Sitrushedelmien kuori ja siemenet sisältävät suuren määrän ravinteita. Sitruunan kuori on yleinen aromi ja tärkein aineosa monissa lääkkeissä.
Sitruunankuoren ominaisuudet
Sitruunankuoren ominaisuudet
Sitruunan kuori on hedelmän kuoren ohut yläkerros. Se sisältää enimmäismäärän eteerisiä öljyjä ja vitamiineja sikiölle.
Sitruunankuori maistuu hapanhaposta, ilman katkeruutta. Aromi on voimakas, josta johtuen tuotetta käytetään hajusteissa ja kosmetologiassa.
Ravintolisän koostumus ja kaloripitoisuus
Tuotteen energia-arvo on 48 kcal / 100 g. Kuori sisältää:
- rasvat - 0,35 g;
- proteiinit - 1,4 g;
- hiilihydraatit - 5,4 g.
100 g lisäainetta vastaa 80 ml vettä ja 0,56 g tuhkaa. Sitruunan kuori sisältää suuren määrän vitamiineja:
- E-vitamiini - 0,25 mg;
- C-vitamiini - 1,29 mg;
- A-vitamiini - 3 mg;
- B-vitamiinit (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Sitruunankuori sisältää sellaisia makroravinteita kuin fosfori, kalium, natrium ja magnesium. Tuote sisältää myös rautaa, sinkkiä ja kuparia. Sakkaroosin määrä 100 grammaa tuotetta on 4,6 g.
Hyödylliset ominaisuudet
Sitruunankuoreen etuja ovat komponentit, jotka estävät monien sairauksien kehittymisen. Tuotetta käytetään estämään tällaisia sairauksia:
- osteoporoosi;
- maksatoksisuus;
- turvotus, gastriitti ja koliitti;
- korkea verenpaine;
- sydämen vajaatoiminta;
- lihaskrampit.
Sitruunankuori nopeuttaa myös orvaskeden uudistumista ja normalisoi talirauhaset. Lisäosa parantaa immuunisuutta ja lievittää hengitysteiden tulehduksia. Tuote auttaa myös parantamaan kilpirauhanen nopeasti ja palauttamaan hormonaalisen tasapainon kehossa.
Tuotetta käytetään lievittämään psykologisia häiriöitä. Lisäksi sitruunankuorta käytetään hammaslääketieteessä valkaisemaan emalia ja vähentämään ikenien vuotoa.
Tuotteen tärkeimmäksi ominaisuudeksi pidetään sen syövän vastaista vaikutusta kehossa. Kuoren mineraalikomponentit tuhoavat syöpä turvotusta ja hidastavat etäpesäkkeiden kehittymistä. Tuotetta käytetään eturauhasen, peräsuolen ja mahalaukun syövän hoidossa. Se vähentää myös naisten syöpäriskiä.
Vasta-aiheet käytölle
Kuori voi vatsavaivoja pahentaa
Sitruunankuoren vahingot ilmenevät happojen ja hivenaineiden väkevöitynä pitoisuutena, jotka voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Sitruunankuorta ei suositella sellaisiin sairauksiin:
- Allergia sitrushedelmille. Tuote lisää histamiinin määrää, mikä johtaa hengitysteiden turvotukseen.
- Nieluntulehdus, happamuus, haavaumat ja stomatiitti. Sitruunan kuori aiheuttaa limakalvon ärsytystä, mikä pahentaa sairautta.
- Närästys. Lisäosa lisää suolistoa vahingoittavien entsyymien määrää.
Lääkärit eivät suosittele tuotteen lisäämistä vauvanruokaan. Väkevä lisäosa voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja allergisia reaktioita lapsella.
Kuoren valmistusmenetelmät
Ruoanlaittoon käytetään vain tuoreita hedelmiä. Sitruuna, joka näyttää rentouttavalta, ei sovellu puhdistukseen. Leikatut hedelmät eivät myöskään sovellu: tällaisten sitruunoiden massa on jo vapauttanut mehua, ja jotkut hyödyllisistä entsyymeistä ovat kadonneet.
Tärkeä vaihe tuotteen valmistuksessa on hedelmien valmistaminen. Valmistajat vahaavat sitrushedelmiä usein pitämään laatua paremmin. Hedelmät pestään juoksevan veden alla ja puhdistetaan harjalla. Sen jälkeen sitruunat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan makaa huoneenlämpötilassa tunnin ajan.
Leikkaa hedelmän yläosa pois ennen kuoren poistamista.
Sitruunan kuorinta on olemassa useita tapoja. Menetelmän valinta riippuu tuotteen jatkokäytöstä:
- Vihannesten kuorintaveitsi. Tätä työkalua käytetään kuorimaan paksunnahkaiset sitruunat. Kuorittaessa ohutkuorittuja hedelmiä on vaara koskettaa katkeraa valkoista kerrosta. Kuorella kuorittu kuori käytetään lääkevalmisteiden tinktuureihin ja kosmetiikkaan.
- Ohut veitsi. Sen avulla on helppo saada ohut kerros kuorta. Säännöllisten muotojensa vuoksi tällaista lisäainetta käytetään ruoanlaitossa juomien ja hillojen valmistukseen.
- Hieno raastin. Tätä menetelmää voidaan käyttää korkealaatuisimman sitruunan kuoren valmistukseen, koska vain ensimmäinen kerros sitruunankuorta poistetaan. Sen muodon ansiosta sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon ja koristetarkoituksiin.
Koristeeksi käytetään myös testerillä kuorittua tuotetta. Tämän erityisen sitrusveitsen avulla voit leikata sitruunankuoret ohuella käärmeellä.
Keittämistavasta riippumatta on tärkeää poistaa vain kuoren yläosa. Valkoinen kerros ei vahingoita ihmiskehoa, mutta tekee siitä lisäaineen maun katkeraksi.
Kuoren säilyttäminen
Jotta tuote kestäisi pidempään, se prosessoidaan useilla tavoilla. Suosituimmat ovat:
- Kuivaus. Levitä kuori hienolle raastimelle paperiarkille ja kuivaa aurinkoisella ikkunalaudalla päivän aikana. Menettelyn jälkeen lisäosa varastoidaan paperipusseihin tai lasipurkkeihin.
- Pakasta tuote. Valmiina lisättyä ainetta säilytetään pakastimessa -3 ° C: ssa. Jos kuori käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, alkoholia lisätään säiliöön tuotteen kanssa (40 ml vodkaa 100 grammaa lisäainetta). Tässä muodossa lisäaine pystyy säilyttämään hyödylliset ominaisuudet. On parempi jäädyttää tuote, joka on raastetuksi karkealle raastimelle.
- Conservation. Tuote sirotellaan sokerilla suhteessa 1: 1 ja säilyke. Tässä muodossa sitruunankuori säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pisimpään.
Kuivatut sitruunankuoret jauhetaan usein jauheeksi ja varastoidaan tina-astioihin. Tässä muodossa tuote voidaan helposti lisätä leivonnaisiin.
Sitruunan kuori-sovellus
Kuori lisätään kastikkeisiin ja siirappeihin
Tuotetta käytetään keitossa aromaattisena lisäaineena. Raastetun sitruunan kuoren perusteella valmistetaan limonadit ja hillo. Lisäainetta käytetään myös laajalti makeiden ja hapan kastikkeiden valmistukseen lihalle ja kalolle.
Kosmetologiassa kuivaa sitruunankuorta käytetään rasvan ihon ja aknen hoitoon. Tuote muodostaa perustan selluliittivoiteille, joita on helppo valmistaa kotona. Lisäosa on hyödyllinen yhdessä muiden sitrushedelmien, kuten greippiuutteen tai appelsiininsiementen kanssa.
Perinteinen lääketiede käyttää innokkuutta akuutista vilustumisesta. Alkoholikompressiot lisäämällä tuotetta auttavat nivelkipuja. Kompressioita käytetään myös siteiden venyttämiseen. Korkean pektiinipitoisuudensa vuoksi sitruunankuorta käytetään ruokavalioiden aikana. Lisäosa neutraloi nälän.
Sitruunankuori on laajalti käytetty jokapäiväisessä elämässä. Sitä käytetään eri tarkoituksiin:
- Tuotteella viikon ajan infusoitu vesi voi korvata pesuaineen. Se poistaa tehokkaasti rasvaiset tahrat kaikilta pinnoilta.
- Tuote poistaa epämiellyttävät hajut jääkaapissa ja pakastimessa.
- Sitruunan eteerisella öljyllä on negatiivinen vaikutus haitallisiin hyönteisiin. Jos torakoita on talossa, sinun tulee kaada raikkaita kuoreita kynnyksen läheisyyteen ja asunnon kaikkiin kulmiin.
- Tuore kuori auttaa poistamaan kalkin nikkelipinnoitetuista pinnoista.
Kuivan lisäaineen käyttö astianpesuaikana auttaa poistamaan vanhat tahrat kupista. Sitruunankuorta käytetään mikroaaltouunin puhdistamiseen. Tätä varten 100 g raastettua tuoretta sitruunankuorta sekoitetaan 200 ml: aan vettä ja pannaan mikroaaltouuniin 5 minuutiksi. Sen jälkeen uuni pyyhitään tavallisella sienellä.
Kuinka poistaa ja säilyttää kuore sitruuna, appelsiini
☑ Resepti LEMON PEEL mikä se on? ✪ (sitruunankuori, sitruunankuori) Orange appelsiininkuoren keittäminen ✪
Kuori. Kuinka tehdä kuori. Kaikki on hyvin yksinkertaista.
Johtopäätös
Sitruunankuoren hyödyt ovat enemmän vitamiineja. Tuotetta käytetään arjessa, ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Kuoren valmistelu ja varastointi riippuu tuotteen jatkokäytöstä. Lisäosaa ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia ja joilla on henkilökohtainen intoleranssi.