Kuivatut omenat ovat arvokkaita ruoanlaitossa. Ne ovat erittäin hyödyllisiä keholle: niillä on myönteinen vaikutus ruuansulatukseen ja ne lisäävät immuunisuutta. Ne sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja, kuitua ja askorbiinihappoa.
Kuivattujen omenoiden varastointisäännöt
Kuivattuja omenoita voidaan säilyttää kotona monella tapaa. Tarkastellaan optimaalimpia vaihtoehtoja.
Hedelmien valmistus
Mitkä omenat valita
Laadukkaiden ja maukkaiden tuotteiden saamiseksi talveksi on käytettävä keskikokoisia ohutnahkaisia hedelmiä - heillä on pienet siemenkammiot, joten niiden leikkaamisessa tulee vähemmän jätettä.
Varastointiin soveltuvat parhaiten makeat ja hapan makuiset syksyiset omenat (kuivatuksen jälkeen makeilla maku ja aromi ovat heikot). Parhaat lajikkeet tunnustetaan - Antonovka, Pepin ja Aport.
Jalostustekniikka
Ensinnäkin hedelmät pestään, tarpeettomat fragmentit leikataan - matovauriopaikat ja mekaaniset vammat.
Omenat leikataan puoliksi, porataan ja varsi poistetaan. Leikkaa sitten viipaleiksi, joiden paksuus on 0,3–0,5 cm.
Seuraavaksi sinun on kuivattava viipaleet, tätä varten emäntätyöt käyttävät erilaisia menetelmiä:
- auringossa lämpiminä kesäpäivinä;
- uunissa lämpötilassa 50-50 °, sekoittaen säännöllisesti;
- sähkökuivaimessa - tietyssä ohjeissa määritellyssä lämpötilassa, 2-3 tunnin kuluttua kuivaus saavuttaa täydellisen valmiuden;
- mikroaaltouunissa 300 watin teholla 2-3 minuutin ajan.
Tällä valmistusmenetelmällä kuivaaminen säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet.
Ehdot ja varastointipaikka
Kuivattujen omenoiden varastointiin liittyy tiettyjen olosuhteiden luominen, jotka varmistavat hedelmien hyvän säilyvyyden.
Ensinnäkin tarvitset tummaa, kuivaa, hyvin ilmastoitua aluetta.
Muista, että omenat huononevat nopeasti lämmönlähteiden lähellä. Ja vielä yksi tärkeä edellytys: et voi sijoittaa niitä rikkaan tuoksun tuotteiden viereen, koska niillä on taipumus absorboida hajuja.
Huoneen ilman lämpötila ei saisi ylittää 10 °. Kesällä valmistetulle tuotteelle lasitettu parveke tai ikkunalauta on ihanteellinen paikka asunnossa, jossa loisten riski on minimoitu. Tärkeintä on luoda suoja auringonsäteiltä.
Kun kylmä sää alkaa, kun lämpötila laskee ja kosteustaso nousee, kuivaus on saatettava lämpimään ja kuivaan paikkaan - asetettava ruokakomeroon. Tässä paikassa ei ole kosteutta tai aurinkoa. Voit olla varma, että voit laittaa kulhoon suolaa, joka imee ylimääräisen kosteuden.
Konttien valinta
Rag-säkissä
Kuivatut omenat varastoidaan parhaiten rättipussiin
Voit tallentaa kuivattuja omenoita kotona pussiin - tämä on paras tapa. Voit ommella sen itse. Tärkeintä on valita luonnollinen eikä liian tiheä kangas tätä varten.
Tämän menetelmän etuna on erinomainen suoja erilaisten loisten tunkeutumiselta. Lisäksi omenat eivät tukahdudu tai homeistu.
Ennen pussin asettamista pese se pyykkisaippualla, ripusta se ylös huuhtelematta, kuivaa se, täytä se tuotteella, sido se tiukasti ja aseta kuivaan ja hyvin ilmastoituun paikkaan.
Laatikossa
Voit myös säästää kuivattuja omenoita talveksi muissa astioissa. Käytä esimerkiksi tavallista pahvilaatikkoa, puulaatikkoa tai korikoria.
Tilava säiliö asettaa tällaisen tuotteen suuriin määriin, mutta se vain ei suojaa useiden loisten tunkeutumiselta. Siksi kuivuminen tulee varastoinnin aikana tarkistaa säännöllisesti kirpeiden, puolivälien, koiden ja muiden hyönteisten varalta. Lisäksi tällaisessa paikassa ei ole suljettu pois homeen ja mehun vaaraa.
Laadun säilyttäminen riippuu asianmukaisesti varustetuista astioista - pohjalle asetetaan syötävä paperiarkki, sitten kuivauskerros, sitten pergamentti uudelleen ja niin edelleen ylöspäin. Peitä yläosa pergamenttipaperilla. Sen vieressä on suolaa sisältävä astia kosteuden imemiseksi.
Pankissa
Kuivattujen omenoiden säilytysastiat ovat suosituimpia.
Käytä suljettuja lasisäiliöitä. On tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen laatuun ja säiliön kuntoon - niiden on oltava täysin kuivia, muuten ajan mittaan nailonkannen alla olevaan purkkiin varastoitu kuivaus muuttuu nopeasti homeiseksi.
Loisten esiintymisen välttämiseksi kuivatut omenat tulisi kaada määräajoin astiasta toiseen, jolloin heillä on tuuletus tällä tavalla.
Tällaisen varastoinnin etuna on, että aina on mahdollisuus havaita hyönteisiä ajoissa, jotka haluavat nauttia hedelmien kuivumisesta.
Tuholaistorjunta
Voit suojata talveksi kuivattua tuotetta loisten hyökkäyksiltä asunnossa tai talossa seuraavasti:
- omenaviipaleet pestään ensin juoksevan veden alla;
- upotetaan sitten heikosti väkevöityyn suolaliuokseen (1 tl suolaa litraa vettä kohti);
- lopussa leikkaaminen on kastettava etikkaliuokseen (1 rkl ainetta litraa vettä kohti) 10 minuutin ajan.
Menetelmä auttaa suojaamaan kuivumista kirpeiltä, koilta, puoliväleiltä ja muilta loisilta.
Loisten tuhoaminen
Voit päästä eroon hyönteisistä omenoista
Jos huomaat hyönteisiä kuivattuissa omenoissa, älä kiirehti heittämään niitä pois, koska ne voidaan silti pelastaa. On olemassa useita tapoja:
- Siirrä tuote keittolevylle ja lähetä uuniin puolen tunnin ajan 60 °: ssa. Sama menetelmä on tehokas homeen tapauksessa. Muotinmukaista tuotetta ei kuitenkaan suositella käytettäväksi ruoassa edes huolellisen käsittelyn jälkeen.
- Toinen vaihtoehto on laittaa kuivausrumpu tunniksi pakastimeen. Pakkasessa kaikki loiset, ml. koivien ja koiden toukat kuolevat turvallisesti.
- Säiliö, johon hyönteiset ovat kääntyneet, on käsiteltävä - huuhtele lasipurkit ja kuumenna uunissa, vaihda pahvilaatikko uuteen, pese kangaspussi saippualla ja raudalla.
Pitkäaikaisen varastoinnin salaisuudet
Hyvin kuivattu tuote ilmatiiviissä astiassa voi olla useita vuosia.
Kotona tämä voidaan varmistaa vain kuivassa, hyvin ilmastoidussa ja pimeässä tilassa. Tässä tapauksessa kosteustaso ei saisi ylittää 30%, optimaalinen lämpötila on 10 °.
Voit pidentää kuivattujen omenoiden säilyvyysaikaa, jos kaatat sitä säännöllisesti säiliöstä toiseen, mikä varmistaa hyvän ilmanvaihdon.
Johtopäätös
Kuivattuja omenoita voidaan säästää talvella monella tapaa.
Tärkeintä on valmistella hedelmäviipaleet asianmukaisesti, kuivata, siirtää steriiliin astiaan ja varmistaa asianmukaiset olosuhteet - pimeys, kuivuus ja hyvä ilmanvaihto.
Kuivatut omenat Epätavallinen varastointi
Hedelmien kuivauksen säilyttäminen. Isoisämme tapa. Kokemukseni.
Kuinka säilyttää kuivatut omenat (omenasirut)
Joten osoittautuu valmistamaan tuotetta pitkään ja nauttimaan sen mausta milloin tahansa vuoden aikana.