Venäjällä on metsäalueita koko sen alueella. Hedelmäharakoissa ja avoimilla niittyillä kasvaa marjoja, lääkekasveja, kukkasia ja paljon erilaisia sieniä, joiden nimiä on yksinkertaisesti mahdotonta luetella. Varjoisissa paikoissa sieni piiloutuu sammalta, lehti- tai havumetsiin, "hiljaisen metsästyksen" ystävät etsivät saalistaan.
Mitkä sienet kasvavat sammalien keskuudessa
Kuvaus
Sammalla kasvaa monen tyyppisiä sieniä: valkoisia, kukkaroita, voluja. Mutta yleisin on vauhtipyörä. Tästä se nimi tulee.
Se kuuluu Boletovye-perheeseen ja näyttää boletukselta. Kaikilla vauhtipyörätyypeillä on tietty samankaltaisuus kuvauksessa:
- korkissa on samettinen ulkoosa;
- korkin halkaisija jopa 10 cm;
- alempi itiöt muodostava osa on putkimainen;
- itiöt ovat leveitä, niiden väri on yleensä kaikki ruskean sävyt;
- tuoksu on tyypillinen, keskimääräinen.
Kaikki sammalissa kasvavat lajit, lukuun ottamatta loista (vääriä), ovat syötäviä.
Korkin väri riippuu valosta. Tuotettu D-vitamiini aiheuttaa pinnan tietyn värin. Hymenoforilla tai hymeniumilla (itiöosalla) on lajista riippuen eri väri (keltainen, punainen tai kelta-vihreä). Myös itiöjauheen väri muuttuu.
Erilaisia
Mossia on yhteensä 18 tyyppiä. Mutta sienilevijöiden keskuudessa suosituimmat ovat:
- m vihreä;
- m. punainen;
- m keltaisenruskea;
- m. puolalainen;
- m murtunut.
On olemassa useita vääriä lajeja (syömäkelvottomia):
- m. sappi;
- m. pippuria;
- m. loinen;
- m kastanja.
Vihreä
Tämä on suosituin ja laajimmin käytetty tyyppi. Metsässä se on helppo tunnistaa korkin harmahtavan tai oliivinruskean värin perusteella. Sen muoto on samankaltainen kuin keskikokoinen (jopa 10 cm) levittynyt tyyny, korkkia pidetään paksunnetussa jalassa ylöspäin, korkeintaan 8-10 cm ja halkaisijaltaan 1-2 cm. Liha on löysä, valkoinen tai vaaleankeltainen, leikkauksessa hieman sininen. ... Jalalla on punertava tai vihertävänruskea, kuituinen, tummanruskea mesh.
Sieni esiintyy lehti- ja havupuiden alla, avoimilla niittyillä, teiden ja polkujen lähellä. He alkavat kerätä sitä myöhään keväällä, toukokuussa ja lopettaa lokakuussa.
Ruskea keltainen
Moss sisältää monentyyppisiä sieniä.
Tämä laji kuuluu Butter-sukuun, vaikka sen kuvaus ei ole samanlainen kuin tavallinen voiteluaine:
- korkin väri on ruskeankeltainen;
- reuna on kiinnitetty alakerrokseen;
- pinnan koko halkaisijaltaan enintään 14 cm;
- massa muuttuu siniseksi leikkauksen yhteydessä tai kun sitä painetaan;
- lieriömäinen jalka;
- korkeus jopa 10 cm.
Nimensä synonyymit ovat: "ruskeankeltainen voimaljakko", malla, soho.
Irina Selyutina (biologi):
Butterdish ruskeankeltainen, se on myös ruskeankeltainen vauhtipyörä kuuluu maun kannalta kolmanteen luokkaan. Pehmeäksi sopivat parhaiten nuoret hedelmäkappaleet. Nuorten sienten korkin iho on karvainen, samettinen ja kypsissä sienissä halkeilee ja peittyy vaa'oin, jotka katoavat vanhoista sienistä. Liha on sitkeää, korkissa vaaleankeltaista tai sitruunankeltaista ja jalan alaosassa ruskehtava. Männyn tuoksu on ominaista, mutta siinä ei ole voimakasta makua. Käsittelyn aikana on pidettävä mielessä, että iho on erittäin huonosti erotettu korkin massasta.
Aromi on miellyttävä, maku on ominaista, keskimäärin. Massalla on kiinteä, tasainen koostumus, vaalea väri nuorena. Vanhoissa sienissä se muuttuu punertavaksi. Hymenoforin huokoset muuttuvat hiukan sinisiksi painettaessa. Sitä löytyy sammalta, havupuista, Venäjän sekametsissä kesäkuun lopusta lokakuun loppuun. Suosii hiekkamaata.
Punainen
Nurmissa tai sammalissa on punainen lentomato, jota ei voida sivuuttaa ja sekoittaa muihin lajeihin.
Rungossa on purppura varren pää, jolla on kaunis tyynynmuotoinen korkki, halkaisijaltaan jopa 9 cm.Lapin väri voi olla joko vaaleanpunainen-violetti tai kirsikkavärinen tai puna-ruskea.
Massa on homogeeninen, riittävän tiheä, kellertävä, leikkauksessa hiukan sininen. Alempi kerros (korkin alla - hymenofori) on keltainen ja muuttuu siniseksi painettaessa siihen. Hedelmät noin kuukauden ajan: elo-syyskuu.
Kiillottaa
Puolan toinen nimi on ruskea sieni. Tämä johtuu jalkojen ruskeasta väristä. Keltainen putkimainen pinta (hymenofori) sijaitsee yläosan alapuolella, jonka halkaisija on 20–22 cm. Se muuttuu ruskeaksi, paineen jälkeen peittyy ei kauniilla täplillä.
Korkki lepää kauniissa tiheässä lieriömäisessä varressa, joka on vaaleanruskea tai ruskea (mutta korkkia vaaleampi). Rungon korkeus on 14-18 cm, siinä on alkuperäinen massa, hedelmien ja sienten tuoksu. Massa on mehevä, miellyttävä tuoksu ja makea maku, aluksi se muuttuu leikkauksessa hiukan siniseksi, muuttuu sitten ruskeaksi ja palauttaa sitten luonnollisen värinsä uudelleen. Ne kasvavat sammassa heinäkuusta marraskuuhun, lehti- ja sekametsissä.
Halkeamaa
Tämä laji suosii sekoitettuja ja lehtipuumetsiä (varsinkin jos on lehmiä), joskus havupuita. Joukkokokoukset kestävät heinäkuusta lokakuuhun. Sen korkki, peitetty halkeamilla, on tiheä ja lihainen. Liha on löysä, kellertävänvalkoinen. Leikkauksessa se muuttuu hieman sinisestä, sitten punaiseksi. Hattu on keskikokoinen, sopii tiukasti lieriömäiseen varteen eikä erotu siitä hyvin. Varren väri on keltainen keskeltä ja muuttuu punertavaksi lähemmäksi korkkia. Varren juuressa ja korkin ihon alla oleva massa on purppuranpunaista. Kuuluu 4. luokkaan maun suhteen.
Pitkäaikainen altistuminen ilmalle saa leikkauksen siniseksi.
Lois-
Loistava vauhtipyörä tai loistautunut löytyy väärennettyjen sadetakien hedelmäkappaleista, esimerkiksi syväpussista tai sateenpuvusta. Se luokitellaan syömättömäksi lajeksi epämiellyttävän, jopa ilkeän maunsa vuoksi. Siinä ei ole myrkyllisiä yhdisteitä, joten on mahdotonta myrkyttää tätä sieniä.
Irina Selyutina (biologi):
Mokhovik on loislaji, joka on hyvin harvinainen Venäjällä. Mieluummin kuivia paikkoja, hiekkamaata metsissä, joista voidaan sanoa, että niitä hallitsevat kovat, enimmäkseen lehtipuut. Täällä se asettuu sienten hedelmäkappaleisiin niiden kypsymisen aikana. Se näyttää todella hämmästyttävältä - sieni kasvaa sienellä. Sen hedelmäkausi on käytännössä samanlainen kuin "hiljaisen metsästyksen" pääjakso, ts. koko kesän ja syksyn. Tämä laji on levinnyt pääasiassa Euroopassa ja Pohjois-Amerikan itäosissa.
Haju ei ole voimakas ja koko ei ole suuri, korkin halkaisija on 2–8 cm.
Kärttyinen
Sappasienet maistuvat inhottavilta
Sappia löytyy metsistä kesällä ja alkusyksystä. Ulkoisesti se on hyvin samanlainen kuin jalo valkoinen.
- jalka on paksu, vahva, tiheä;
- korkin sienimäinen rakenne;
- tauolla hattu on vaaleanpunainen;
- maku on katkera.
Jopa hyönteiset ja metsätuholaiset eivät pidä tästä sienestä sen vastenmielisen maun vuoksi.
Kastanja
Vääriä vauhtipyöriä ovat ns. kastanjasieni, joka kasvaa samoissa paikoissa kuin syötävät serkkunsa. Hänellä on ruskea tai punaruskea kupera korkki, keskikokoinen (jopa 7-8 cm).
Jalka on näille lajeille yleinen, lieriömäinen ja tiheä. Väri on paljon vaaleampaa kuin korkin pinta. Korkeintaan 4 cm ja halkaisija enintään 3,5 cm.
Tiedoksesi. Ulkonäöltään kastanjasieni on samanlainen kuin vihreä ja punainen sieni, josta se erottuu hedelmäkappaleen joidenkin osien värin perusteella. Märällä säällä sen pinnalle kehittyy usein valkeahtava homeinen pinnoite, joka kulkeutuu helposti muihin lähellä kasvaviin sieniin.
Kastanja sekoitetaan usein puolalaisten syötäviin ja saatanallisiin myrkyllisiin.
Hyödylliset ominaisuudet
Näillä sienillä on monia ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne auttavat alentamaan verensokeri- (glukoosipitoisuutta), vakauttavat verenpainetta ja normalisoivat immuunijärjestelmän yleistä terveyttä.
Nämä ominaisuudet johtuvat sammalin kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää seuraavat elementit:
- vitamiineja;
- kalium;
- sinkki;
- rauta;
- aminohappoja;
- selluloosa;
- jne.
Säännöllinen syöminen virusiepidemioiden aikana auttaa suojaamaan vartaloa tulevalta taudilta. Koostumukseen sisältyvä kuitu auttaa säätelemään suolia.
Vasta
Niiden hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi sienet voivat olla haitallisia. Niitä on käytettävä varoen, etenkin ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Niiden jalat sisältävät suuren määrän kitiiniä, joka estää ruuansulattamista ja edistää vatsan torjuntabakteerien kehittymistä.
Metsäorganismeilla on luonnollisen "sienen" ominaisuus, joka imee kaikki haitalliset aineet maaperästä, ilmasta ja vedestä. Ympäristöllä, jossa ne kasvavat, on suora vaikutus sienten laatuun. Siksi vauhtipyöriä ei pidä kerätä kaatopaikkojen, kaupunkien, rautateiden, teiden jne. Läheisyyteen.
Iäkkäät ihmiset, raskaana olevat naiset ja lapset syövät paremmin "metsälihaa" maltillisesti ja vasta lääkärin kanssa neuvoteltuaan.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - hallusinogeeninen sieni?
Missä etsiä sienihuoneita? RYADOVKA-KALAN ÖLJYT ... Hiljainen metsästys
Hakemus
Vauhtipyöriä käytetään erilaisiin tarkoituksiin, lääketieteessä ja farmasiassa, dieetti- ja kansanlääkkeissä. Syötävät lajikkeet ovat suosittuja ruoanlaitossa. Esimerkiksi:
- Vauhtipyörä vihreä: ei voida säilyttää pitkään. Tästä lähtien se muuttuu mustaksi ja huononee. Siksi sitä ei kuivata eikä varastoida talvella. Tämä lajike on herkullinen paistettuina, suolakurkkuina ja suolattuina.
- Vauhtipyörä punainen: on miellyttävä ja vahva tuoksu, jonka ansiosta sitä voidaan käyttää kuumissa ruokia, keittoja, koristeita. Mutta et voi säilyttää sitä pitkään, aivan kuten vihreää. M. punainen muuttuu tummaksi ja rumaksi, menettää maunsa ja huonontuu.
- Murtunut vauhtipyörä: vain nuoret hedelmäkappaleet kerätään ja syödään. Vanhasta sienestä tulee limainen ja mauton. Tämä laji soveltuu hyvin jäätymiseen säilyttäen maun ja ulkonäön.
Johtopäätös
Sienten poiminta sammalta on helppoa. Mutta retkelle metsään on liityttävä huolellinen valmistelu. Pidä huolta omasta turvallisuudestasi, tuo veitsi, tuuletettu kori, hyttysen, punkin ja kompassin suojaus.