 0,4 grammaa rasvaa;
- 3,2 grammaa hiilihydraatteja.
Myös sieni sisältää seuraavat vitamiinit:
- PP;
- E;
- FROM;
- KOHDASSA 1;
- AT 2.
Keho absorboi proteiinia erittäin hyvin, jopa paremmin kuin liha, mikä on erittäin hyvä kasvissyöjille. Nämä sienet voidaan syödä myös ruokavalion kanssa.
Vasta
On ymmärrettävä, että ennen sienen kulutusta on tutkittava vasta-aiheet:
- maha-suolikanavan sairaudet;
- kihti;
- lasten ikä jopa 10 vuotta;
- allergiset reaktiot.
Kuinka käyttää sieniä ravinnossa
Mokruha ei ole erityisen arvokas sieni, mutta silti se valmistetaan usein perheen lounaalle tai illalliselle. Sienet voidaan keittää, paistaa, kuivata tai marinoida. Sienet leikataan parhaiten paloiksi ja keitetään tässä muodossa. Tämän ansiosta vatsa sulattaa ruokaa nopeammin. On hyödyllisempää olla kuivattuissa sienissä, mutta on tärkeää ymmärtää, että sienet ovat raskas tuote ruuansulatukseen ja niitä ei voida kuluttaa suurina määrinä.
Onko mahdollista kasvattaa mokruhaa itse?
Mokruha-sieniä voidaan kasvattaa itsenäisesti sienirihman avulla. Tätä varten sinun on noudatettava vaiheittaista:
- Mycelia-sieniöljy sekoitetaan 500 grammaan hiekkaa.
- Löysää seuraavaksi maaperä ennen laskeutumista.
- Maaperään kohdistuu noin 10 senttimetrin paine.
- Hiiriä sirotellaan tasaisesti koko maaperään (yksi pakkaus riittää neliötä metriä kohti).
- Sen yläpuolella on metsämaa, joka on aiemmin sekoitettu humukseen suhteessa 1: 1.
- Se kastellaan vedellä (10 litraa neliömetriä kohti).
- Se on peitetty löysällä maaperällä.
Voit istuttaa milloin tahansa vuoden aikana havupuiden alle. Sienenkeräjä kasvaa yhtä paljon kuin puu. Kesällä aluetta on kasteltava useita kertoja päivässä. Ensimmäisen sadon voi korjata jo 2,5 kuukautta istutuksen jälkeen, yhteensä neljä kertaa vuodessa voit kerätä mokrukhia. Kun juontossa ei ole sieniä, juoni peitetään humusella 15 kiloa neliömetriltä.
Mokrukh-sienilajikkeita on useita, kukin niistä eroaa ulkonäöltään, syntymäpaikastaan. Kaikki spagetit ovat syötäviä, mutta vasta keittämisen jälkeen. Sienen maku ei ole huono, joissakin maissa sitä pidetään jopa herkullisuutena. Mutta ennen kuin aloitat ruuan syömisen, sinun tulee perehtyä vasta-aiheisiin kehon ongelmien välttämiseksi.