Puutarhanhoitokauden lopussa monet kesäasukkaat ihmettelevät, miksi kurkut ovat katkeraa. Jopa oikealla hoidolla puutarhurit kohtaavat tosiasian, että he saavat vääränlaatuisia vihanneksia, joita he haluavat. Katkeruuden esiintyminen kurkkuissa on useita syitä, mutta toteutetut oikea-aikaiset toimenpiteet antavat mahdollisuuden luoda tällaiset olosuhteet tämän välttämiseksi.
Kurkkujen katkeran maun syyt
Katkeruuden lähde
Ulkonäöltään katkeraa kurkkua ei voida erottaa rapeasta makeasta, josta olisi pitänyt kasvattaa todellinen hedelmä. Epämiellyttävä katkera jälkimaku tulee havaittavaksi vain syömällä kurkkuja. Lähde, miksi kurkut maistuvat katkerasta, on vihannesten erityinen aine, nimeltään cucurbitacin. Vihreissä on paljon tätä luontaisesti myrkyllistä alkuainetta, koska aine on tarkoitettu suojaamaan nuoria hedelmiä heitä vastaan hyökkääjiltä.
Cucurbitacin tuotetaan ja esiintyy kaikentyyppisissä vihanneksissa, lehdet, varret ja hedelmät. Mutta jotta kurkut muuttuisivat katkeraksi, on tarpeen ylittää niiden pitoisuus.
Syyt
Korostetaan yleisiä syitä, miksi kurkut ovat katkeraa:
- riittämätön kosteus suljetuissa kasvihuoneissa
- kasteluun käytetyn veden matala lämpötila,
- potaskan ja typpielementtien puuttuminen maaperästä,
- liiallinen auringonvalo tai sen puute istutusten liiallisen sakeutumisen vuoksi,
- kosteuden puute tai maaperän vesimäärät, samoin kuin kastelun säännöllisyyden rikkominen,
- kurkku taimien istutusta edeltävät sairaudet,
- istutetaan siemeniä, jotka on kerätty vihannesten takaosaan.
Katkeruus kasvihuonekasveissa
Niitä kurkkulajeja, jotka on tarkoitettu viljelyyn vain suljetuissa kasvihuoneissa, pidetään melko kapeiksi kasveina. He eivät pidä paljon auringonvalosta eivätkä pysty kestämään lämpöä, ja täällä kesäasukkaat tekevät yleisen virheen asettamalla kasvihuoneet tarkalleen sinne, missä aurinko paistaa koko päivän.
Nykyisten erojen vuoksi kuumasta päivästä kylmään iltaan kurkkuviljelmä altistuu huomattavalle stressille, ja tästä tulee syy, miksi kurkut alkavat maistaa katkeraa.
Tärkeimmät tekijät kurbitsitatsiinipitoisuuden lisäämiseksi kasvihuoneessa kasvatetuissa kurkissa ovat:
- asuintilan rajoittaminen kasvihuoneen rakentamisella, jonka vuoksi kasvit eivät voi kasvaa vapaasti, takertua ja pilata piipuja,
- ylittää auringonvalon tunkeutumisen kasvihuoneen seinien läpi,
- ilmanvaihto, jolla on merkittävä ero kosteudessa ja ilman lämpötilassa kasvihuoneessa ja sen ulkopuolella,
- puuttuva kosteustaso kasvihuoneessa,
- väärin valittu lämpötilajärjestelmä aktiivisen kasvun aikana, joka alkuvaiheessa ei voi olla yli 18 ° yöllä ja yli 20 ° päivällä, ja hedelmävaiheessa ei saa laskea alle 28 °,
- maaperän riittämätön hedelmällisyys ja vihannesten välttämättömien ainesosien pitoisuus, typen ja fosforin on oltava läsnä ilman epäonnistumisia.
Katkeruutta avoimella kentällä
Miksi kurkut ovat katkera, kun niitä kasvatetaan avoimessa maaperässä? Samat syyt aiheuttavat katkeraan maun kurkkuissa kuin kasvihuoneolosuhteissa, mutta syitä on useita:
- kasvit, jotka saavat paljon aurinkoa, joka on huomattavasti enemmän kuin kasvihuonekasveja, johtavat aromin ilmestymiseen,
- epäsäännöllinen kastelu tai lämmittämätön vesi on toinen syy siihen, miksi katkeraa kurkkua saadaan avoimissa olosuhteissa,
- äkilliset lämpötilan muutokset avoimissa ulkoilmaolosuhteissa vaikuttavat kasviin enemmän kuin suljetussa kasvihuoneessa kasvatettaessa, ja tämä lisää kurkutsitatsiinia,
- kylvö siemeniä heikosti varustetuille vuoteille, jotka kuumenevat huonommin ja ovat alttiimpia lämpötilan muutoksille,
- kurkkuviljelyalueiden sijainti vadelma-, mansikka- ja karhunvatukkapuksien lähellä, joita pidetään maatalouden tekniikassa aggressiivisina, ottaen hyödyllisiä elementtejä maaperän veden mukana, tulee tekijäksi, joka provosoi katkeraa makua.
Ratkaisu ongelmaan
Kurkkujen makuun voidaan vaikuttaa
Vaikka he sanovat, että katkera kurkkuhedelmä on hyödyllisempää kuin makea, kaikki eivät ole valmiita sietämään ominaista makua. Kun otetaan huomioon syyt, jotka aiheuttavat katkeruutta kurkkuissa, voidaan suorittaa useita toimintoja.
Laskeutumispaikka
Oikein valittu paikka kurkun istuttamiseksi tarkoittaa, että avotilojen tai kasvihuoneessa olevien sänkyjen tulisi olla paikassa, jossa ei ole suoraa, vaan hajaantunutta auringonvaloa. Monet kesäasukkaat käyttävät menestyksekkäästi maissin tai puiden oksilta saatavaa varjoa, peittävät sängyt spunbodilla ja maalaa kasvihuoneen seinien päälle liidulla.
Kasvatettaessa kurkkua avomerillä on myös tärkeää valita oikein kasvien naapurit, jotka eivät ottaisi mineraaliravinteita ja kaikkea nestettä maaperästä.
Sopiva maaperä
Kurkkuja suositellaan kasvatettavaksi niin, että hedelmillä ei ole katkeruutta, sitä suositellaan löysässä maassa tai tuhkalla laimennetussa turpeessa, mikä vähentää happamuutta. Savi maaperä ei sovellu kurkkukasveille.
Kastelu
Säännöllinen kastelu on takuu makeille hedelmille, koska ylimäärän vuorottelu kosteuden puutteen kanssa aiheuttaa kasvussa vakavaa stressiä ja johtaa kurkitsitatsiinin pitoisuuden nousuun ja seurauksena karvaan maun ilmestymiseen. Lisäksi kurkkupensat on kastettava huoneenlämpöiseksi lämmitetulla vedellä.
Tarvittavan kosteuden ylläpitäminen maassa mahdollistaa peitteiden multaamisen ja maaperän irronemisen.
Ilmasto
Liiallinen lämpö kuivalla ilmalla johtaa hedelmien katkeruuteen. Sekä liian viileät olosuhteet. Lämpötilan laskiessa kasvihuoneita ei avata, jotta lämpöä rakastavalle kulttuurille ei muodostu rasitusilmanvaihtoa, ja kadulla ne käyttävät peiteaineita kylmää vastaan. Avoimella maaperällä kasvatettujen vihannesten katokset on valmistettu valkoisesta materiaalista kuumina vuorokaudenaikoina, ja kasvihuonekasveille luodaan peilikuvia.
Mineraaliravinteet
Maaperän asianmukainen lannoitus tarjoaa kasveille kaikki tarvittavat ravintoaineet ja estää kurkkuuden kurkkuissa. Tuoreen orgaanisen aineen, mukaan lukien tuore lannan, lisääminen on kielletty, mikä aiheuttaa katkeruuden vapautumisen vihanneksissa.
Lajikkeet
Nykyään lajikelajikkeita on kasvatettu, mikä ei anna katkeruutta, vaikka maatalouden tekniikan sääntöjä rikottaisiin. Nämä kurkkulajikkeet eivät kerää kurkitsitakiinia, mikä johtaa katkeraan makuun vihanneksissa. Tällaisia lajeja ovat Khrustik, Ant, Egoza, Courage ja muut.
MIKSI KUMPPANIT ovat pahempia ja kuinka ne kiinnitetään.
Miksi kurkut ovat katkeraa?
katkera kurkut, miten estää se
MIKSI KUMMERIT KOSKEVAT, KUN HALLITTAVAT JA MITÄ TEHDÄ + EI PITKÄMÄÄT LAITTEITA
MIKSI KUMPPARIT KASVAA KOKONA? RATKAISU ONGELMAAN!
Katkeruuden poistaminen
Jos maatalousteknologiasta ei ollut mahdollista selviytyä, ja sen seurauksena sait katkeraa kurkkua edelleen, voit turvautua pieniin kesäasukkaiden temppuja, jotka neuvovat karvaskurkkujen tekemistä.
- Joten vain vihannesten kuori on katkeraa, joten helpoin tapa päästä eroon epämiellyttävästä katkeruudesta on yksinkertaisesti katkaista kuori ja käyttää erittäin makea osa kulutukseen.
- Tapahtuu, että kurkkujen pääasiallinen katkeruus esiintyy vain häntässä. Sitten voit tehdä kurkut sopiviksi, jos katkaiset noin 1,5 cm ja hierovat leikattua aluetta, kunnes kaikki valkea aine tulee ulos. Vesihuuhtelun jälkeen kurkku voidaan syödä.
- Kuuluisin suosituin tapa katkeruuden poistamiseksi kurkista on kasvisten liottaminen tai lämpökäsittely. Liotaessaan ja lämmitettäessä vihannesten cucurbitacin romahtaa ja katkera maku katoaa. Sitä on liotettava vähintään 12 tuntia, mieluiten yhden päivän ajan, vaihtaen säännöllisesti vettä.
Jos kasvatetut kurkut ovat katkeroita, kesäasukkaat käyttävät niitä useammin kodinsäilytykseen: ne tekevät niistä kevyesti suolattuja ja valmistavat salaatteja niiden kanssa tai rullata niitä.