Parsakaalin pää kasvaa monien päiden kanssa. Parsakaali kukkii kypsymisen jälkeen. Jos parsakaalikaali on kukinnut, puutarhuri teki virheen hoidossa tai teki puutteellisen sadonkorjuun puutteellisesti.
Syyt parsakaalin kukkimiseen
Kun kaali kukkii
Heti istutuksen jälkeen taimet avoimeen maahan, he järjestävät maaperän hoidon ja ruokinnan kaalin pään ympärillä. Kaali on vaatimaton ja kestää äärimmäisiä lämpötiloja, vihannes sairastuu harvoin. Parsakaali muuttui väriseksi seuraavissa tapauksissa:
- kun vihannesten kukinta alkoi puutarhassa;
- kun parsakaali kukkii heti varastoalueella.
Ensimmäisessä tapauksessa puutarhuri ei ollut aikaa sadonkorjuuta varten, ja toisessa vihannesten varastointitekniikkaa talossa rikottiin. Kun parsakaali on mennyt kukkii, sitä ei pidä syödä eikä säilyttää edelleen - kukinta on merkki pilaantuneesta kaali.
Maatalouden tekniikan merkitys
Kukkivaa parsakaalin kaalia edeltää pitkäaikainen hoito: kaali istutetaan taimiin. Taimet varastoidaan ennen ensimmäisiä versoja kasvihuoneessa, ja sen jälkeen ne istutetaan avoimeen maahan. Syötävien vihannesten normaalille kypsymiselle luodaan oikeat olosuhteet: kastelu tapahtuu neljä kertaa kuukaudessa maaperän lannoittamisen jälkeen. Maaperän lannoittaminen riippuu sen koostumuksesta, maaperä vaikuttaa myös vihannesten kypsymisaikaan sekä kukinnan tapauksiin.
Väärä sadonkorjuujärjestelmä
Sadonkorjuun pääsääntö on kypsänkaalipesujen oikea-aikainen leikkaaminen. Jos unohdat hetken, parsakaali kukkii.
Sen väri kasvaa nopeasti ja kattaa kaalin koko pään muutamassa päivässä. Kukkivat vihannekset menettävät tarjouksensa mehukkaan ytimen, muuttuvat sitkeiksi ja mauttomiksi. Parsakaalia kasvatetaan vitamiinien ja hivenaineiden takia: jos ylivalotat päällä kaalia ulkona, se pilaantuu eikä se kypsennä hyvin - sellainen ruokalaji ei tee mitään hyötyä.
Ensimmäiset merkit kukinnan
Ylikuormitetut vihannekset muuttuvat vähitellen - tämä on ensimmäinen merkki, jonka perusteella voidaan päätellä, että kaali ei sovellu kulutukseen. Normaalitilassa kaali puristetaan tiheäksi, tummanvihreäksi silmuksi. Päässä ei tulisi olla laikkuja, mätää tai kuivia päätä.
Varmista valvokaalan pään tilaa seuraavalla tavalla: sakon aika määritetään sen ulkonäön perusteella. Välittömästi ennen kukintaa pääkarasta ulottuva kaali, sen prosessit alkavat muuttua keltaisiksi. Epäsäännölliset kellanruskeat täplät ilmestyvät ensin. Muutaman päivän sisällä kaalipää peittyy tyypillisellä värillä, josta on vaikea päästä eroon.
Jos kaali kukkii, on liian myöhäistä valita se. Sato leikataan ja käytetään kotitarpeisiin (nautakarjan ruokinta). Varovaiset kotiäidit soveltuvat lämpökäsittelyyn, mutta kaikkia hyödyllisiä aineita ei ole enää mahdollista saada kaali. Harvoin kukkiva tuote aiheuttaa negatiivisia reaktioita, mutta sen syöminen ei ole suositeltavaa.
Väärä tallennustila
Väärin varastoituna kaali kukkii
Myytävänä tai varastointia varten tarkoitettu terveellinen sato voi myös kukkii. Kaali varastoidaan kahdella tavalla:
- lyhyen aikaa - 2-3 päivän kuluessa;
- pitkään - useita viikkoja.
Jos onnistut kasvamaan terveellistä vihannesta ilman kukintaa, se varastoidaan oikein. Jopa äskettäin terveellinen pää pystyy peittymään keltaisilla kukilla muutamassa päivässä. Tässä tapauksessa tuote menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Lyhytaikainen varastointi
Keltaisten kukien näkymisen tuoreelle päälle estämiseksi kaalipää varastoidaan tuoreina yrtteinä. Tätä varastointimenetelmää varten kaali leikataan jakamatta erillisiin osiin: kaalin pää pysyy ehjänä ja ilman paloja. Sen varastoimiseksi valmistetaan vesisäiliö, johon varren leikkaus asetetaan.
Jos kaali liikahtaa veteen, se peitetään keltaisilla kukilla. Tämä tapahtuu seuraavana päivänä, kun vihannes on saanut kosteutta. Jos kaali on kukassa, et voi keittää sitä. Jos pakastat tavallisesti korjattua kaalia, se ei kukki jäätymisen jälkeen. Tämä on yksi varjimmista tavoista estää kaalin kukinnan.
Kylmävarasto
Ilman valmistelua jääkaapissa vihannes heikkenee nopeasti normaaleissa olosuhteissa. Merkit siitä, että kaali ei sovellu kulutukseen: Pään väri on muuttunut ja kukinta kattaa suurimman osan päästä. Kukintojen esiintymisen estämiseksi on välttämätöntä valmistella paikka jääkaapissa kunnolla.
Vihannesten säilytyslokeron pohjalle asetetaan kostea, kiertynyt lautasliina (sen tulisi olla puhdas ja suurempi kuin kaalipää). Kaalin pää asetetaan pussiin, jota ei voida sulkea, ja jätetään sitten lautaselle. Älä pese tai leikkaa kaalia ennen jäähdyttämistä. Jos kukinnat ovat jo ilmestyneet, tämä säilytysmenetelmä ei ole sopiva. On tärkeää tarkkailla naapurimaita jääkaapissa: et voi laittaa omenoita tai banaaneja lähellä. Kaalin säilyvyys ilman kukintaa tässä muodossa on enintään 2 viikkoa.
Johtopäätös
Parsakaali on ruoka, joka voidaan keittää. Se säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja on vaatimattoman ylläpitoa. Normaalitilassa pään ei tulisi olla kukintoja. Jos kaalipää alkaa kukkii, sato pilaantuu kokonaan. Korkea kosteus johtaa keltaisten kukien muodostumiseen päähän. Et voi tallentaa sellaista tuotetta.