Vihannesten kurpitsa-, kurpitsa- ja kurpitsaperheen edustajilla on paljon yhteistä. Ne menevät hyvin ruokia ja korvaa tarvittaessa toisiaan hyvin. Ero kesäkurpitsa- ja squash-tuotteissa on edelleen olemassa - kaikille puutarhurit, kotiäidit ja kokit ovat hyödyllisiä tietää siitä.
Eroja kesäkurpitsaa ja kurpitsaa
Ulkomuoto
Patissonit eroavat kesäkurpitsaista ulkonäöltään.
Ensimmäisillä on pyöreä ja litistetty muoto, ne muistuttavat kukkaa tai lautasia, joissa on aallotetut reunat (niiden toinen nimi on lautasen muotoinen kurpitsa). Toiset ovat muodoltaan samanlaisia kuin suuret kurkut, ne ovat soikeita ja pitkänomaisia.
Molemmat vihannekset kulutetaan kypsymättöminä. Tällä hetkellä kurpitsa saavuttaa halkaisijan 7-15 cm ja kesäkurpitsa on pituudeltaan lajista riippuen 10-20 cm.
Tietenkin nämä vihannekset kasvavat edelleen, ja ylikypsinä ne voivat saavuttaa suuren kurpitsan koon. Yli kypsät näytteet eivät kuitenkaan sovellu ruokaan, paitsi ruoanlaitto-squash-kaviaaria.
Maku
Sukkarin ja kurpitsamaku on monella tapaa samanlainen, mutta sillä on myös omat erot. Vaikka ensimmäisillä on neutraali maku, jälkimmäisillä on jonkin verran erityisiä.
Kesäkurpitsa omaksuu helposti muiden tuotteiden maun kypsennyksen aikana, joten niistä valmistetaan jopa makeita ruokia (kompotteja, hilloja jne.).
Kurpitsassa tämä määrä ei toimi - nämä missä tahansa muodossa kypsennetyt vihannekset säilyttävät vain niille ominaiset mausteiset muistiinpanot. Ylikypset maut muuttuvat huonompaan suuntaan.
Nuoressa kesäkurpitsassa liha on mehukas, kun taas se on niin hellä, että sitä lisätään toisinaan raa'isiin salaatteihin. Astian kurpitsa - sen massa vaatii aina lämpökäsittelyä
Patissonilla on tiheä rakenne, joka ylikypsyydestä tulee kova ja kova. Jotkut gourmet vertaa paistetun vihanneksen makua gourmet-possu-sienten makuun.
Agrotechnics
Näiden vihannesten maatalouden tekniikassa ei ole paljon eroa: molemmat kasvit ovat oikukas, he pitävät hedelmällisestä maaperästä, runsaasta valosta ja hyvästä kosteudesta.
Jos maaperän lämpötila ei ole saavuttanut 10–12 ° C, taimet eivät itää. Ne on istutettava eri paikkoihin ristipölytyksen välttämiseksi.
Taimenviljelymenetelmällä hedelmät saavuttavat halutun kypsyyden viikkoa aikaisemmin kuin siementen kanssa istutettaessa.
Saannon suhteen - lautasenmuotoiset kurpitsa (squash) tuottavat ensimmäisen sijan pitkänomaisille sukulaisilleen.
Vihannesten hoitaminen on helppoa jopa aloittelevalle puutarhurille. He tarvitsevat vain kohtuullista kastelua ja ruokintaa sekä auringonvaloa. Jos kasveilla ei ole tarpeeksi aurinkoa, voit valita muutaman lehden pensasta ja avata lisävalon. Varjostumisen lisäksi näillä vihanneksilla on kielteinen asenne happamaan maaperään ja pakkasiin. He kestävät lyhyen kuivuuden tiukasti.
Varastointi
Vihanneksia voidaan säilyttää jäädytettynä kevääseen saakka
Kesäkurpitsaa voidaan säilyttää tuoreena tai jäädytettynä. Tuoreiden vihannesten varastoimiseksi ne on korjattava kokonaan kypsinä, jolloin kumpaankin jätetään muutama senttimetri varsi.
Ne varastoidaan hyvin ilmastoidussa kellarissa - pahvilaatikossa, heinän hyllyllä tai ripustettuna verkkoihin. Ennen vihannesten lähettämistä varastointiin, niitä ei pestä, vaan pyyhitään kuivalla liinalla.
On erittäin tärkeää valita vain terveelliset hedelmät, hävittää mätäiset ja pakastetut hedelmät.
Kellarissa, kaikkien sääntöjen mukaan, tätä vihannesta voidaan säilyttää useita kuukausia.
Vaihtoehtoinen tapa on leikata se kuutioiksi ja laittaa pakastimeen. Se pysyy jäädytettynä kevääseen asti.
Tämä menetelmä soveltuu myös kurpitsaan, jota ei voida lähettää tuoreena varastoon. Tietenkin, sen hedelmiä voidaan myös säilyttää tässä muodossa, mutta muutaman päivän kuluttua se kovettuu ja muuttuu syömäkelvottomaksi.
Kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet
Molempien vihannesten kaloripitoisuus riippuu keittotavasta.
- Raaka tai keitetty 100 grammaa kohti: kesäkurpitsa - 24 kcal, kurpitsa - 18-20 kcal.
- Kypsennettyinä nämä vihannekset sisältävät 30-35 kcal, muhennetut - 40-45 kcal ja paistetut - 90-120 kcal.
Molemmat vihannekset sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä, ja niihin sisältyy:
- Rauta;
- Magnesium;
- Mangaani;
- Sinkki;
- natrium;
- kaliumia;
- Fosfori;
- molybdeeni;
- Ryhmien vitamiinit: A, B, C, PP.
Hedelmiä pidetään ruokavalioina, eivätkä ne aiheuta allergisia reaktioita. Ei ole turhaa, että raskaana olevat naiset suosittelevat niitä ja antavat pienille lapsille ruokinnan aikana. Molemmat vihannekset normalisoivat suoliston toimintaa, vähentävät huonoa kolesterolia, parantavat näköä ja aktivoivat aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Kasvava kurpitsa, kesäkurpitsa ja kurpitsa fiksulla tavalla
Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa ?! Mikä on parempi istuttaa ??
Marinoitu kesäkurpitsa # 50 ORIGINAL (kesäkurpitsa "mene helvettiin") - Ilja Lazersonin resepti
Johtopäätös
Keskeiset kesäkurpitsa- ja kurpitsa-erot liittyvät niiden ulkonäköön, makuun ja massan rakenteeseen. Molemmat vihannekset ovat koostumukseltaan rikkaita, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vähän kaloreita. Heidän maatalouden tekniikka on yksinkertaista ja helppoa myös aloittelijoille.