Sienen tuottavuuden huippu havaittiin Volgogradin alueella syyskuussa. Tämän alueen sienet sijaitsevat metsissä, jotka sijaitsevat lähellä vähän tunnettuja vesistöjä. Volgogradin alueen sienisivut säilytetään säilyttämällä keinotekoisesti metsien eheys.
Kasvavat sienet Volgogradin alueella
Sienipaikan kuvaus
Yli 400 hehtaaria luonnonmetsien kokonaispinta-alasta on Volgogradin alueen sieni-alueita. Suurin osa mänty- ja sekametsistä sijaitsee Volga-, Don-, Khor-joen rannoilla.
Volgogradin alueen sieninkeräjillä on mahdollisuus kerätä paitsi uskomattoman metsätuotteen lisäksi myös harvinaisia marjatyyppejä Volga-Akhtubinskayan tulva-alueelta. 60 vuoden ajan täällä toteutettiin alueiden keinotekoisesti vihreää rakentamista, mikä antoi merkittävän positiivisen tuloksen.
Volgogradin alueen sienipaikat on merkitty sienikarttaan.
- Tsimlyanskin säiliö. Tässä sijaitsevat mänty- ja sekametsät, joissa on hyvin kostutettu maaperä.
- Volga-Akhtubinskayan tulva-alue.
- Saaret Golodny, Sarpinsky, Money, sijaitsevat Volgajoella.
- Kentät ulottuvat Volgogradin säiliötä pitkin.
Sienien esiintymisaika
Sienet kasvavat Volgogradin alueella lähinnä syksyllä. Keväällä ja kesällä niitä ei käytännössä ole poissa tämän ilmastovyöhykkeen erityispiirteiden vuoksi. Ilmasto Volgogradin alueella on kuiva. Pysyvät kuivat tuulet tuhoavat peltojen istutuksia ja sieniä.
Keinotekoisten istutusten ansiosta ihmisillä on mahdollisuus poimia sieniä toukokuusta lokakuuhun ja säilyttää sato niittyillä ja vihannespuutarhoissa.
Sienien kerääminen Volgogradin alueella olisi tehtävä erittäin huolellisesti. Kuiva, lämmin tuuli, joka puhaltaa kosteutta maaperästä ja sisältää myrkyllisiä aineita, pakokaasut voi tehdä jopa syötävästä sienestä myrkyllisen. Tämä johtuu sienen kyvystä kerätä toksiineja, joten ensimmäisten sateiden jälkeen jotkut syötävät sienet ovat yhtä myrkyllisiä kuin vaaleat myrkkytuotteet ja kärpäse-agarit.
Kuvaus alueen sienistä
Kevätlajit - kanttarellit, lantakuoriaiset, kukkaroita.
Volgogradin alueen kesäsieniä ovat valkoiset sienet, samppanjat, kukkasetit, jättiläinen sadetakki, maitosienet, sienet.
Syötävät sienet Volgogradin alueella - ryadovki, hunaja-agarit, viherraput.
Kanttarelleja
Nämä sienet kasvavat Volgogradin alueella toukokuun ruoholla. Niitä on helppo erottaa korkin kirkkaalta väriltä. Tärkein etu hyvän maun lisäksi on sen korkea kestävyys worminesselle.
Tyypin kuvaus:
- korkki on suuri, suppilon muotoinen, oranssinruskean sävyinen: sen halkaisija on 10–15 cm;
- jalka on tiivistetty, ilman onteloita, kääntyen sujuvasti korkkiin;
- liha on lihaa, tiheää, tuoksu on miellyttävän tyylikäs, kaksivärinen: reunoilla - kellertäviä ja keskellä - valkoisia.
Kukkakukkailla on erinomainen maku
Kukkakukkalla on kaksinkertainen: väärä kanttarelli, joka on ehdollisesti syötävä sieni ja aiheuttaa myrkytystä.
Irina Selyutina (biologi):
Väärä kanttarelli, tai oranssi talker, kuului pitkään myrkyllisiin sieniin. Sitten hänet nimitettiin "ehdollisesti syötävien sienten" luokkaan. Mutta viime aikoina yhä useammat mykologit ovat taipuvaisia ajattelemaan, että tämä on todennäköisesti heikosti myrkyllinen laji eikä syötävä. He yhdistävät tämän mielipiteen siihen tosiseikkaan, että jopa pakollisen 15 minuutin keittämisen jälkeen vedenpoistolla on tapauksia, joissa henkilön tällainen puhuja voi pahentaa gastroenteriittiä (ruuansulatuskanavan tulehdusta). Siksi sekä lääkärit että mykologit suosittelevat pidättäytymistä käyttämästä tällaista "herkkua". Lisäksi kokeneet sienenkeräjät väittävät, että hänen makutietonsa ovat erittäin kaukana todellisesta kukkaroista.
He alkavat kerätä sieniä ukonilmien jälkeen sateiden kanssa koko kevät-, kesä- ja syksyn ajan.
Lanta
Lantakuoriaisille tai koprinus-sienille on ominaista ikäluokasta riippuen soikea pitkänomainen korkki, maitomainen, vaaleanpunainen tai harmaa. Syötävät ovat vain nuoria yksilöitä, joilla on valkoinen korkki. Volgogradin alueen lantakuoriaiset kasvavat lähellä kompostikuoppia, lähempänä vihannespuutarhoja. Useimmille lajeille autolyysin ilmiö on ominaista, kun korkki tuhoutuu itsestään sieni-soluissa olevien spesifisten entsyymien vaikutuksesta, ja lopulta jää musta piste, joka koostuu itiöjauheesta ja nesteestä, joka muodostuu sienisolujen tuhoamisen aikana.
Tuotteen tiheällä ja lihaisella lihalla on miellyttävä maku paistettuna. Sieni ei sovellu suolaamiseen. Se korjataan toukokuussa.
Tatti
Kuvaus:
- korkkien hedelmärunko;
- hymenofori on putkimainen, puolittain vapaa ja vapaa;
- liha on valkoinen tai keltainen;
- jalka on paksu pohjassa;
- korkki on tyynyn muotoinen, halkaisija on 18–21 cm.
Sienestys alkaa toukokuun lopulla ja jatkuu myöhään syksyyn. Borovik asuu tammilehtoissa ja mäntymetsissä. Se on arvostettu maunsa vuoksi. Se kuuluu käytön kannalta yleisiin tyyppeihin.
Valkoinen
Sikarsienet kasvavat Volgogradin alueella jokien tulva-alueilla, mänty- ja lehtimetsien reunoilla. Aikuisen näytteen korkin koko on 7-30 cm, sen muoto on kupera.
Kuivalla säällä korkki halkeilee. Liiallisella kosteudella se peittyy pienellä määrällä limaa. Jalka on paksu ja tiheä.
Herkkusieniä
Samppanonit kasvavat humusrikkaassa maaperässä. Toisin kuin monet muut pedunculate-sienten korkit, nämä ovat saprofyytejä. Löytyy kaikkialta: puistoista, hautausmaista, niittyiltä. Korkin halkaisija vaihtelee välillä 8-15 cm. Nuorten sienten korkkien reunat ovat voimakkaasti kaarevat sisäänpäin, hieman tasaantuneet iän myötä. Jalka - 2-3 cm, tiheä, kuituinen.
Massalla on miellyttävä tuoksu, melko elastinen. Sen väri ei muutu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Sienet voidaan korjata toukokuusta lokakuuhun.
Öljy
Perhoset saivat nimensä korkista, joka oli peitetty rasvaisella iholla. Se on tasaisesti pyöristetty, hymenofori on sienimäinen tai putkimainen rakenne, ts. Sitä edustaa joukko putkimaisia seiniä, jotka ovat kasvaneet yhteen niiden seinien sisäpuolella, joiden itiöt kehittyvät. Sisäinen kerros (massa) on maitomaista tai keltaista. Ilmanvaihdossa se muuttaa värin siniseksi tai punertavaksi.
Jalka on rakeinen, täynnä. Suojarengas jätetään usein korkin alle. Massa on tuoksuva.
Sieni kasvaa havumetsissä.
Neuvoston. Jos aiot "metsästää" öljyä, ota käsineet (mieluiten kumia), koska rasvainen iho värjää sormet helposti tummiksi.
Jättiläinen sadetakki
Jättiläinen sadetakki on harvinaista. Sillä on epätavallinen ulkonäkö: hedelmäkappale on pyöreä, ilman vartta ja korkkia. Syödään vain nuoria valkoisia yksilöitä. Nuoria sieniä ovat ne, joiden liha on leikkauksessa valkoinen, ts. kiistaa ei ole vielä tapahtunut.
Irina Selyutina (biologi):
Jättiläisen viipaloijan tai isonpään itiöt ovat arvokkaimpia lääkkeitä, jotka luonto on itse luonut. Kuten kävi ilmi, heillä on antituumorisia (onkostaattisia) ominaisuuksia ja niistä eristettiin luonnollinen antibiootti kalvasiili, joka osoitti aktiivisuutta lääketieteen tutkimissa 13 tuumorityypissä nykyään tunnetuista 24: stä. Kansanlääketieteessä niitä käytettiin isorokkojen sekä kurkunpääntulehduksen ja urtikarian hoitoon. Itiöjauheen vaikutuksella on verrattavissa kloroformin (klooria sisältävän värittömän haihtuvan nesteen muodossa oleva aine, jota käytettiin anestesiana useissa operaatioissa) kanssa.
Ruskeat väärät sadetakit ovat myrkyllisiä. Jos valkoisen viipaloijan liha on kellastunut, se ei ole myöskään syötävä - kellastunut liha tarkoittaa itiöiden muodostumista.
Maitosienet
Sienet piiloutuvat lehtien alle
Maitosienet kasvavat kaikilla metsän alueilla, joilla on koivuja. Maitosienet ovat mykorritsiaalisia ja muodostavat sienenjuurin (mycorrhiza) koivun kanssa, mikä toisaalta antaa sienelle mahdollisuuden saada orgaanisia aineita, joita puu tuottaa fotosynteesin aikana, ja toisaalta toimittaa tälle puulle vettä ja mineraaleja maaperästä, koska siensekoite (sienen kasvillisuus) suorittaa juurikarvojen tehtävän. He piiloutuvat pudonneiden lehtien alle, joten heidän etsiminen on vaikeaa. On parempi etsiä tällaisia sieniä pitkällä sauvalla, jotta on mukavaa harsoa lehtineen taivuttamatta jatkuvasti maahan. Sienen korkki on suppilon muotoinen, halkaisija 5-20 cm. Ulompi kuori on maitomaista tai valkoista, peitetty pienellä määrällä limaa. Keskittymävyöhykkeet ovat tuskin näkyviä.
Jalka on ontto (aikuisilla, nuorilla se on kiinteä), lieriömäinen. Sen pituus on 3-7 cm. Ulkopinta on sileä. Massa on valkoista, tuoksuvaa, erittelevää valkoista mehua, jonka väri muuttuu ilman vaikutuksesta harmaankeltaiseksi. Massan maku on mausteinen.
Vauhtipyörät
Vauhtipyörät kasvavat sammalta peitetyssä maaperässä. Sienen kypsyys määräytyy korkin tilan perusteella. Kypsissä näytteissä se halkeilee. Leikattua massa muuttuu siniseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Ulkonäöltään sienet muistuttavat kukkaroita, vain niiden korkit ovat kuivia.
Korkki on pallonpuolinen, lievästi litistynyt. Pinta on kuiva, samettinen. Vaaleanruskea väri. Se tulee tahmea kosteuden noustessa. Kokoelma toteutetaan kesällä ja syksyllä.
Riviä
Rivit ovat herkullisia syötäviä sieniä. Ne kasvavat maan alla, matalassa syvyydessä. Sienilakit ovat puoliympyrän muotoisia. Ulkonäöltään rivit muistuttavat vain pienikokoisia koruja. Niille on ominaista miellyttävä tuoksu ja korkea maku. Hedelmäkappaleet on järjestetty riviin, jotka antoivat nimen sienelle.
Sienen massa on tiheää, kuituista. Paistamisen ja keittämisen aikana se säilyttää rakenteensa. Sitä käytetään keittojen, lisäruokien ja talvivalmisteiden valmistukseen.
Hunajasienet
Hunajasienet kasvavat pudonneissa puissa ja kannoissa. Ruskeat päät istutetaan pitkille ohuille jaloille. Pintarakenne on sileä.
Hunajasienillä on myrkyllisiä veljiä - vääriä sieniä. Ne erottuvat hajuiltaan. Todella hunajasienellä on miellyttävä tuoksu, ja väärällä ei ole hajua.
Tiedoksesi. Hunajasienet ovat ei-systemaattinen ryhmä, ts. tämä tarkoittaa, että nimi antoi "asuinpaikan" - kannot, kun taas ulkonäöltään samanlaiset sienet kuuluvat eri sukuihin ja perheisiin.
Zelenushki
Rakenteeltaan ja kasvutyypiltään viiniköynnökset ovat samanlaisia kuin soutajat. Niiden jalka ja korkki ovat vihreitä, mikä säilyy myös lämpökäsittelyn aikana. Massan rakenne on tiheä, kuituinen. Korkki on tasaisesti pyöristetty, hieman taipunut kohti jalkaa. Hieman kupera keskellä.
Nämä sienet korjataan myöhään syksyyn. Ne toimivat hyvin ensimmäisen pakkasen jälkeen ja ovat täysin syötäviä. Ne kasvavat pääasiassa havumetsissä, piilossa pienen maankerroksen alla, neulojen alla.
#Sienille. #Volgogradin alue.
Mene niityille sieniä varten! Rivit !!!
Myrkylliset sienet
Syömättömät Volgogradin alueen sienet - vääriä samppanjoita, vääriä sieniä, kärpäse-agaria, myrkkyjä.
- Väärät samppanjat: Volgogradin alueen myrkylliset sienet, jotka ovat vaarallisimpia. Niitä on melkein mahdoton erottaa. Myrkytysten välttämiseksi he tutkivat huolellisesti kerätyn sienen. Leikattaessa myrkyllinen samppanja on keltaista ja sen lihalla on epämiellyttävä haju.
- Amanita ja myrkylliset: nämä sienten valtakunnan edustajat kasvavat kaikkialla. Ne voidaan erottaa helposti kirkkaalta väriltään (kärpäse-agar) ja valkoisella tai oliivinvärisellä korkilla (grebe), ja siellä on myös pussinmuotoinen volva, joka ei ole tyypillinen syötäville sienille. Myrkytys johtuu sienten kypsymisaikojen ja niiden käytön ruokailutiedoista tietämättömyydestä. Esimerkiksi puisiin asettuva hansikas sieni syödään vasta nuorena.
Älä kerää hitaita, umpeen kasvaneita, kuivuneita näytteitä. Metsistä kerättyjä sieniä ei syödä raa'ina. Kokeneet sientenkeräjät kieltäytyvät poimimasta sieniä kaatopaikkojen ja tehtaiden lähellä. Jos tuotteen käytön jälkeen havaitaan huimausta, pahoinvointia, oksentelua, tajunnan menetystä, sinun on mentävä välittömästi sairaalaan tai soitettava ambulanssiin (tällöin uhri on annettava ensiapua).
Johtopäätös
Volgogradin alueella on runsaasti metsiä ja niittyjä, joilla kasvaa erityyppisiä sieniä ja marjoja. Volgogradin alueen sienimerkit järjestävät vuosittain villitarhoja.
Volgogradin alueen sienet korjataan toukokuusta lokakuuhun. Tärkeintä on muistaa tämä:
- ikääntyneet vanhat sienet eivät ole syötäviä;
- huonoissa ekologisissa olosuhteissa kerätyt sienet eivät ole syötäviä;
- syötävillä lajeilla on myrkyllisiä vastineita, ja siksi on tärkeää tutkia huolellisesti juuri poimitut sienet;
- sinun on aina sovellettava sienimiehen ensimmäistä ("kultaista") sääntöä: "Jos et ole varma sienestä, ohi."