Raaka kurpitsaa käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, sitä kutsutaan usein vitamiinikakkua. Tällä hetkellä yli 50 lajiketta on kasvatettu, ne eroavat ulkonäöltään, mutta säilyttävät lajien perusominaisuudet ja yleiset ominaisuudet.
Kurpitsa kasvitieteellinen kuvaus
Kulttuurin kuvaus
Yhden version mukaan käännöksen mukainen kurpitsa kuulostaa "pullealta hedelmältä". Tätä mahtavammalle asukkaille on vaikea ajatella kapasiteetin nimeä.
Alkuperä
Arkeologiset löydöt ja historialliset tosiasiat väittävät, että kurpitsa oli jo tiedossa 8000 vuotta sitten. Sitä kasvatettiin massan ja siementen vuoksi, ja joitain hedelmistä käytettiin pullojen ja pullojen valmistukseen juomien ja jyvien varastoimiseksi.
Vihannekset ovat peräisin Meksikosta, siemenet toivat acteekit valloittajien toimesta. Mutta kauan ennen matkaa, eri vanhan maailman käsikirjoitukset mainitsevat hänet jo - tämä tarkoittaa, että tarkkaa alkuperää ei tunneta.
Ruokakulttuurina kurpitsaa alettiin pitää Euroopassa vasta 1700-luvulla. Ennen sitä hän meni vain karjan ruokintaan. Sen lääkeominaisuudet tunnustettiin paljon aikaisemmin, kun mehua käytettiin ödeeman ja suoliston häiriöiden hoitamiseen, siemeniä käytettiin voimakkaana anthelmintikumina. Kurpitsansiemenöljy - pohjana voiteille ja hankauksille.
Kasvitieteellinen ominaisuus
Tyyppiä määritettäessä mielipiteet eroavat toisistaan vakavasti: kasvitieteilijät kutsuvat sitä marjaksi ja puutarhurit kutsuvat sitä vihannekseksi, koska se ei todellakaan ole juurikasve.
Luokituksen mukaan kurpitsa kuuluu kurpitsaperheen yksivuotisiin kaksisirkkaisiin kukkasiiniin. Lähimpiä sukulaisia ovat kesäkurpitsa ja kurkku.
Ulkoiset parametrit
Maata pitkin hiipiviin kudontavarreihin muodostuu suuria kukkia, vaaleankeltaisen tai oranssinvärisiä kelloa. Lehdet ovat kovaa, karkeaa, veistettyä.
Kulttuuri on jaettu villiin, koristeelliseen ja ruokailuun. Rehulajikkeita on erityisiä. Kuuluisin kurpitsa on tavallista.
Hedelmät näyttävät erilaisilta: ne voivat olla pieniä tai suuria, pyöreitä, ylhäältä ja alhaalta litistettyjä, pitkänomaisia, pallon tai jopa tähden muotoisia.
Kasvavat piirteet
Kulttuuria kasvatetaan teollisessa mittakaavassa, maassa ja puutarhassa. Hän ei ole hassu maaperän suhteen, voit saada hyvän sadon neitsyt maaperästä. Ei pidä naapurimaiden naapurustosta.
Erityispiirre on, että itut keräävät kosteutta lähellä, kehittyen onnistuneesti melkein ilman kastelua.
Siementen hinta vaihtelee 6-25 ruplaa 10 grammaa kohti, kypsien hedelmien hinta kauden aikana on 10-12 ruplaa kilolta, lähempänä keväättä se voi nousta 65: een.
Lajikkeita on kehitetty tiheällä kuorella, joka voi maata rauhassa viileässä, pimeässä paikassa maaliskuuhun saakka ja pysyä kelvollisena ruokaa varten.
Ravintosisältö ja koostumus
Kurpitsa on arvokas. Se sisältää runsaasti vitamiineja C, E, PP, B, A, K. Se sisältää myös:
- sinkki;
- rauta;
- fosfori;
- magnesium;
- kalsiumia;
- tärkkelys;
- tuhka;
- ruoansulatuskuitu;
- tiamiinia;
- niasiinia.
Samanaikaisesti kaloripitoisuus on erittäin alhainen: vain 26 kcal / 100 g.
Hyödylliset ominaisuudet
Herkullisia ruokia valmistetaan kurpitsasta
Kurpitsamassaa käytetään usein suosituissa ruokavalioissa painonhallintaan ja painonpudotukseen, korvaaen 1-2 ateriaa päivässä. Sitä käytetään toksiinien ja ulokivien poistamiseen suolesta, huono kolesteroli, jolla on sedatiivinen vaikutus foolihapon ja pantoteenihapon läsnäolon takia.
Mehut ja raa'at massat auttavat:
- krooninen väsymys;
- unettomuus;
- lisääntynyt ärtyisyys;
- ärtyneisyys;
- anemia;
- ateroskleroosi.
Syövän, sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyä, varhaisen ikääntymisen ehkäisyä, osteoporoosia, ihon, kynsien, hiusten hyvän kunnon ylläpitämistä pidetään tärkeinä ominaisuuksina säännöllisessä käytössä.
Arvokkaiden proteiinipitoisuuksien mukaan kurpitsa on ohittanut kana- ja viiriäisen munat. Sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, se voi lisätä miesten tehoa ja seksuaalista halua.
Kuka on vasta-aiheista
Kulttuurilla ei ole minuutteja, ainoa huomion arvoinen asia on yksilöllisen suvaitsemattomuuden esiintyminen.
Sitä ei suositella sisällytettäväksi ruokavalioon peptisen haavataudin, diabetes mellituksen, mahan mahahapon happamuuden, maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen yhteydessä.
Mielenkiintoisia seikkoja
- Kasville annetaan mielenkiintoinen satu ja sadut. Itäisessä kulttuurissa se symboloi terveyttä ja pitkäikäisyyttä, länsimaisessa kulttuurissa sillä on maagisia ominaisuuksia.
- Kurpitsasta on tullut Halloweenin tunnusmerkki, joka avaa portit yöllä kaikkien raitojen pahoille hengeille. Siitä valmistetaan lisukeita ja makeita ruokia. Monet heistä ovat perinteisiä - esimerkiksi hirssi-puuroa, jonka massa on kylpylöissä.
- Meksikon alueelta löydettiin vilja, jonka ikä oli lähes 7 tuhatta vuotta, ja maailmassa on yhteensä noin 800 lajiketta. Vain neljäsosa on syötävää.
- Kurpitsansiemenöljy on erittäin hyödyllinen, mutta 1 litran saamiseksi tarvitaan 35 kypsää isoa hedelmää.
Kurpitsa on niin rakastettu joissakin maissa, että sen kunniaksi pidetään vuosittaisia festivaaleja, joilla on pitkät perinteet. Esimerkiksi Ludwigsburgissa järjestetään kilpailu parhaasta veistetystä veistosta.
Suurien hedelmien välillä käydään myös kilpailua, jossa näytetään 400, 600 ja jopa 850 kg painoisia näytteitä.
Ennätyksen haltija oli belgialaisen Matthias Vilemeinin vihannes, kun painoindeksi oli 1190 kg. Samanaikaisesti pienet kurpitsat tunnustetaan kaikkein mehukkaista ja maukkaisimpia.
Messuilla kaikille tarjotaan ostaa jättiläismarjasta valmistettuja hilloja, kakkuja, piirakoita, nuudeleita ja jopa samppanjaa, koska kokeilut tuotannossa olivat menestyviä.
Kuinka valita herkullisin
Kurpitsan kysyntä on jatkuvaa, ravitsemusterapeutit ja raakaa ruokaa harjoittavat ihmiset arvostavat sitä.
Kasvattajat ovat kasvataneet monia lajikkeita, ne eroavat toisistaan värin, muodon, koon, kuoren ja massakerroksen paksuuden, kasvuolosuhteiden ja maun mukaan. Suosituimpia ovat: Muscat, Volzhskaya grey, Gribovskaya winter, Aport, Dieticheskaya.
Hedelmien valinnan tulee perustua vaatimuksiin.
- Jos on tarpeen, että ne pysyvät kevääseen saakka, etusija annetaan koville Zimnyaya-, Gribovskaya-, Parisskaya-kultaisille lajikkeille.
- Jos haluat valmistaa makean jälkiruoan, joka ei ole huonompi kuin ostetut kakut, voit ottaa Muscatin; kerätäksesi suuren määrän suuria valkoisia siemeniä, Volzhskaya harmaa sopii.
- Oranssilajikkeiden uskotaan olevan makeampia.
Ostaessaan he tarkastelevat ulkonäköä ja tuoksua. Jos kolhuja, pilkkuja, hankauksia havaitaan, on paikkoja, jotka ovat kosketusta varten pehmeitä, niin hedelmä on mauton ja mahdollisesti jo mätää sisällä.
Kuoren tulee olla tiukkaa, kuvio on tasainen, varsi on kuiva, kun sitä painetaan kynnellä, pintaan ei jää jälkiä. Napsautettaessa kypsä kurpitsa antaa tylsän äänen.
Jos tarvitset hellävaraista homogeenista massaa, saadaan pieniä hedelmiä. Kehon puhdistamiseen tarvitaan kuitumainen rakenne, sitä esiintyy suurissa.
Miksi on katkera maku
Normaali ruokalaatu maistuu makealta. Mutta joskus hedelmät ovat katkeraa tai suoran katkeraa. Näin voi olla, jos:
- koriste lajike;
- kuivuuden jälkeen kasvi sai vähemmän kosteutta;
- ylimääräinen lannoite;
- kurpitsa on heikentynyt varastoinnin aikana.
Jos liha ei ole muuttunut ulkonäöltään, pieni temppu auttaa katkeruuden poistamisessa. Palat asetetaan kattilaan tai siivilään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
Usein tämä ongelma ilmenee keväällä pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tässä tapauksessa hedelmät on heitettävä pois.
5 RECEPTIä, jonka jälkeen rakastat PUMPKINia
ETTÄ ole syönyt tällaisia herkullisia pumpun lautasia 3 helppoa vastaanottoa 🍂 viileä syksy vastaanottoja🌟 Olya nastat
Kurpitsa - kasvaa ja purista
Kurpitsa sovellus
Sovellusluettelo on melko laaja. Kurpitsa on uskomattoman koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan, sitä pidetään ruokavaliovalmisteena ja se on suosittu ruoanlaitossa.
Monissa maissa on omat ruoanlaittoreseptit, se syödään keitetyt, höyrytettyinä, paistetut, jälkiruokien ja keittojen muodossa, siitä valmistetaan sokeroituja hedelmiä, hilloa, marmeladia.
Kosmetologiassa kurpitsansiemenöljylle annetaan hierontaseosten perustana kunniallinen rooli; se on naamioiden ja voiteiden komponentti, joka säilyttää ihon kimmoisuuden ja sileyden.
Kansanlääketieteessä sellua ja siemeniä käytetään tulehduksen vastaisena, dekongestanttina, väkevöivänä ja haavan paranemisena. Voidaan käyttää antihelmintikumina, etenkin kun tarvitaan perheen ennaltaehkäisyä.
Kun ostat puolet tai 1/4 kurpitsasta, sinun tulee käyttää sitä heti ruokaa varten. Jääkaapissa säilyvyys ei ylitä 2-3 päivää. Sitten se saa hapan maun ja alkaa huonontua.
Hyödyllinen vinkki: kuinka leikata
Suuret kurpitsaa myydään usein markkinoilla ja basaarilla. Tällaista hedelmää on mahdotonta syödä kerrallaan, sinun on leikattava se ja valmisteltava varastointiin.
Pese ensin. Leikkaa sitten puoliksi, poista siemenet ja pehmeä kuitumainen osa. Niitä ei myöskään käytetä jätteisiin.
Leikkaa puolikkaat viipaleiksi, jotka on helppo kuoria. Leikkaa jäljellä oleva massa kuutioiksi ja laita muovipussiin.
Säilytä jääkaapissa vihanneshyllyssä enintään 2-3 vuorokautta. Jotkut voidaan jäädyttää.
Tärkein parantava voima on raa'assa kurpitsassa, joten sitä käytetään usein vihannessalaattissa. Tällainen tuote sopii puuron tai perunamuusin keittämiseen, mutta sinun on keitettävä ilman sulatusta ensin.
Pieniä hedelmiä ei tarvitse leikata, ne paistetaan kokonaan tai täytetään viljaseoksella hedelmien kanssa.