Kotimaista puutarhanhoitoa ja viininviljelyä kehitetään pääasiassa useilla yksittäisillä alueilla, joilla noin 90% kaikista Venäjän viinitarhoista sijaitsee.
Venäjän puutarhanhoito ja viininviljely
Venäjän viininviljelyn ominaispiirteet
Viininvalmistus Venäjällä juontaa juurensa Pietarin I hallituskauteen. 1800-luvun loppuun mennessä siellä oli viisi viinitarhaa, joiden vuosimäärät viiniä tuotettiin:
- Bessarabsky - noin 810 tuhat litraa;
- Donskoy - noin 30 tuhatta litraa;
- Astrahan-Uralsky - noin 5,2 tuhat litraa;
- Kavkazsky - noin miljoona miljoonaa 130 tuhatta litraa;
- Turkestan - noin 165 tuhatta vuotta.
Neuvostoliiton aikana luotiin suuria teollisuusviinitarhoja. Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen kotimaan viinitarhojen pinta-ala on vähentynyt huomattavasti, jolloin Venäjän viininvalmistus on siirtynyt tuontiraaka-aineisiin.
Viininviljely Venäjällä on tällä hetkellä noin 55 tuhatta hehtaaria, ja se on keskittynyt pääasiassa Pohjois-Kaukasian alueisiin, mukaan lukien Krasnodarin alue ja Dagestan. Viinitarhat vievät kapean kaistaleen, jonka reunat kulkevat Mustan ja Kaspianmeren altaita pitkin.
Venäjän viininviljely on yksi kahdestakymmenestä viinintuotannon johtajasta.
Venäjän viininviljelylle on ominaista tarve viljellä puutarhaviljelykasveja vaikeissa ilmasto-olosuhteissa, joten Mustanmeren alue ja Makhachkalan eteläpuolella sijaitsevat alueet soveltuvat viinirypäleiden viljelyyn avoimilla viinitarhoilla. Muilla alueilla pystytään kasvattamaan viinirypäleitä vain talvipeitteellä.
Kotimaiset lajikkeet
Venäjän alueella kasvatetaan useita kotimaisia viinirypälelajikkeita:
- jopa 76,3% - tekniset lajikkeet, mukaan lukien tunnetut Riesling ja Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat ja Saperavi, Traminer ja Bianca, Pinot Noir ja Mtsvane,
- jopa 23,7% - pöytälajikkeet, mukaan lukien Amber, Uzbekistan ja Hampuri Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Vähemmän yleisiä ovat yleiset rypälelajikkeet, joissa yhdistyvät teknisten ja pöytälajikkeiden ominaisuudet: Unkarin Muscat, Galan, Violet, Doina.
Viinialueet
Venäjän alueella on 5 pääaluetta, joilla kotimaista puutarhanhoitoa ja viininviljelyä kehitetään.
Krasnodarin alue
Krasnodarin alueen alueella noin 60% kaikista Venäjän viininviljelyalueista on keskittynyt useille teollisuusvyöhykkeille: Priazovie, Taman, Mustameri, Pohjois-Kaukasia ja Center. Krasnodarin viinitarhojen kokonaispinta-ala on noin 37 tuhatta hehtaaria.
Krasnodarin alueella on leuto ja lämmin ilmasto puutarhaviljelyyn, viininviljelyyn ja viininvalmistukseen, ja sillä on useita maantieteellisiä etuja:
- Sijaitsee lämpimän Kaukasian alueen länsipuolella, missä ilma lämpenee jopa 5 ° C talvella.
- Pohjoista ilmaisee pääasiassa tasangot, joissa talven keskimääräinen ilman lämpötila ei laske alle -5 ° C.
- Alueen eteläpuolella on Suur-Kaukasian juurella, joka suojaa aluetta äkillisiltä lämpötilan muutoksilta.
Krasnodarin alue on suuri viinirypäleiden viljelyyn
Krasnodarin viininviljely on pääosin paljastamatonta. Vain pohjoisimmilla alueilla viiniköynnökset ovat talvella suojassa vaikeiden talvihalmien vuoksi.
Krasnodarin alueen maaperä koostuu pääasiassa hedelmällisestä chernozemista, jonka avulla on mahdollista kasvattaa noin 27 teknistä lajiketta, noin 22 pöytälajia ja yli 5 universaalia rypälelajiketta, joiden kokonaissato on jopa 200 tuhatta tonnia.
Dagestanin
Neuvostoliiton aikana Dagestan oli yksi suurimmista viinialueista, jolla kasvatettiin rypäleitä ja tuotettiin viinejä. Nykyään Dagestanin viinitarhojen pinta-ala on vähentynyt 22,8 tuhanteen hehtaariin. Niistä korjataan jopa 100 tuhat tonnia marjoja.
Dagestanin vuoristoinen maasto jakaa alueen useisiin teollisuusvyöhykkeisiin, joista viininviljely kehittyy menestyksellisimmin tasangon ja juurella sijaitsevilla alueilla, joilla on pohjoinen ja eteläinen vyöhyke:
- Dagestanin eteläosassa sijaitsevalle tasaiselle alueelle on tyypillistä kohtalaisen lämmin sää, jolla on kuiva mantereen ilmasto ja vähimmäislämpötila talvella - jopa -15 ° С. Tasaisessa maastossa viinitiloja ei ole suojattu talveksi. Maaperää edustavat kastanjapintakuviot, joissa on savi. Tasangon suurin viinitarha on Derbentin vuoristo, jossa suotuisat sääolosuhteet mahdollistavat kaikkien viinirypälelajikkeiden kasvattamisen eri kypsymisaikoina. Etu teknisille tasoille.
- Eteläiset juurelat sijaitsevat 500-600 m korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Jälkiruoka- ja pöytälajikkeita kasvatetaan täällä. Ilmasto-olosuhteet antavat mahdollisuuden olla peittämättä viiniköynnöksiä talvella.
- Pohjoinen juurella ja tasainen alue kattaa alueet, jotka sijaitsevat 500 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, mukaan lukien Terek-Sulakin tasangon ja Terek-suiston. On kuivia, kuumia ja pitkiä kesiä, joissa on pakkaset talvet samaan aikaan, kun ilman lämpötila laskee alle -25 ° C, joten rypäleitä kasvatetaan turvakoteissa.
Rostovin alue
Rostovin alue kuuluu vaaralliseen alueeseen, jossa rypäleitä kasvatetaan peitetekniikalla. Rostovin alueen eteläosissa on sallittua kasvattaa puutarhaviljelyä peittämättömällä tekniikalla.
Useat Rostovin viinitarhoissa kasvatetut lajikelajikkeet kilpailevat ranskalaisen viininvalmistuksen kanssa.
Alue keskittyy teollisuuslajikkeiden kasvattamisen etuna kuohuviinien valmistukseen.
Stavropolin alue
Noin 13% kotimaan viinitarhojen pinta-alasta (yli 6,5 tuhatta hehtaaria) on keskittynyt Stavropolin alueelle, mikä vastaa 15 prosenttia Venäjän puutarhakasvien kokonaismäärästä. Tämä on yksi Venäjän johtavista viininviljely- ja puutarhaviljelyalueista.
Stavropolin alueen alueella rypäleen taimien viljelyyn ja myyntiin harjoittavat useita tutkimuslaitoksia sekä noin 40 hedelmäviljelyyritystä.
Kasvava viinirypäleet keskikaistalla. Viininviljelyn tekniikka ja hienoukset
Viininviljely Venäjällä Krim
SAD-MOIP.RF "Pohjoisen viinirypäleet" ensimmäinen elokuva
Krim
Krimin alueella kasvatetaan pääasiassa teknisiä lajikelajikkeita, joita käytetään väkevien ja jälkiruokaviinien tuotantoon. Lajikelajien kokonaismäärä on 100. Krimin suotuisa ilmasto ja hedelmälliset maaperät myötävaikuttavat viinitarhojen korkeaan satoon.
Viininviljelyyn ja viininvalmistukseen liittyvien tärkeimpien alueiden joukossa ovat Bakhchisarai-juurelat, Simferopolin lähellä sijaitsevat stepit, Jaltan esikaupunki, Alushta ja Sudak.
Johtopäätös
Nykyaikainen venäläinen viininviljely ja viininvalmistus on keskittynyt useille Venäjän pääalueille, jotka soveltuvat ilmasto-olosuhteissa puutarhakulttuurin teknisten, pöytä- ja yleismaailmallisten lajikkeiden viljelyyn.