Altai-alue on kuuluisa valtavista metsistään. Niiden pinta-ala on noin 10 miljoonaa hehtaaria. Ja missä on metsä, siellä on sieniä. Altaissa on monia sienipaikkoja, joilla on rikas sato. Suotuisina vuosina sienimerkit keräävät 5 - 12 kauhaa yhdessä päivässä. Biologien mukaan Altai-alueen sieniä edustaa 200 syötävää lajia ja 6 lajia myrkyllisiä ja syömättömiä.
Altai-alueen sienet
Syötävät sienet
Alueella 1. luokan putkimaiset sienet (syötävät tai ehdottomasti syötävät) ovat melko laajalti edustettuina:
- Valkoinen sieni;
- tatti;
- tatti;
- Kukin 2 tyyppiä: sienet, podgruzdkov, talkerit, osterisienet, hunaja agarit, sateenvarjosieni, lantakuoriainen, hilse;
- 3 tyyppiä kukin: samppanjat, ryadovki, kellua, hämähäkki;
- 4 tyyppisiä sieniä;
- 5 russula-tyyppiä;
- kantarelli;
- valkoinen nainen;
- viulu;
- vaaleanpunainen aalto;
- kolibia kastanja;
- mokruha purupura;
- sirushka.
On myös lautasieniä, mutta kokematon henkilö ei saa kerätä niitä. Jopa kärpäse-agarikkien joukossa on syötävä kelluke, mutta on parempi olla keräämättä sitä niille, jotka eivät ymmärrä sieniä, jotta ei kompastu sen myrkyllisille kollegoilleen.
Myrkylliset sienet
Altaissa kasvavat myrkylliset sienet:
- 3 tyyppistä kärpäse-agarista: haiseva, punainen, harjas;
- kuoleman korkki;
- vääriä sieni harmaa-keltainen;
- sappisieni;
- sika on ohut;
- väärä sadetakki tavallinen.
Lajikkeet
- Valkoinen (tai keltainen): arvostettu suuresta koosta ja erinomaisesta mausta. Etunimi tulee siitä, että korkin pohja ja massa eivät muuta väriä kuivauksen jälkeen. Sen koko on 8 - 19-20 cm, se kasvaa koivun, mäntyjen ja muiden puiden alla. Jalka on paksu, ulottuu jopa 17 cm: iin. Soveltuu paistamiseen, keittämiseen, peittaamiseen. Kuivatut pidetään roikkuu.
- Boletus (tai haapa): suuri sieni, jonka pää on 25-30 cm, tiiviin, tiheän massan kanssa. Jalka kasvaa jopa 20 cm: iin. Nimi on ehdollinen - se kasvaa paitsi haavojen lisäksi myös sekametsissä. Hyvä kaikenlaiseen kulutukseen.
- tatti: korkki voi olla erikokoinen - 3-16 cm, valkoisella "suolistolla", korkealla varrella noin 20 cm. Se kasvaa sekä koivumetsissä että metsissä, joissa on pääosin koivua. Sitä käytetään kaikissa muodoissa paitsi suolaisena.
Boletus on hyvä missä tahansa muodossa
- Ryzhiki: ylämaa ja kuusi. Tunnistat ne sisäpuolelle puristetun hatun avulla, väri on punaisesta oranssiin, jalka ontto. Näyttää siltä, että sitä löytyy mänty- tai kuusimetsistä. Erittäin arvokas ja maukas syötävistä lajikkeista, on poimittava varhaisessa iässä. Hyvä kuivattu.
- Russula: Altai-metsissä havaittiin 6 lajin esiintyminen (russula vihreä, v. ruoka, v. keltainen, v. su., v. sininen, v. kulta-punainen). Lajit nimettiin korkin eri värin mukaan, jonka leveys on 7-15 cm, jalka 5-10 cm. Kasvupaikka on ennen kaikkea mäntypuiden lehtimetsissä. Voit kuivata, suolata, keittää, paista.
- herkkusieni: alueen alueella edustavat seuraavat tyypit: tavallinen, w. kenttä, sh. metsä. Lippis riippuu sienen koosta - 3 - 20 cm, valkoisella lihalla, korkealla jalalla, kasvaa 10 - 19 cm. Hän rakastaa lannattuja maita, joten se kasvaa usein puutarhoissa, tiloilla, laitumien ympärillä, havupuiden ja sekametsien raivauksissa. Samppanjoja pidetään varsin arvokkaina sieninä, koska niiden korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet vastaavat lihaa. Sitä käytetään keittämiseen, suolaamiseen, hauduttamiseen, kuivaamiseen, purkittamiseen.
- Osterisieni: on 2 tyyppiä - c. tavallinen ja c. syksy. Nimetty sanaan "kevät" - tällä hetkellä se alkaa kasvaa. Sille erottuu korkki, jonka halkaisija on noin 15 cm, kallistettu toiselle puolelle, pieni jalka, jonka korkeus on 2,5-4 cm ja joka kasvaa korkin sivulla. Se kehittyy kannoilla, runkoilla, elävissä puissa. Soveltuu peittaukseen, peittaukseen, ruoanlaittoon.
Irina Selyutina (biologi):
Jos tavallinen osterisieni on meille hyvin tunnettu, tiedämme sen tuotteesta hiukan vähemmän. Nuorten näytteiden korkin pinta on limainen, silloin samettinen. Nuorten korkin reuna on ylöspäin. Massa on mehevä, väriltään valkoisilla tai vaaleilla kermanvärisillä. Korkin kynsinauhan alla ja joskus hymenoforin levyjen yläpuolella se saa gelatinoidun massan. Joidenkin lähteiden mukaan haju puuttuu, toisten mukaan se on miellyttävä, muistuttaa vihannesten tuoreutta. Iän myötä massa muuttuu tiheästä ja löysästä, siitä tulee sitkeää ja samalla kumista. Märällä säällä, kosteuden lisääntyessä - vetistä. Maku voi olla katkera ja mielenkiintoisella tavalla katkeruus näkyy pakkasten jälkeen. Viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin. Nuoria näytteitä voidaan käyttää vasta vähintään 15 minuutin keittämisen jälkeen. Liemiä ei käytetä ruokaan.
- Hunajasienet: löydät edustajia 2 tyypistä - noin. kesällä ja noin. syksy. Lippiksen koko on 7-9 cm, pitkän varren 8-15-16 cm. Kasvun paikka on kannot, kuolleet puut, kuollut puu. Soveltuu käytettäväksi keitossa, suolattu, kuivattu, paistettu, marinoitu.
- kantarelli: Nimetty hedelmäkappaleen värien samankaltaisuuden vuoksi kohevalla kettukarvalla. Hattu on 3-10 cm leveä, pitkä varsi. Yksi Altai-alueen yleisimmistä sienistä. He käyttävät sitä kaikissa muodoissa.
- Maitosienet: edustaa lajeja - herra läsnä, herra Aspen, herra sininen, herra musta (nigella). Ne ovat ehdollisesti syötäviä - sopivia kulutukseen suolattuna. Ne ovat erinomainen vaihtoehto peittaamiseen. Niillä on tiheitä, suuria korkkeja, valkoista lihaa, paksuuntunutta vartta ja katkeraa maitomaista mehua, minkä vuoksi sieniä on kastettava lajista riippuen yhdestä vuorokauteen ennen peittaamista. Niitä korjataan yleensä koivu- ja haapametsissä. Sitä ei törmännyt kovin usein.
Sienipaikat
- Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky ja Kulundinsky mäntymetsät: täällä on paljon sieniä.
- Ylä- ja keskimmäiset Ob-metsät: näillä alueilla on runsaasti erityyppisiä sieniä. Niiden kasvukohdan mukaan voit laatia likimääräisen kartan.
- Volchikhinsky, Krutikhinsky ja Pankrushikhinsky piirit: Näiden alueiden metsät ovat kuuluisia kukkaroiden runsaudesta.
- Talmensky ja Zarinsky piirit: erottuvat rikkaalla joukolla erilaisia syötäviä ja ehdollisesti syötäviä lajeja.
- Mamontovsky ja Rubtsovsky piirit: valkoisia ja maidosieniä löytyy niiden alueilta.
- Blagoveshchensky, Romanovsky ja Biysk piirit: houkuttele "hiljaisen metsästyksen" faneja valkoisella ja kukkaroilla.
- kylät Pavlovsk ja Zalesovo: liikkuessa heidän suuntaansa, löydät aina hunaja-agaria, voisieniä, sieniä, maitosieniä.
- Rebrikhinsky ja Troitsky piirit: näistä paikoista sinun on etsittävä kanttarellejä, hunaja-agarikoita, kukkaroita.
- Novichikhinsky-alue: sen alueet tunnetaan sienistä, kukkaroista, valkoisista.
Metsä, mäntyjä, sieniä, Volchikha, Altai I Keräämme sieniä Altai-alueen Volchikhinsky-alueella
Sienimetsään ALTAI LANDin luonto Kesä 2019
Johtopäätös
Tutustuttuaan kaikkiin Altai-alueen sienipaikkoihin voit mennä turvallisesti metsään tuoretta satoa varten. Muista tuoda hyttynen hattu, veitsi ja hyönteismyrky.