Gigrofor-sienellä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Tällaisten sienten ominaisuuksien tutkiminen antaa sinun nauttia niiden keräyksestä ja hyötyä sadon käytöstä.
Kuvaus sienilajikkeesta Gigrofor
Ulkonäön kuvaus
Sieni on lamelliryhmän edustaja, kuuluu Gigroforov-perheeseen. Ulkopuolella siinä on kupera limapäällysteinen korkki- tai oliivivärinen korkki, jonka halkaisija on 5–13 cm. Korkin keskellä on usein tuberkuloosi. Jalka kasvaa 3–6 cm: iin ja muistuttaa muodoltaan sylinteriä. Levyt laskeutuvat, poiketen korkin reunasta. Kaikki suvun lajit ovat mykorritsiamuodostelijoita. Sienijuuri muodostuu sekä puista että yrtteistä. Gigrofor-suvun edustajissa ei ole myrkyllisiä lajeja.
Sienilajit
Gigrofor-suvulla on noin 40 lajiketta. Ne kasvavat puiden ja ruohon keskuudessa muodostaen yhteisen "juurijärjestelmän" tai pikemminkin mykorrizaan. Tunnetuimpia ovat seuraavat sienestyypit Gigrofor:
- lehtikuusi;
- aikaisin;
- myöhään;
- tuoksuva;
- g. oliivinvalkoinen (makea, mustapää);
- g. musta;
- Russula;
- g. pyökki.
Ne kasvavat kuusissa, koivuissa, joissa vallitsee sammalkerros. Jakelu Aasiassa, Pohjois-Amerikassa, Euroopassa.
Lehtikuusi gigrofor
Lajille on ominaista vaaleankeltainen korkki, jonka halkaisija on 3–7 cm ja lima. Tämän syötävän lajin jalka kasvaa jopa 3–8 cm: iin, se on sylinterin muodossa ja paksuu pohjassa. Levyt ovat paksuja, harva, väriltään keltaisia.
Lehtitilan hygrophorissa on valkoista tai kellertävää massaa. Sieni muodostaa mykorrizaan lehtipuiden kanssa, joten sitä esiintyy useimmiten näiden puiden alla. Niitä löytyy myös Euroopan eteläosista elokuusta syyskuuhun.
Varhainen keikat
Gigrofor kasvaa varhain keväällä heti, kun lumi sulaa, joten on melko reilua kutsua sitä "lumikello" -sieneksi. Ne kasvavat pienissä perheissä viime vuoden lehdet, vanhat neulat. Tavallinen elinympäristö on havumetsät ja lehtipuumetsät. Useimmin löytyy pyökin alla. Tällaisen varhaisen hedelmällisyyden yhteydessä tällä lajilla ei ole myrkyllisiä kaksosia.
Sienen kuvaus:
- korkki on valkoinen nuoressa näytteessä, siellä on kuperia paikkoja, vinosti kääritty osa;
- massa ei haise, hellä ja valkoinen;
- jalka on lyhyt, lihainen;
- aikuinen sieni kuivuu, osoittautuu harmaaksi, harvemmin - mustaksi;
- Valkoisia levyjä, jotka eroavat toisistaan, korkin reunassa voi olla pieniä levyjä.
Varhaisella Gigroforilla on miellyttävä maku, niistä valmistetaan keittoja ja muita ruokia.
Gigrofor myöhään (ruskea)
Myöhäinen hygroforinen sieni alkaa kasvaa syksyllä ja jatkaa hedelmien kantamista, kunnes lumi laskee ja saavuttaa pienet koot. Gigrofor ruskea (lajin nimen synonyymi) on sammalihakkaan piilotettu sieni, jota esiintyy suurissa ryhmissä. Mieluummin havupuu- ja sekametsät. Sen yhteinen naapuri on mänty. Tällä lajilla on pieni ruskea tai vaaleanruskea korkki, jonka pinta on sileä, sen halkaisija voi olla enintään 4 cm. Korkin pinta on limainen jopa kuivalla säällä, joten näitä sieniä kutsutaan "puuteiksi". Sienen varsi on myöhään ruskehtava hygrophor, ohut ja pitkä. Pienestä koostaan huolimatta nämä lajit ovat syötäviä, jotka ovat suosittuja sientenkeräilijöiden keskuudessa.
Tuoksuva gofrofori
Sienet kasvavat pienissä ryhmissä
Tuoksuvaa gigroforia löytyy elokuun lopusta marraskuuhun varjoisilla alueilla, joissa on kuusen ja sammalta. Muodostaa pienet klusterit, jotka kostealla säällä antavat pysyvää aniksi- manteli-aromia.
Lippis on harmaa-ruskea, harmaanvihreä, halkaisijaltaan jopa 8 cm. Nuorissa sienissä se on kupera ja vanhemmissa sienissä se saa esiintyvän muodon keski tuberkulla. Massa on mauton, löysä, haisee anikselta. Levyt ovat paksuja (tämä on selvästi nähtävissä katsottaessa jopa ilman suurennuslaitetta), pehmeät, harvinaiset. Levyjen väri muuttuu sienen iän myötä: nuorissa ne ovat vaaleita ja vanhoissa näytteissä harmaita. Jalka on vaaleanharmaa ja tiheä, 5 cm korkea.
Gigrofor oliivinvalkoinen (makea hammas, mustapää)
Oliivi-valkoisen hygroforin perheiden tai, kuten sitä kutsutaan myös oliivi-valkoiseksi puutyöksi, perheiden kohdalla muuttuu syksyllä, ne muodostavat suuria pesäkkeitä. Makea sieni alkaa kasvaa kesällä ja jatkuu syyskuusta lokakuun loppuun. Oliivinvalkoinen hygrofori voidaan selvittää seuraavan kuvauksen avulla:
- korkki on valkoinen ja kupera, jonkin ajan kuluttua se muuttuu ruskeasta oliivinväriseksi. Keskustassa on tummempi. Kypsissä näytteissä se on litteä tai masentunut, ja tuberklelin keskellä. Halkaisija 2–8 cm;
- massa on valkoinen, katkeruutta, ei haise;
- jalka on korkea ja sylinterin muotoinen. Yläosassa väri on kuiva, valkoinen (renkaan jäännösten yläpuolella) ja vaalea karvainen, mutta alaosassa on muurakuvio ja lima.
Irina Selyutina (biologi):
Gigrofor oliivi-valkoinen pystyy poistamaan toksiineja kehosta. Lisäksi sieni on myös vähäkalorinen tuote, jota voidaan lisätä ruokavalioon erilaisilla ruokavalioilla. Sen nimiepiteetti "makea hammas" sai ulkonäkönsä massan makean maun ansiosta. Makuasteikolla tätä lajia kutsutaan neljään makukategoriaan. Sitä voidaan käyttää ruoassa keittämättä. On kuitenkin aina tärkeää muistaa, että tämä on mahdollista vain sienille, jotka kerätään ekologisesti turvallisissa paikoissa.
Muuten. Myöhäinen hygrophor on samanlainen kuin oliivinvalkoinen hygrophor.
Märällä säällä limaa ilmestyy pinnalle. Tämä laji on suosittu sienenkeräimien keskuudessa. Esiintyy lehtimetsissä. mutta suosii vuoristoisia metsiä.
Gigrofor musta
Gigrofor mustalla on seuraava kuvaus:
- korkki on kupera, ajan myötä siitä tulee painettu, aaltoilevilla reunoilla, halkaisijaltaan 12 cm;
- massa on herkkä ja valkoinen;
- jalka sylinterin muodossa, peitetty urien kanssa;
- levyt ovat valkoisia, leveitä, harva; iän myötä ne saavat sinisen sävyn.
Musta hygrophor kasvaa kosteana syksynä sammalien keskuudessa, se on herkullinen laji yhdessä possini-sienten ja samppanjoiden kanssa. Kun liotat kuivia sieniä, niistä saatua vettä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen, koska hedelmäkappaleiden mineraalit pysyvät osittain vedessä.
Gigrofor russula
Russula hygrophor, tai kuten sitä kutsutaan myös kirsikka, on yleinen lehtimetsissä, joissa se mieluummin asettuu tammen alle. Useimmiten näitä sieniä löytyy mäkisistä tai vuoristoisista alueista. Hattu on viininpunainen, tummanpunainen, lima, halkaisija 12 cm, mehevä ja vahva. Iho on peitetty vaa'alla. Massa on valkoinen, ei haise ja muuttuu punaiseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Jalka on valkoinen, tiheä, kasvaa jopa 10 cm: ksi.
Russula gigrofor on syötävä laji.
Keikatvärinen pyökki
Pyökkihygroforille on ominaista ohut joustava korkki, jossa on keskeinen tuberkuloosi, sileä iho, joskus kostea. Korkin väri muuttuu sienen kehittyessä - valkoisesta vaaleanpunaiseen. Korkin keskiosa on reunoja tummempi - okran tai ruosteessa ruskea. Jalka on hauras, sylinterin muotoinen, peitetty kukkalla, levyt ovat ohuet. Se kuuluu syötäväksi tarkoitettuihin lajeihin, se ei ole kovin suosittu pienen koon ja massan vuoksi. Huolimatta siitä, että tämä sieni on syötävä, se ei ole suosittu "hiljaisen metsästyksen" fanien keskuudessa pienikokoisen ja pienen määrän ruuan vuoksi sopivan massan vuoksi.
Hyödylliset ominaisuudet
Näiden sienten käytön avulla voit luoda aineenvaihduntaa, parantaa kilpirauhanen toimintaa, ruuansulatuksessa, immuunijärjestelmissä ja normalisoida terveyttä.
Hygroforin hyödylliset vaikutukset ovat seuraavat:
- normalisoi ruoansulatuskanavan - ruoka imeytyy suolen seinämien läpi, suoliston liikkuvuus normalisoituu, limakalvo saavuttaa kimmoisuuden;
- veren mikroverenkierto kiihtyy - tulehduksellisten prosessien neutralointi;
- happo-emästasapainon hallinta - imusysteemi toimii paremmin, ryppyjä tasoitetaan, ikääntyminen hidastuu;
- estää diabeteksen kehittymistä;
- parantaa munuaisten ja maksan toimintaa;
- sävyttää kehoa - stimuloi aineenvaihduntaa, kehittää vastustuskykyä tulehduksellisille prosesseille;
- auttaa taistelemaan ylipainoa;
- sedatiivinen ominaisuus - hermostuneisuus vähenee.
Suvun edustajien koostumukselle on tyypillistä aminohappojen ja A-, C-, D-, PP- ja ryhmä B. Vitamiinien määrä ei ole tässä indikaattorissa alhaisempi kuin lihassa. Myös sienten koostumuksessa määritettiin natriumin, rikin, kaliumin, mangaanin, kalsiumin, jodin ja sinkin läsnäolo.
Vasta
Sienet eivät sovellu kaikille
Kaikki eivät voi syödä hygrofooria. Sieni on vasta-aiheinen tällaisissa tapauksissa:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus hygroforin komponentteihin - se ilmenee pahoinvointina, oksenteluna, ilmestyvänä: silmäkalvon keltaisuus, syljeneritys, vatsakouristukset, lämpötilan nousu, sisäistä verenvuotoa voi esiintyä;
- raskaus ja imetys;
- epilepsia - päänsärky, pahoinvointi, hämmentyneet ajatukset, painehäviöt, kuume, muutokset hipiä.
Ruoanlaitto-sovellukset
Hygroforilla on herkkä maku. Ennen kypsennystä puhdista se lima.
Irina Selyutina (biologi):
Maailman kulinaarisessa käytännössä hygrooforit ovat melko suosittuja, toisin kuin Venäjä. Niitä käytettäessä on pidettävä mielessä, että korkin pinnalla oleva lima, jopa pienin määrä, voi pilata ruuan maun kokonaan. Siksi se on puhdistettava huolellisesti. TO merkintä. Toisin kuin monet muut syötävät lajit, hygrooforit keitetään paljon vähemmän.
Niitä käytetään peittaamiseen, peittaamiseen, keittämiseen ja paistamiseen.
Kaali ja sieni piirakka
Ruoanlaittoon tarvitset:
- 250 g jauhelihaa;
- 200 g sieniä;
- 700 g kaalia;
- 2 sipulia;
- 4 munaa;
- 50 g jauhoja;
- auringonkukkaöljy;
- vehreys;
- suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Sienet pestään, kuoritaan, keitetään 15-20 minuutin ajan suolavedessä. Hienonna sipuli, paista, kunnes se on kullanruskea, sekoita jauhelihan, sienten, suolan, mausteiden kanssa. Hienonna kaali hienoksi, lisää siihen munat, jauhot, yrtit, suola. Laita puolet kaalista pannuun, sienetäytteen päälle, sitten loput kaali. Kakkua paistetaan molemmilta puolilta, kunnes se on herkkä. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.
Sieni gratin
Sienigratiinin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg perunoita;
- 500 g sieniä;
- 250 g raskasta kermaa;
- 2 munaa;
- 1 sipuli;
- 20 g majoneesia;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- suola, mausteet maun mukaan.
Sienet kuoritaan, pestään, paistetaan sipuleilla. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi, levitä ne tasaisesti leivinastian pohjalle. Pane päälle (tasaisesti perunan koko pintaan) sienetäyte. Täyttö tapahtuu - kerma, munat, valkosipuli, suola, mausteet, majoneesi sekoitetaan. Se kaadetaan gratiniin. Uuni, ruokalaji paistetaan 180 ° C: ssa 60 minuutin ajan. Tarjoile leikattu osiin.
Myöhäinen gigrofor on universaali sieni.
Makea sieni - Hygroforit. Kuinka tunnistaa. Vähän tunnetut syötävät sienet.
Gigrofor - herkullinen ja syötävä sieni marraskuun lopulla metsässä kokeneelle sienimerkille
Soveltaminen lääketieteessä
Gigrofor sisältää ihmiselle välttämättömiä mineraaleja ja vitamiineja. Koostumuksensa ansiosta sieniä on käytetty laajasti vilustumisen ja sairauksien hoidossa, se lievittää menestyksekkäästi ylähengitysteiden tulehduksia. Gigrophoreilla on antibakteerisia, sienien vastaisia vaikutuksia, ja niitä käytetään vahvan antibiootin valmistukseen.
Kasvatusmenetelmät
Gigrofor pystyy kasvamaan kotona kylvämällä sienirihmaa. Yksi paketti on 1 m². "Siemenet" sekoitetaan maaperään tai hiekkaan. Istutus tapahtuu puiden alla milloin tahansa lämpimänä vuodenaikana (kevät-syksy). Maaperä vaatii kaivamista ja löysäämistä istutuspaineiden valmistamiseksi.
Hiusliha asetetaan irrotetulle alueelle, päälle peitetään kerros metsä- tai puutarhamaata. Istutus kastellaan nopeudella 10 l / m². Sadonkorjuu tapahtuu 4 kertaa vuodessa: 2 kertaa keväällä ja syksyllä. Istutussatoa voidaan parantaa humuslannoitteilla, mutta ei kasvukaudella.
Hygroforeja kasvatetaan myös sisätiloissa, mutta tämän sienen viljelymenetelmällä sato on alhainen.
Johtopäätös
Gigrofor on maukas ja terveellinen sieni. Sen ominaisuuksien oikea käyttö lääketieteessä ja ruoanlaitossa antaa sinulle hyötyä keholle.