On olemassa monen tyyppisiä sieniä, joita käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Ne sisältävät myös puolivalkoisen sienen, jota kutsutaan myös keltaiseksi korppisiksi. Sitä esiintyy usein havupuu- ja kosteissa lehtimetsissä toukokuun ja syyskuun lopun välillä.
Kuvaus puolivalkoisesta sienestä
Sienen kuvaus
Tämä syötävä sieni kuuluu Boletov-perheeseen. Korkin halkaisija voi olla 20 cm. Nuorissa organismeissa se on kupera, mutta myöhemmin muodostaa tyynyn. Korkilla on samettinen pinta, vanhemmissa sienissä se tulee sileäksi, joskus halkeilevaksi. Väri vaihtelee vaaleankeltaisesta punertavalla sävyllä tummanruskeaan.
Jalan leveys on 6 cm, korkeus - jopa 11 cm. Sen pinta on karkea kosketus, vaaleankeltainen. Jalka on laajentunut alaosassa.
Tällä sienellä on pehmeä massiivinen kellertävä liha. Väri ei muutu vaurioituneena, mutta joskus se muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi leikkaamisen yhteydessä. Karboolihapon haju on heikko, mikä katoaa keiton aikana. Hymenoforissa on putkimainen huokoinen kerros, sen paksuus on 2-3 cm. Huokoset ovat pieniä, pyöristettyjä. Hymenofori on värillinen kultaiselta keltaiselta tai vaaleankeltaiselta nuorilla näytteillä ja vihertävän keltaiselta vanhemmilla näytteillä. Painettaessa ne eivät vaihda väriä (eivät muutu siniseksi), ne voivat vain tummua
Irina Selyutina (biologi):
Kukkaruokan keltaisia tai puolivalkoisia sieniä sekä useita muita sieniä varten kaksoset ovat syötäviä ja syömättömiä. Joten aloittelevät sienenkeräilijät voivat sekoittaa sen syötäviin lajeihin: neitsukukka ja vihreä sammal. Tässä tapauksessa ei ole ongelmia, koska nämä sienet ovat myös syötäviä. Mutta jos he ottavat kauniita kukkaroita tai juurtuneita kukkia (syvälle juurtuneita) puolivalkoiselle sienelle, ongelmia ei voida välttää.
Boletus kasvaa usein pyökkien, tammien ja havumetsien alla kalkkimaalla. Kanna hedelmiä runsaasti, mutta ei joka vuosi. Tämäntyyppinen sieni kuuluu termofiiliseen ja Venäjän alueella sitä löytyy maan eurooppalaisen osan keski- ja eteläosasta.
Hyödylliset ominaisuudet
Puolivalkoisella sienellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää aminohappoja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon toiminnalle. Boletuksen ravintoarvo:
- vesi - 86,4;
- mono- ja disakkaridit - 1,11;
- tyydyttymättömät rasvahapot - 0,41;
- tyydyttyneet rasvahapot - 0,41;
- tuhka-aineet - 0,93;
- ravintokuitu 3-3,21.
Näiden sienten hivenaineet auttavat vahvistamaan hiuksia, palauttamaan ihon sävyn ja normalisoimaan kilpirauhanen. A-, B-vitamiinit ja sinkki auttavat lievittämään väsymystä, selviytymään stressistä ja hermostuneesta jännityksestä.
Vasta
Puolivalkoinen sieni ei ole vaarallinen keholle. Keräämisessäsi on oltava varovainen, koska se on helppo sekoittaa myrkyllisiin kollegoihin.
Kuten muutkin lajit, puolivalkoinen sieni imee maaperässä olevia toksiineja. Älä kerää sitä teiden, suurten kaupunkien ja teollisuusyritysten lähellä (terveysvyöhykkeen alueella). Ennen kypsennystä liota sieniä suolavedessä 30 minuutin ajan: tämä auttaa pääsemään eroon haitallisista elementeistä.
Hakemus
Tämän tyyppisiä sieniä käytetään usein ruoanlaitossa paistamiseen, peittaamiseen ja kuivaamiseen. 100 g sisältää noin 35 kcal.
Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä. Puolivalkoisesta sienestä valmistetaan tinktuureja usein immuniteetin vahvistamiseksi, sydän- ja vatsasairauksien hoitamiseksi.
Kokkaamisessa
Sienet soveltuvat peittaukseen
Puolivalkoisella sienellä on hyvä maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Sitä käytetään toisinaan ensimmäisessä ja toisessa kurssissa.
Ennen puhdistamista sieni pestään perusteellisesti ja leikataan tarkkuuden varalta. Puolivalkoiset sienet ovat herkullisimpia suolakurkkua käytettäessä. Katkeruuden poistamiseksi sieniä liotetaan ainakin yksi tunti ja keitetään sitten 30 minuuttia suolavedessä. Tämän esimenettelyn jälkeen Boroviyek keltainen on valmis peittaukseen.
Reseptin kuvaus:
- tuore keltainen boletus - 1 kg;
- vesi - 400 ml;
- etikka - 100 ml;
- keula - 1 pää;
- sokeri - 1 rkl. l .;
- suola - 2 rkl. l .;
- Laakerinlehti;
- pippuria, neilikkaa.
Kuorittuja, hienonnettuja sieniä keitetään vedessä laakeripippurilla 30 minuutin ajan. Sitten ne asetetaan erilliseen astiaan, suola, sokeri ja mausteet lisätään liemeen. Neste palaa tuleen. Kun se kiehuu, lisää etikkaa ja sieniä. Keitä vielä 15 minuuttia poistamalla vaahto määräajoin. Sipulit, sienet levitetään tölkkien pohjalle, kaadetaan marinaadilla ja säilytetään jääkaapissa.
Myös ensimmäiset kurssit, joissa on lisätty tätä sieniä, ovat herkullisia. Kuvaus keltaisen kukkaroiden kermakeiton reseptiin:
- tuoreet sienet - 150 g;
- perunat - 100 g;
- rasvakerma - 100 ml;
- sipuli - 1 pää:
- vesi - 1 l;
- kasviöljy - 30 ml;
- valkosipuli, suola, pippuri - maun mukaan.
Hienoksi hienonnettu peruna paistetaan kattilassa voin kanssa. Sitten ne siirretään kattilaan, lisää sipulit, sienet ja valkosipulinkynsi, kaada vesi ja keitä vielä 20 minuuttia. Sen jälkeen kaikki murskataan (muistetaan) tehosekoittimella, kaadetaan jälleen kattilaan, lisätään kerma, suola, pippuri ja kiehautetaan.
Lääketieteessä
Puolivalkoisen sienen säännöllinen käyttö auttaa estämään kasvainten, aivohalvausten ja sydänkohtausten kehittymisen. Tämä on erityisen hyödyllistä leikkauksen jälkeen palautumisjaksolla.
Sieniuutetta käytetään ulkoisesti ihosairauksien hoitoon. Kasvojesi säännöllinen hankaaminen auttaa pitämään sen puhtaana ja samettisena. Kuivattuista sienistä valmistettua jauhetta käytetään haavojen hoitoon. Vaurioituneita ihoalueita sirotellaan sen kanssa useita kertoja päivässä täydelliseen paranemiseen saakka. Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja seksuaalisten toimintahäiriöiden parantamiseksi käytä tinktuuraa.
Reseptin kuvaus:
- Kuivat sienet jauhetaan jauheeksi kahvimyllyssä tai maustehiomakoneessa. Lisää 2 rkl. l. sokeria ja 40 ml vodkaa.
- Tinktuura säilytetään jääkaapissa. Ota 2 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa.
Suonikohjujen ja tromboflebiitin hoitamiseksi valmistetaan tinktuura alkoholia. Pestyt ja kuivatut sienet laitetaan litraan purkkiin ja täytetään sen yläosaan. Sitten se kaadetaan alkoholilla, suljetaan nailonkannella ja jätetään infusoitumaan 2 viikon ajan. Tämä lääke hierotaan vaurioituneille alueille 2 kertaa päivässä, hoitojakso kestää 2–3 kuukautta.
Puolivalkoinen (tai sitruuna) sieni Volgogradin läheltä, retki Volgan tulva-alueelle
LÖYSIN !!! PUOLIVALKOISIEN SALASTOJEN TÄYSKORI !!! SARJAT 2019!
Kasvatusmenetelmät
Boletus keltaista on helppo kasvattaa henkilökohtaisella tontilla. Vain havupuu- ja lehtipuiden esiintyminen on tärkeää.
Yli kypsiä hedelmiä käytetään itiöiden saamiseen. Ne kaadetaan vedellä yhden päivän ajan, sitten suodatetaan ja saatu neste kaadetaan maaperän yli puiden alla. Ensimmäinen sato ilmestyy 2-3 vuoden kuluttua.
Toinen tapa kasvattaa puolivalkoista sieniä on käyttää maaperää, joka sisältää sieniöljyä. Tätä varten sinun on löydettävä se metsästä ja kaivettava huolellisesti maaperä, jonka säde on 25-30 cm ja paksuus 15 cm. Valittu siensekoitus asetetaan puutarhapeteen 7 cm syvyyteen, kastellaan runsaasti ja peitetään lehtiä.
Johtopäätös
Puolivalkoinen sieni (keltainen) on syötävä. Se on termofiilinen laji. Sitä löytyy havumetsistä ja lehtimetsistä. Sitä käytetään ruoanlaitossa peittaamiseen, kuivaamiseen ja ensimmäisiin kursseihin. Se sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja aminohappoja. Boletus keltaista käytetään myös kansanlääketieteessä immuniteetin vahvistamiseen ja useiden sairauksien hoitamiseen. Se kasvatetaan itsenäisesti henkilökohtaisilla tontteilla.