Hedelmäpuita on monen tyyppisiä. Herkullisia ja mehukkaita hedelmiä saadaan myös lauhkeassa ilmastossa. Jokainen lajike korjataan eri aikaan. Päärynien kypsymisaika vaihtelee useiden perusteiden mukaan.
Päärynän kypsymisaika
Hedelmien kypsymisen merkit
On tärkeää, että sadonkorjuu tapahtuu ajoissa, kypsymisajankohdan mukaisesti, jotta nautimme vitamiineista talveen saakka.
Joskus sattuu niin, että viimeisimmässä tutkimuksessa päärynät olivat kovia ja kovia, mutta uudessa niiden päärynä näyttää olevan puuvillaa ja ruskealla lihalla. Tämä ongelma ilmenee jalostettaessa varhaisessa vaiheessa kypsyviä ja varhaisia lajikkeita.
Päärynän teknisessä kypsymisessä määräytyvät useat indikaattorit: maku, ulkonäkö ja keskimääräinen kypsymisaika. Myös sääolosuhteilla on tärkeä rooli: ympäristön lämpötila ja sateet.
Kypsyminen määräytyy seuraavien ominaisuuksien perusteella:
- hedelmän iho muuttaa väriä, päärynät punastumassa;
- kasvaneet päärynät on helppo poistaa: häntä jää helposti haaran taakse;
- Kun sitä painetaan, kylläisyyden muutos tuntuu, kypsät päärynät menettävät lujuutensa;
- puusta purettujen hedelmien kuoppien tulisi olla ruskeita;
- kiva haju.
Yli kypsymisen välttämiseksi on parempi korjata sato heti. Kypsymättömät kovat päärynät myös korjataan: niiden annetaan makuulla muutama päivä, jonka aikana ne kypsyvät.
Jos kesä on kuuma ja kuiva, kukinnan ja kypsymisen välinen aika vähenee. Jos se on viileä, se lisääntyy.
Vaikka kaikki samat lajit ja ikäiset päärynät otetaan huomioon kaikilla edellytyksillä eri alueilla, ne kypsyvät eri aikoina. Se riippuu ympäristöolosuhteista, joissa viljely tapahtuu. Puun hoidolla on myös tärkeä rooli. Sitä tulisi suojata tuholaisilta, taudeilta ja hyönteisiltä.
Kesälajikkeet
Kesälajikkeisiin kuuluvat Skorospelka ja Lasten päärynälajikkeet. Ne kasvavat maltillisessa ilmastossa, kypsyvät heinäkuun jälkipuolelta elokuun alkuun. Nopeasti kypsyvien hedelmien varastointi on lyhytaikaista, joten niitä kasvatetaan kesäkäyttöön asti.
Lajikkeet Velikaya Letnaya, Tsarskaya, Moskvichka, Kosmicheskaya, Kafedralnaya ja muut nauttivat mehukas sadosta toisella puoliskolla syyskuun alkupuolelle. Hedelmillä on tiheä liha, ja niitä voidaan säilyttää 5-15 päivän ajan kypsyysasteesta riippuen.
Sellaisia hedelmiä käytetään usein talvivalmisteluihin: niistä valmistetaan hilloja, säilöntäaineita, hedelmäjuomia. Makea päärynälajikkeet kuivataan auringossa ja kuivataan uunissa.
Talvilajikkeet
Talvilajikkeita varastoidaan uudenvuoden lomiin.
Päärynät, joiden kypsymisaika on myöhäinen, varastoidaan uudenvuoden lomaan saakka, jos ne korjataan ajallaan ja satojen varastointia varten tarvittavat olosuhteet otetaan huomioon.
Syksy- ja talvilajikkeiden sadonkorjuukausi on syyskuun lopussa ja lokakuun puolivälissä. Tarkan ajoituksen määrää ilmasto, jossa ne kasvavat.
Lähes kaikki myöhään kypsyvät päärynät eroavat painostaan ja niillä on vihreä, kova iho. Niiden kypsyys, hunajan tuoksu, makea ja mehukas maku ilmestyvät varastoinnin aikana.
Arvioitu sadonkorjuuaika lajikkeittain:
- Pervomaiskaya kypsyy syyskuun jälkipuoliskolla, sen arvioitu paino on 200 g, mutta iho on vihreä. Oikeissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta; hedelmät muuttuvat keltaisiksi. Kypsinä he saavat kermaisen, makea-hapokas-massan.
- Valkovenäjän myöhäinen korjuu syyskuun loppuun mennessä. Hänellä on pieniä hedelmiä, paino jopa 120 g, sadonkorjuu vihreää ja kypsä-keltaisoranssia. Ne säilyvät hyvin kevääseen saakka.
- Rossoshanskaya myöhään tuottaa hedelmiä, jotka painavat jopa 350 g, ja ne kypsyvät syyskuun loppuun mennessä. Hedelmät muuttuvat keltaisiksi 2–4 kuukauden kuluessa ja ne saavat mehukas maku.
- Learin päärynän poiminta tapahtuu syyskuun lopussa. Päärynät ovat keskikokoisia, vihreitä myös kypsinä, mutta liha muuttuu valkoiseksi, mausteiseksi ja mehuksi. Lajike säilytetään joulukuuhun saakka.
Varastointiolosuhteet
Korjattu kuivalla säällä. Hedelmät leikataan varrella. Mitä tarkempi kokoelma, sitä kauemmin niitä säilytetään. Jos on kuuma ja aurinkoinen, hedelmien tulee sadonkorjuun jälkeen jäähtyä varjossa. Vasta sen jälkeen ne lähetetään varastoon.
Päärynät varastoidaan puisiin tai muovisiin laatikoihin. Hedelmät testataan: lyödyt ja mätät hedelmät poistetaan. Ne laitetaan riviin, joiden väliin asetetaan kuiva olki tai sammal. Säiliö siirretään huoneeseen, jossa ilman lämpötila ei nouse yli 4 ° C ja kosteus pysyy 90-95%: n sisällä.
Herttuatar syksy. Erilaisia päärynöitä syksyn kypsymisaikana.
Päärynälajitelma Yakovlevin muistoksi
Johtopäätös
Päärynien kypsyys määräytyy niiden ulkonäön, maun, kypsymisajankohtien perusteella. Lämpötilalla ja sateilla on myös merkitystä.